Kecskesajt: Egészséges?

Igen, mondjuk 5/5 szakértő.

kecskesajtot

Minden szakértőnk készen áll a megrendelésre, és mindannyian szeretnék egy morzsa kecskesajtot a salátán.

Tudjuk, hogy a táplálkozás nem az első dolog, ami eszedbe jut, amikor tejszínes, gubancos kecskesajtot terítesz egy forró pirítósra. De bár engedékeny, nem is olyan rossz, mint gondolnád - mondja Kristin Kirkpatrick, aki annyira rajong a kecskesajtért, hogy neki még kecske is van. Egy 1 oz adag 75 kalóriát és 6 gramm zsírt tartalmaz, nagy része telített. De ez kevesebb, mint néhány lágy sajt, mondja.

A kecskesajt 5 gramm fehérjét és 40 mg kalciumot is ad Önnek, a napi vas-ajánlások körülbelül 3% -ával együtt.

Mindez még a kecskének is előnyt jelenthet a tehéntejjel szemben. Kutatás Javier Díaz Castro, a spanyol Granadai Egyetem fiziológiai tanszékének professzora azt javasolja, hogy legalább patkányokban a kecsketej a tehéntejhez képest növelje a vas felszívódását, javítsa a csontképződést és egyes ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét.

De nem fogunk téged viccelni: sok szakértőnk átugrott a táplálkozási anyagok mellett, és belemerült a tiszta sajtos hedonizmusba. "A jó kecskesajtnak, a nagyszerű kenyérnek és a finom bornak a bolygó valaha tervezett legjobb kulináris kombinációját tekintem" - mondja. Katz Dávid, MD, a Yale Egyetem Prevention Research Center igazgatója. „Ez nem egészséges étel! De még egyszer: az öröm jót tesz az egészségnek, és alkalmi bánásmódként azok számára, akik szeretik, mint mi, a kecskesajt nagyon kellemes dolog. "

Különösen kellemes lehet azok számára, akik nem tudnak megbirkózni a tehéntejjel - teszi hozzá Walter Vetter, az élelmiszer-kémia professzora a németországi Hohenheimi Egyetemen, aki a kecskesajt (nagyon erős) ízvegyületeit tanulmányozta. "Sok esetben a kecskesajtot tehéntejre allergiás emberek fogyaszthatják" - mondja Vetter.

"A kecskesajt kiemelkedik az emészthetőségének köszönhetően" - mondja Cathy Strange, a Whole Foods Market globális sajtvásárlója. „A fehérje szerkezete eltér a többi állat tejétől; könnyebb lebontani, mert a zsír nem válik szét. ”

Nincs szükségünk ennél több kacsázásra. Fogj egy barátot, és fogj egy kis kecskét: itt a chevre ideje.