Ne essen az élelmiszer-címkék áldozatául - ezt kell tudnia

Sok csomagolási igény nem szabályozott, és bármit mondhat, amit akar.

Könnyű megragadni a tiszta és egyszerű élelmiszer-csomagolásoknál, a holnapnál szentebb állításokkal, mint a Természetes, Helyi és Organikus. Ha egészségesnek tűnik, akkor egészségesnek kell lennie, igaz? Nem olyan gyorsan. Az élelmiszer-kosárba betöltött csomagolási igények közül sok nem szabályozott, és kizárólag marketing célokra szolgál.

"A fogyasztókat oktatni kell a megvásárolt élelmiszertermékekről és arról, hogy mi kerül beléjük" - mondja Kristen Chang, RD játszhat a csomagolásba kerülő szóig. ”

tudni

Küzd az egészséges főzésért? Mi segítünk az előkészítésben.

Nézzük meg közelebbről.

Természetes és természetes

A Consumer Reports megállapításai szerint a vásárlók 62 százaléka általában „természetes” feliratú ételeket vásárol. És közel fele úgy gondolja, hogy az ételeket függetlenül igazolták. Ez nem így van.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) meghatározza a természetes és minden természetes kifejezést azzal, hogy egy élelmiszer nem tartalmaz mesterséges összetevőket vagy tartósítószereket, és hogy csak minimálisan lehet feldolgozni. De ezek az ételek tartalmazhatnak antibiotikumokat, növekedési hormonokat vagy más hasonló vegyszereket.

"A kifejezés nincs szabályozva vagy érvényesítve" - ​​mondja Chang.

2016-ban az FDA felkérte a nyilvánosságot, hogy tegye észrevételeit a természetes fogalommeghatározáshoz, de eddig semmi sem jött ki belőle. A hozzászólási időszak az év májusában zárult.

Az elvihető: A legjobb, ha teljes ételeket választunk, mondja Chang. Keressen rövid összetevőlistákat az azonosítható elemekkel. "És ne feledje - mondja Chang - a" természetes "szó nem jelent egészséget."

Organikus

A spektrum másik végén a szerves címke az egyik legszigorúbban szabályozott - mondja Chang. Leegyszerűsítve: egy élelmiszer nem organikus, ha GMO-kat, adalékanyagokat vagy tartósítószereket tartalmaz, vagy ha az élelmiszer-besugárzást - amely az élelmiszerek hosszabb eltarthatóságát biztosítja - vagy peszticideket használ.

A húsok ökológiai címkézése érdekében az állatokat természetes viselkedésüknek megfelelő körülmények között kell nevelni (például legelőn való legeltetés), 100% -ban ökológiai takarmányt és takarmányt kell etetniük, és antibiotikumoktól vagy hormonoktól menteseknek kell lenniük.

De a bioélelmiszerek nem feltétlenül egészségesebbek, ha táplálkozási profiljukat illeti - mondja Chang.

"A bio gyümölcsök és zöldségek nem tartalmaznak magasabb ásványianyag-tartalmat vagy magasabb antioxidáns-szintet" - mondja. "Inkább azzal beszélünk, amivel nincs."

Az organikus választásnál helyezze előtérbe azokat a termékeket, amelyeknek nincs védő héja, például bogyókat, almát és őszibarackot, mert nem kell aggódnia a növényvédőszer-maradványok fogyasztása miatt - mondja Chan.

Az elvihető: Tekintse meg a Dirty Dozen listát, hogy eldönthesse, milyen ételek jobbak bioterméknek lennie, majd keresse meg az USDA biopecsétjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy amit vásárol, bioterméket kap.

Chan azt is javasolja, hogy kisebb árusoktól vásároljon termékeket, például a mezőgazdasági termelők piacán. "Sok ilyen termék nem minősül ökológiai tanúsításnak, mivel a folyamat drága, de ha megismeri az eladót, megismeri a gyakorlatukat."

Szeretne többet megtudni arról, hogy mit is jelentenek a csomagolásra vonatkozó állítások? Olvass tovább:

  • Mi a helyzet a természetes aromákkal?
  • Hogyan lehet pénzt megtakarítani a biotáplálékon
  • Elmenni enni? Jó esély van arra, hogy a tojásai ne legyenek ketrecben

Fűvel táplált

Korábban volt egy hivatalos USDA-definíció a fűvel táplálkozásról, de ezt 2016-ban eltávolították, és nem világos, miért - mondja Chan.

"Most ez a kifejezés sokkal nyitottabb az értelmezésre" - mondja.

De az ötlet az, hogy a fűvel táplált tehenek jól esznek füvet, míg gabonával táplált társaik kukoricát és szóját esznek, ami nem része a természetes étrendjüknek.

Tudományos kutatások szerint a fűvel táplált marhahús táplálóbb és kevésbé képes káros baktériumokat hordozni. Ez alacsonyabb az összes zsírban és magasabb a jó számodra omega-3 zsírsavakban is.

Az elvihető: Bár az állítás nem szabályozott, Chan azt javasolja, hogy keressen harmadik féltől származó ellenőrző címkét, akár az American Grassfed Association-től, akár az Food Alliance-től.

Ketrecmentes/szabadon tartott/legelőnevelett

A füves táplálékhoz hasonlóan ezeket a kifejezéseket nem határozzák meg végérvényesen, és a kormány sem szabályozza őket.

Ketrec nélküli tojás - magyarázza Chan - azt jelenti, hogy a tyúkokat nem ketrecben tartott házban nevelik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a tyúkok kint élnek, vagy akár megfelelő mozgásteret kapnak a mozgáshoz.

"A ketrec nélküli címke nem hordoz súlyt, ha csirkehúst vásárol" - mondja Chan. "Nem általános gyakorlat a húshoz használt csirkéket ketrecben nevelni."

Ami a szabadtartású vagy legelőn emelt címkékhez vezet.

Ezek az állítások azt jelentik, hogy a tyúkok nem korlátozódnak ketrecbe, és képesek barangolni.

- Lehet, hogy egy kis időt töltenek az istállóban, mert természetes hajlamuk az, hogy tojásba rakják a ketrecüket, de amikor nincsenek ott, akkor barangolnak és azt csinálják, amit csirkéknek szánnak, például kaparják a füvet és a port - fürdés - mondja Chan.

Az elvihető: Nincs olyan kutatás, amely szerint a ketrec nélküli, szabadon tartott vagy legelőn nevelt tojások egészségesebbek lennének - mondja Chan. De egy harmadik fél tanúsítása azt jelentheti, hogy a csirkék emberségesebb életet élnek, ami fontos tényező lehet egyesek számára a tojás kiválasztásakor.

Helyi

Az egészséges táplálkozás és a környezeti fenntarthatóság egyik legnagyobb jelszava a helyi. Az USDA szerint meghatározása szerint korlátozott földrajzi területen gyártják, forgalmazzák és forgalmazzák, de nincs meghatározott távolság. Az USDA rámutat, hogy a legfontosabb kérdés a helyi élelmiszer-rendszerek összekapcsolása a fogyasztókkal az értékesítés helyén, például a mezőgazdasági termelők piacán vagy a CSA programban.

"A helyi étkezés legnagyobb előnye, hogy pontosan megismeri, honnan származik az élelmiszer-forrása" - mondja Chang. "Megismeri az eladó sajátos gyakorlatait és tudja, hogy szezonon belüli termékeket vásárol."

Miért fontos ez?

"Szezonban az ételeket általában a legérettebb időben szedik, amikor a legmagasabb a tápanyag-tartalom" - mondja Chang.

Az elvihető: A helyi étkezés biztos módja annak, hogy szezonon belül különféle ételeket szerezzen be, amelyek egészségesebbek, jobb ízűek és kedvezőbbek a környezetre. Ráadásul, mondja Chang, a helyi gazdaságokat és a helyi gazdaságot támogatja.

Koleszterinmentes

A marketingesek egyszerű trenddel történő ugrása az, ha felhívják, mi a termék eredendően igaz. Spoiler: A növényi eredetű ételek mindig koleszterinmentesek - az étkezési koleszterin csak az állati termékekben található meg. Tehát amikor egy olívaolajhoz nyúl egy hatalmas csillaggal, amely azt mondja: „Koleszterinmentes”, az nem teszi egészségesebbé, mint az olívaolajat a marketing állítás nélkül.

"Ez nyilvánvalóvá teszi" - mondja Chang. "Ez ugyanaz, mint azt mondani, hogy a brokkoli gluténmentes."

Az elvihető: Egy kis oktatás hosszú utat jelent. Ha megérted, hogy mi igaz egy termékben, kétszer is elgondolkodhatsz egy marketing állításon.

Nincs hozzáadott cukor/természetes cukor

Amint egyre több kutatás derül ki a túl sok cukor fogyasztásának veszélyeiről, a marketingesek megpróbálják ízüket - szó szerint és átvitt értelemben is - ízletesé tenni. Az első dolog, amit tudni kell, mondja Chang, hogy egyik állítás sem jelenti azt, hogy az élelmiszer egészséges, és mindig tovább kell vizsgálnia a címkét annak megállapítása érdekében, hogy mi található még az adott termékben.

"A lista első pár összetevője tartja a legnagyobb súlyt, és teljes ételeknek kell lenniük, amelyeket felismer." - mondja. "Ha az első néhány összetevő egyike a cukor, akkor ez egy vörös zászló."

A „nem hozzáadott cukor” címkét csak akkor lehet használni, ha a feldolgozás során nem használtak cukrot vagy cukortartalmú összetevőket. Ez nem azt jelenti, hogy az ételben nincs cukor. Például a cukor nélküli konzervgyümölcsben még mindig megtalálható a gyümölcsből származó természetes fruktózcukor. A „cukrot nem tartalmaz” feliratú ételek mesterséges édesítőszereket használhatnak.

Ami a természetes cukrot illeti, ez az állítás az élelmiszerekben természetesen megtalálható cukrokra vonatkozik, és ezek közül kettő van: fruktóz (gyümölcs) és laktóz (tejtermék).

Bár a finomítatlan cukrok - a méz, a juharszirup és a melasz - vitaminjaiknak és ásványi anyagaiknak köszönhetően jobbak az Ön számára, mint a feldolgozott cukrok, természetesen nem tartalmaznak terméket, és még mindig cukor, mondja Chang.

Az elvihető: Figyelnie kell a teljes cukorbevitelre - mondja Chang. A cukor szinte mindenben benne van. De hamarosan minden címkére fel kell tüntetni a termékben hozzáadott cukor mennyiségét, ami segít a fogyasztóknak jobban megérteni, mi természetes a termékben, és mennyi extra cukrot adnak hozzá.