5 éve vegán vagyok, de kezdek újra halat enni - íme miért

Miután közel öt évig keveregettem az állati termékeket, újraértékelem a dolgokat.

halat

Valahogy vegán lettem véletlenül. Korábban (főleg) vegetáriánusba jártam egy egyetemen töltött nyárra, hogy elveszítsem azt a hírhedt "Freshman 10" -t - hibáztatom a késő esti Taco Bell-t -, de soha nem gondoltam volna, hogy a húst és a tejterméket végleg el tudnám nixelni. A csirke, a joghurt és a sajt olyan ételek voltak, amelyeket nagyjából minden nap ettem, és a húsos chili és a grillezett sajt önjelöltje voltam. Miután azonban egy hónapig édesanyámmal vegánként kísérleteztek, meglepettük magunkat azzal, hogy úgy döntöttünk, hogy nem akarunk visszamenni.

Fogytam, a bőröm izzott, és csak SO-nak éreztem magam. JÓ. Én is havonta egyszer megbetegedtem évente egyszer. Javult életminőségünk elég volt ahhoz, hogy a húgom és több barátom csatlakozzon a vegán misfits együttesünkhöz. Hidd el, öt évvel ezelőtt nem volt olyan klassz, mint most - és ma sem igazán vagyok az, ahol Alabamában élek.

Soha nem gondoltam volna, hogy öt évvel később is úgy fogok étkezni, mint egy növényevő, de vegánként szerzett tapasztalataim valóban segítettek abban, hogy szenvedélyesebbé váljak az ételekkel, a főzéssel és természetesen a növényi táplálkozás hatalmával szemben. Merem állítani, ettől valóban jobb szakács lettem. Egy belső küzdelem után azonban nemrégiben úgy döntöttem, hogy újból beépítem a halakat az étrendembe.

Nincs semmiféle "nálad szentebb" komplexum, mert vegán vagyok, és soha nem ítélnék el az embert azért, mert húst, tejterméket vagy tojást fogyaszt. Olyan sok tudományos kutatás áll rendelkezésre, amelyek megmutatják a különféle állati eredetű élelmiszerek - különösen a halak - fogyasztásának előnyeit, csak nem. De miért? Végül elkezdtem rájönni, hogy egy dobozba tettem magam - a vegán étrend fogyasztása az identitásom nagyobb részévé vált, mint rájöttem - és ez valahogy irányított engem.

Régóta használtam vegán étrendemet egy régi láng - étkezési rendellenességem - legyezésére, és korlátoztam étrendemet, hogy megfeleljen a "tiszta étkezés" elképzelésemnek, hogy vékony maradjon és "irányítson". Aztán amikor az elmúlt egy-két évben elkezdtem felhízni néhány kilót, elkezdtem spirálozni. Újra elkezdtem számolni a kalóriákat, csak zöld turmixokat hagytam magamnak reggelire és salátákat ebédre - mindezt közben centrifugálási órákon vettem részt vagy a hét legtöbb napján futottam. Ez visszatekintés volt a teljes ön szabotázs, mert éjszaka gyakran falatoztam, mivel a testemnek nagy szüksége volt a kalóriákra!

Eredeti törekvésem a jobb egészség érdekében a tökéletességre törekedett, és elmém és testem kezdte érezni a következményeket. Arra is rájöttem, hogy bizonyos tápanyagokat nem állítok előtérbe - például a jódot és az omega-3 zsírokat, amelyek egyaránt megtalálhatók többféle halban. A testem évek óta először kezdett vágyni a tenger gyümölcseire (valószínűleg emiatt), és rájöttem, hogy érdemes hallgatni a testemet, ahelyett, hogy megbüntetném, hogy eredményeket érjek el. Olvastam Rebecca Scritchfield Test Kedvesség című könyvét, és végül megértettem, hogy a testem a barátom, nem az ellenségem, és ha csak jobban vigyáznék rá, akkor mégiscsak megnőhetnénk egymásnak.

Ezen a héten úgy döntöttem, hogy előrelépek, és a Whole Foods felé vettem az irányt, hogy vásároljak néhány lazacfilét (vadon kifogott és olyan fenntartható, amennyire csak találok). Felvertem egy lazacszemes tálat, sok zöldséggel (a la a Pollan család főleg növényei), és a világ nem zuhant le. És igen, élveztem.

Jelenleg még mindig azt tervezem, hogy az esetek körülbelül 90 százalékában vegán étkezést folytatok, mivel őszintén szólva jobban érzem magam, ha nincs hús és tejtermék a rendszeremben. A teljes tojáskoncepció már gyerekkorom óta furcsa, így valószínűleg nem fognak hamarosan belépni az étrendembe. Azonban, ha fenntartható tenger gyümölcseit hetente egyszer élvezem, el kell kezdenem a prioritásokat. Nem tesz tőlem kudarcot, ha nem maradok teljes munkaidőben növényevő. Valójában felszabadítja azt az érzést, hogy a diéta nem a teljes identitásom. És ha a testem úgy dönt, hogy valami másra van szüksége a jövőben - legyen szó akár a szigorú veganizmusról vagy a mandulás helyett tehenből való joghurt elfogyasztásáról -, akkor ezúttal hallgatni fogom.