Elromlik az almabor? Itt van, hogyan mondhatja el

Mikor van ideje elcseszni kedvenc őszi italát?

Jessica Mordacq

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Nem titok, hogy a tej romlik, de ugyanez történhet más italokkal is? A zuhanás javában elkezdtem gondolkodni a szeretett őszi italon, az almaboron. Rosszul megy az almabor? Honnan lehet tudni, hogy az almaborjuk lejárt-e? Ez néhány nagyon fontos kérdés, és hogy jobban megértsem az őszi alapidő lejárati ütemtervét, elég részletes vizsgálatba kezdtem.

Hogyan készül az almabor

Az almabor mindenféle almából készül. Noha országonként változó, az Egyesült Államokban az almaborok többsége desszertalmából készül (gondoljunk csak a Golden Delicious-re). Ezen almák mellett az alma almabor alkalmanként felhívhat egy körtét is. Ha más gyümölcsökből készül, mint alma, akkor nem almabor. Gyógynövények? Megszegjük a forralt almabor vonalát. Édesítőszer és szörpök? Most almalevet beszélsz. Az almabor legyen almabor, kérem.

Az alma almabor készítésének folyamata szabványos. Őrölje meg az almát, amíg péppé nem válik, majd kinyomja a levét az említett pépből. Ezen a ponton, ha az alma almabor alkoholos almaborrá válik, a gyártók általában élesztőt vagy szirupot adnak hozzá, hogy az erjedés előtt kémiai reakció alakuljon ki.

Ha almaborral nem alkoholt beszélünk, akkor a préselt péplevet leszűrjük és lehűtjük. Ha az almabort felhősebbnek, vagy inkább almabornak, mint gyümölcslé-nek szánják, az almát az aszkorbinsavban leöntik, mielőtt péppé válnának, hogy megakadályozzák az almabor üledékét, és hogy az ital ne legyen sötétebb színű.

Almabor vs almalé

Igen, az almabor és az almalé nagyon különbözik egymástól. A fő különbség az, hogy az almalé jobban szűrt és édesített. Az almabor almabor felhős összetétele miatt, amely almatörmelékből fakad. Az almalé szűrése és annak feldolgozottsága meghosszabbított eltarthatóságot tesz lehetővé. Az alma almabora viszont gyorsan lejár.

Meddig túl hosszú?

Az almaborok szezonálisan jelennek meg az élelmiszerboltok polcain, mert olyan gyorsan elromlanak. Az édes almabor kb. Két hétig megőrzi a frissen kapható ízét, ha hűtőben van. Két hét múlva szénsavasodni kezd, mivel az erjedés alkoholossá változtatja.

Bizonyos alkoholok, mint a kemény almabor, nem igazán romlanak, de az íze egy-két év múlva megváltozhat, amikor ecetté válnak. Amint az almabor oxigénnel érintkezik, a levegőben lévő élesztő keveredik az almabor cukrával, savat termelve. Ezzel a folyamattal az almabor alkoholossá válik, és végül hasonlóvá válik az ecethez.

Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha édes almabora lejárt. Az almabor íze nem lehet olyan jó, miután sötétebbé válik, üledék képződik, és habzani kezd. Amikor ezek a dolgok elkezdődnek, ez csak azt jelenti, hogy az almabor erjedés alatt áll. Savanykásabb íze lesz, mint az ecetnek, de korántsem káros. Őszintén szólva az almabor csak kellemetlen ízű és kissé alkoholosabb lesz.

Susanna Mostaghim

Szóval, rosszul megy az almabor? Gyakorlatilag nem, de az almabor lassan savasabb ízű italzá válik. Fogadok, hogy nem gondolta, hogy természettudományi órára van szükség ahhoz, hogy megértse kedvenc őszi italának lejárati idővonalát.

Most már szinte mindent tud az almaborral kapcsolatban. Legközelebb, amikor a boltban jár, vásároljon egy kisebb kancsót almabort, ha olyan vagy, mint én, és küzd, hogy időben elkészítse. Ha almaborjának lejárati ideje közeledik, adaptálja ezt az őszi italt olyan kreatív receptekbe, mint a tengeri só alma almabor karamell, a zamatos koktélok vagy az őszi zabpehely. Menjen elő, és igyon gyorsan almabort.