Energiaforrások és tápanyagok a csecsemők és kisgyermekek étrendjében

Hovatartozás

  • 1 Táplálkozási és szabályozási ügyek, Gerber Products Co., Parsippany, NJ, USA. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Táplálkozási és szabályozási ügyek, Gerber Products Co., Parsippany, NJ, USA. [email protected]

Absztrakt

Célkitűzés: A fő energiaforrások és 24 tápanyag és étrendi alkotóelem azonosítása az amerikai csecsemők és kisgyermekek étrendjében, valamint a fő tápanyagforrások változásának leírása a gyermekek életkorának megfelelően.

csecsemők

Tervezés: A 2002-es etető csecsemők és kisgyermekek tanulmányában gyűjtött 24 órás visszahívások adatait elemeztük, hogy meghatározzuk az ételek és kiegészítők százalékos hozzájárulását az energia, a tápanyagok és más étrendi alkotóelemek teljes beviteléhez. Összesen 3586 egyedi ételt és étrend-kiegészítőt jelentettek. A jelentett ételeket és kiegészítőket 71 csoportba sorolták a tápanyagtartalom és a felhasználás hasonlósága alapján. Kilencszázhetvenkilenc élelmiszer-keveréket bontottak fel összetevőikre, és az összetevőket a 71 csoport egyikébe sorolták ugyanazokkal a döntési szabályokkal, amelyek a teljes élelmiszer-szinten elemzett élelmiszerek osztályozását irányították.

Tárgyak/beállítás: 3022 amerikai csecsemő és kisgyermek 4-24 hónapos nemzeti véletlenszerű minta.

Statisztikai elemzések: A népesség arányának képletével meghatároztuk a 71 csoport mindegyikének százalékos hozzájárulását a teljes bevitelhez. Ez úgy történt, hogy összeadta az adott tápanyag súlyozott mennyiségét, amelyet egy adott csoport adott a mintában szereplő összes egyén számára, és elosztottuk az összes egyén által az összes ételből és étrend-kiegészítőből elfogyasztott tápanyag összes súlyozott mennyiségével. Azokat a csoportokat, amelyek a kérdéses tápanyag legalább 1% -át szolgáltatták, rangsorba rendezték. Külön táblázatok készültek három korcsoport számára (4-5 hónap, 6-11 hónap és 12-24 hónap).

Eredmények: Az anyatej-helyettesítő tápszerek, az anyatej és a tej az energiát és a legtöbb tápanyagot hozzájárulják a csecsemők és kisgyermekek étrendjéhez. A kisgyermekek körében a gyümölcslevek és a gyümölcsízű italok a második és harmadik legfontosabb energiaforrás. A dúsított élelmiszerek jelentős mértékben hozzájárulnak számos alapvető tápanyag beviteléhez, és ezek a hozzájárulások a gyermekek öregedésével nőnek. Például a kisgyermekek körében a dúsított gabonaalapú élelmiszerek jelentős mértékben hozzájárulnak az A-vitamin, a vas és a folát beviteléhez, összehasonlítva azokkal az ételekkel, amelyek természetesen gazdagok ezekben a tápanyagokban. A kiegészítők jelentős mértékben hozzájárulnak a vitaminok és a kiválasztott ásványi anyagok beviteléhez is, különösen a kisgyermekek körében.

Következtetések: A csecsemők és kisgyermekek étrendi bevitelének értékelésekor a dietetikus szakembereknek gondosan mérlegelniük kell a dúsított élelmiszerek és kiegészítők hozzájárulását. A dietetikus szakembereknek oktatniuk kell a csecsemők és kisgyermekek gondozóit az élelmiszerek (nem csak a tápanyagok) fontosságáról az egészség előmozdításában, valamint a korai táplálkozási gyakorlatok fontosságáról az egész életen át tartó étkezési szokások kialakításában. A gondozókat ösztönözni kell arra, hogy kerüljék a tápanyagigény kielégítése érdekében a dúsított élelmiszerekre és kiegészítőkre való támaszkodást, és oktassák őket a túlzott bevitel lehetséges kockázatáról. A szilárd ételeket fogyasztó kisgyermekek és 4-6 hónaposnál fiatalabb csecsemők gondozóit arra kell ösztönözni, hogy sokféle gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát, valamint természetesen vasban gazdag ételeket etessenek.