Empirica

Oldalak

Húst enni. Nem túl kevés. Leginkább kövér.

egyél

A húsevő társa, Rose Nunez Smith fényképe

Rövid bemutatás a húsevő étrend kísérletezésének módjáról és miért

Ha hasznosnak találja ezt a cikket, kérjük, fontolja meg, hogy támogasson a Patreonban. A húsevőkről szóló könyvet írok, amely kibővíti ezeket az ötleteket és még sok mást.

Tartalom

  • Preambulum
  • Fontos megjegyzés: Ha vényköteles gyógyszert szed
  • Miért tenném ezt?
  • Hogyan kezdjem?
  • Mennyi ideig kell ezt megtennem, hogy tudjam, előnyös-e?
  • Mit is egyek valójában?
  • Gyakran Ismételt Kérdések

Preambulum

2013-ban ismételt kérésekre válaszolva Zooko és én összefogtunk egy rövid útmutatóban a ketogén étrend megkezdéséhez. Mivel a Ketogenic Diet for Health weboldal elsődleges szerzője és kutatómunkája vezetője, elzárkóztam az étrendi tanácsoktól, inkább csak a tudományos szakirodalom értelmezéseit osztottam meg. Valójában annyira idegenkedtem attól a gondolattól, hogy megmondjam az embereknek, mit kell enni, hogy Zooko lényegében egyedül írta, miközben én csak néhány szerkesztést adtam meg, és a címet, amelyet itt tartottam. Továbbá ragaszkodtam ahhoz, hogy ne az a webhely legyen tárolva, aminek úgy éreztem, hogy csak a tudományos szakirodalmat tárgyalja. Hálás vagyok azért, mert hajlandó megírni ezt a darabot, mert tudom, hogy munkája sok embernek segített.

Ekkor már négy éve ettem húsevő diétát, és tudtam, hogy a húsevő étrend sok olyan ember számára működik, akik számára a rendszeres, kerti fajta, keto diéta nem elég. Tapasztalatom szerint könnyebb egy korlátozottabb étrenddel kezdeni, és ha ez sikerül, gondosan bővíteni kell a repertoárt, ahogyan azt tolerálják és kívánják. Így, ha problémák merülnek fel, mindig lehetősége van visszatérni arra, ami bevált, és kitalálni, hogy mi legyen a következő lépés. Tehát sok nagy alacsony szénhidráttartalmú szerző hagyománya szerint (amint ezt a későbbiekben tárgyaltuk) az volt a javaslatunk, hogy ne azzal a fajta alacsony szénhidráttartalmú étrenddel kezdjünk, amelyet sok hosszú távú keto-diéta fogyaszthat. Amit mondtunk:

"Javaslatunk egyszerű: 30 napig ne egyél mást, csak húst."

(Ne feledje, hogy hús alatt állati eredetű ételeket értünk, nem feltétlenül csak steaket, bár ez egy lehetőség.)

A cikk további része többnyire csak megerősítés arról, hogy ezt helyesen olvasta el, néhány pontosítás és elkerülendő buktatók. Néhány általános tanácsot is tartalmazott a ketogén étrendről.

Mivel ez a keto kezdő útmutató egy teljesen húsevő étrendet ajánlott, és az egyik első hely volt, amely ezt megtette, referenciává vált azok számára, akik úgynevezett "nulla szénhidrát/ZC" étrendet kezdenek. Mint ilyen, megérdemelte a frissítést konkrétabban ezért. Ha az előző verziónkat keresi, amely húsevő étrend használatára irányul a ketogén étrend elindításához azok számára, akik újak a ketogén étrend számára, most itt található. Ha Ön már ismeri vagy betartja a ketogén étrendet, és húsevő étrendre szeretne váltani, folytassa ezen az oldalon.

Fontos megjegyzés: Ha vényköteles gyógyszert szed

A ketogén étrend erőteljesen befolyásolja a testet, és ennek megkezdése nagyon gyorsan megváltoztathatja bizonyos gyógyszerek hatékony dózisait. Például a vérnyomást vagy a vércukorszintet befolyásoló gyógyszerek hirtelen veszélyes mennyiségben lehetnek. Ha erős gyógyszert szed, tanácsos segítséget kérni a helyzetének figyelemmel kíséréséről, miközben áttér a ketogén étrendre.

Miért tenném ezt?

Kevés vagy egyáltalán nincs klinikai bizonyítékunk a növénymentes étrend előnyeiről [1], és rengeteg bizonyíték van a ketogén étrend előnyeire, akkor miért is korlátozná bárki, aki már ketogén étrendet folytat, a már korlátozott étrendet tovább?

A válasz az, hogy az egyértelmű és jelentős haszonnal járó anekdoták száma és típusa túl nagy ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyják. Nemcsak sokan találják meg a növény nélküli étrendre való áttérés lenyűgöző pozitív előnyeit, de sokan tapasztalják a progresszívnek és gyógyíthatatlannak tartott betegségek remisszióját. Sőt, a húsevő étrend kipróbálása biztonságos. Ez rendkívül kedvezővé teszi a kockázat/haszon arányt. Érdemes kipróbálni a húsevő étrendet, ha:

  • A ketogén étrend fogyása meghaladta az ideális súlyt.
  • Emésztési problémája van, például Crohn-féle vagy vastagbélgyulladás.
  • Autoimmun rendellenessége van, például ízületi gyulladás, asztma vagy kötőszöveti betegség, vagy autoimmun kapcsolatra gyanús betegség, például SM, migrén vagy Lyme-kór.
  • Bőrproblémája van, például ekcéma, pikkelysömör vagy rosacea.
  • Hangulati rendellenessége van, például depresszió, skizofrénia vagy bipoláris rendellenesség.
  • Csak kíváncsi vagy, és szereted az önkísérletezést.

Egy érdekes anekdotagyűjteményt, beleértve a sajátomat és Rose Nunez Smith fotóművészét, lásd: Zero Carb Zen.

Nem állítom, hogy a húsevő meg fogja gyógyítani ezeket a betegségeket, csak hogy sok embernek jelentős remissziója volt, néhányuk teljes remisszióban is.

[1]Az egyetlen klinika, amelyet ismerek és amely csak húsos étrendet alkalmaz és szorgalmazza, a magyarországi Paleomedicina, Clemens Zsófia neurobiológus irányításával.

Hogyan kezdjem?

Javaslom, hogy merüljön egyenesen a húsevő hideg pulykába (vagy forró marhahúsba). Ha ellátásokat fog kapni, akkor azonnal megtudhatja. Végső soron ez időt és kínokat takarít meg, és további információkat nyújt. Hozd el minél több zavart az útból. Minél gyorsabban meg tudja állapítani, hogy a húsevő állat megfelelő-e az Ön számára, annál gyorsabban érheti el az előnyöket és folytathatja életének hátralévő részét. Sokkal érdekesebb dolgokra kell összpontosítani, mint arra, amit vacsorázik. A húsevő hús egyik szépsége, hogy az evés folyamata olyan egyszerűvé válik, hogy időt nyújtson más dolgok gondolkodására.

A húsevő hús általában nem nehéz. Milyen nehézségek vannak, elsősorban pszichológiai és társadalmi. Tehát el kell kötelezned és fel kell készülnöd. Vállaljon úgy, hogy tudja, miért szeretné kipróbálni. Ez fogja átvészelni. Ne tedd, ha nem igazán vagy biztos benne, mert a szavad megsértése káros az önbecsülés szempontjából. Emiatt segít rövid távú kötelezettségvállalássá tenni; ha a végén kételkedsz, tudod, hogy ragaszkodhatsz hozzá, mert ennek hamarosan vége lesz. Készüljön fel azzal, hogy megszabadítja környezetét olyan ételektől, amelyekről ismeri, hogy csábítóak. Tervezzen néhány étkezést és vásároljon előre. Tudja, milyen társadalmi helyzetek kerülnek ütemezésre, és készítsen tervet arra, hogyan reagáljon a trükkös helyzetekre. Az alábbiakban erről bővebben.

Mennyi ideig kell ezt megtennem, hogy tudjam, előnyös-e?

A korábbiakhoz hasonlóan ajánlom a 30 napos próbát. Valójában vannak olyan emberek, akik csak akkor látják az előnyöket, ha több idő telik el. Más húsevő szakértők sokkal hosszabb kísérletet javasolnak, és megjegyezték, hogy sokan csak körülbelül 6 hónapig alkalmazkodnak teljes mértékben az étrendhez. Egyáltalán nem vitatom ezt a megfigyelést. Egyszerűen úgy gondolom, hogy a 6 hónapos elkötelezettség túl sok kérdés, amit a legtöbb embertől kérni lehet. Ha nagyon beteg vagy és józan eszedbe jut a megoldás, akkor hajlandó lehet 6 hónapot adni neki, de ha csak kíváncsi vagy, csak kissé elégedetlen a status quóval, akkor a 6 hónap túl félelmetesnek, túl nagy áldozatnak tűnhet.

Sokan egyértelmű előnyöket tapasztalnak lényegében azonnal, pár nap vagy egy hét alatt. 30 nap elteltével már sokan tapasztalják a növények nélküli étrend következetes egészségjavulását, és ha folytatni akarják, átélték azokat a pszichológiai kiigazításokat, amelyek szükségesek annak gyakorlati és fenntarthatóvá tételéhez. 30 nap után az emberek többsége jó helyzetben van ahhoz, hogy tudja, mi kell a megvalósításához, és hogy megéri-e. A csak hús fogyasztásának gondolata rendkívül ijesztő lehet. 30 nap után nyilvánvaló, milyen meglepően könnyű.

Mit is egyek valójában?

Az emberek mindig azt akarják tudni, hogy mit egyenek, és gyakran kérnek recepteket. Ez utóbbi kérdést általában elhárítom. Az a helyzet, hogy a hagyományos értelemben vett receptek szinte a húsevő étkezés ellentétei. A Keto-nak receptekre van szüksége, mert az emberek megpróbálják úgy elkészíteni az ételeket, mint a keto előtt. Gúnyolódnak olyan dolgok, mint palacsinta, süti, tészta, rizs. Ne érts félre. Több mint egy évtizedet töltöttem alacsony szénhidráttartalmú étrenden, mielőtt elkezdtem így étkezni, és mindenféle alacsony szénhidráttartalmú desszertet és kényelmi ételt készítettem. Szórakoztató. Néhány recept ötletes és finom. Senkinek, aki ketogén étrendet követ, soha nem kell kihagynia a szokásos étkezési szokásokat. Ez a fajta beavatkozás átsegítheti Önt, amikor hiányt érez, és különbséget tehet a siker és a kudarc között. Ehhez a kísérlethez azonban más megközelítést alkalmaz.

A húsevő étrend megszokásához a legjobb, ha megfeledkezünk arról, hogy megpróbáljuk másfajta ételeket utánozni. A húsnak amúgy sem kell elfednie magát, hogy fantasztikus íze legyen. Nem mintha tofuval foglalkoznánk. A húsevő evés nem recepteket, hanem konyhai készségeket kér. Könyvemben annyi tippet közlök, amennyit csak tudok gyűjteni a hús legjobbjainak kihozatalához. Itt csak azt fogom mondani, hogy mit egyél, és nem azt, hogyan főzzem.

Tapasztalataim szerint az emberek akkor reagálnak a legjobban, ha:

  1. Koncentráljon a „teljes” friss húsra, lehetőleg otthon főzve.
  2. Ragaszkodjon elsősorban a zsíros vágásokhoz. Az alábbi listám néhány karcsú választást tartalmaz. Ha sokat használja őket, érdemes kiegészíteni a vajat, a faggyút, a sertészsírt vagy a halolajat. Ehhez a kísérlethez ne használjon növényi olajokat, még kókuszolajat sem. Sokan intoleránsak vele szemben.
  3. Kerülje a fűszerezést vagy bármilyen szószt, a só kivételével (lásd az alábbi GYIK-t).
  4. Minimalizálja a "feldolgozott" húsokat.
  5. Ne hagyja magát éhezni. Egyél annyiszor, amennyit csak akar, amíg jóllak. Tévedés a teljes oldalán. Nem a testedet akarod becsapni, hanem etetni.