Erjesztett banán: barkácsoló probiotikus csemege

A banán egészséges és finom. Nagyon kevés a telített zsír, a koleszterin és a nátrium, és kiváló táplálékrost, C-vitamin, kálium, kolin, mangán és B6-vitamin forrás. A banán a bolygón a legszélesebb körben fogyasztott gyümölcsök közé tartozik, és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint Amerika kedvenc egészséges snackje. Az erjesztett banán minden jót megtesz a banán kínálatában, és hozzáadja a probiotikumok további előnyeit a keverékhez. Ha nem ismeri az erjesztett étel és a probiotikumok előnyeit, kellemes meglepetés érheti.

Az erjesztett élelmiszerek egészségügyi előnyei

Az étel főzésének egyik fő oka a probiotikus előnyök. A fermentációs folyamatban élő élő baktériumok azonban enzimeket és vitaminokat is adnak a feldolgozott ételhez. A probiotikumok élő baktériumok, vagy „jó baktériumok”, és élesztők, amelyek kiválóak az általános egészségi állapot, különösen az emésztőrendszer szempontjából. A probiotikumok elősegítik az étel átjutását a bélben, kiegyensúlyozzák a szervezetben található jó baktériumokat, és elősegítik a jó emésztést. A wellness sarokkövei.

Az erjesztett ételeket úgy használják természetes kiegészítők, amelyek különféle állapotokat segítenek, például a máj méregtelenítését és egészséges állapotba hozását. A különböző erjesztett élelmiszerekben és italokban található probiotikumok némelyike még szerepet játszhat a fő gyomor állapotok és a rák megelőzésében.

Az erjesztett élelmiszerek számos mellékhatás esetén hasznosak a mellékvese fáradtság szindrómájához (AFS), amely általános stressz okozta állapot. Az AFS képes tünetek sokaságát okozhatja mint fáradtság, letargia, koncentrációs nehézség, álmatlanság, fogyás képtelensége, szorongás, allergia és agyi köd. Ez segít a NeuroEndoMetabolic (NEM) stresszválasz gyulladásos körének és méregtelenítési folyamatának szabályozásában, a szervezet által a stressz kezelésében használt rendszerben.

Az erjesztett ételek az egészségügyi előnyeiken kívül csak jó ízűek. Az erjesztett ételek ízei nagyon összetettek. A fermentációs folyamat lassú és fokozatos, lehetővé téve az ízek természetes fejlődését az idő múlásával. Azt mondták, hogy az ízkülönbség a gyorsan pácolt és a lassan erjesztett étel között egyenértékű egy 8 dolláros üveg bor és egy 40 éves, érlelt palack közötti különbséggel.

A probiotikumok előnyei

Egyre több tudományos kutatást végeztek a probiotikumok előnyei. Különböző körülmények között segítenek, többek között:

Irritábilis bél szindróma
Gyulladásos bélbetegség (IBD)
Fertőző hasmenés (vírusok, baktériumok vagy paraziták által okozott)
Antibiotikumokkal összefüggő hasmenés
Bőrbetegségek, például ekcéma
A vizelet és a hüvely egészsége
Az allergia és a megfázás megelőzése
Szájhigiénia
A mellékvese kimerültségének tünetei

A banán egészségügyi előnyei

Általában a banán rendkívül tápláló. Rengeteg egészségügyi ellátást nyújtanak, és tele vannak jósággal.

Néhány módszer a banán fogyasztására

A banán sima elfogyasztása, ahogy van, hámozva és készen, önmagában is édes snack. Ha azonban szeretnél kicsit kreatívabbá válni, a banán élvezésének számos módja van. Az ízéért és állagáért banánt keverhet a turmixba vagy a fehérje turmixba. Hozzáadhat banánszeleteket joghurthoz, zabpehelyhez vagy hideg gabonapelyhekhez. Hogy ízt és tápértéket adjon a gyermek étrendjének, tegyen banánszeleteket mogyoróvajas szendvicsekre. A banánt fagyaszthatja és pépesítheti egy konyhai robotgépben is, friss, természetes szorbetért. Finomak főzve és fagylalt felett tálalva egy különleges desszerthez. Akárhogy is eszel, a banán édes és egészséges.

Fun Banana Facts

A régészek találtak bizonyítékokat banántermesztésre Új-Guineában, még Kr.e. 8000-ben, így a banán a civilizáció első termesztett gyümölcsei közé tartozik.
A banán többnyire trópusi és szubtrópusi gyümölcs, amely Afrikában, Ázsiában, Amerikában és Ausztráliában található meg.
A banánt bogyónak tekintik, és magát a növényt faszerű évelő gyógynövényen termesztik.
Egy csomó banánt kéznek neveznek; egyetlen banánt ujjának hívnak.
Szinte az üzletekben értékesített összes banánt a délkelet-ázsiai őshonos Cavendish banánnövényből klónozzák.
A banán megegyezik az útifűvel. A banán a gyümölcs édesebb formája, míg az útifű keményítősebb gyümölcs, amelyet gyakran főznek.
Közel 1000 fajta banán létezik.
India a világ vezető banántermelője és a teljes banántermelés 23% -át adja.

Recept erjesztett banánhoz

Az erjesztett élelmiszerek az eredeti probiotikumok. Bár beszerezheti őket egészséges élelmiszerboltokból, vagy olyan ételekben, mint a joghurtok és a csokoládé, az erjesztéshez szükséges idő miatt drágák lehetnek. A barkácsolás az egészség megőrzésének egyik legolcsóbb módja, és évezredek óta létezik. Nem igényel speciális felszerelést vagy áramot, és csak néhány alapelemmel végezhető.

Az erjesztési folyamathoz mindig ajánlott minden szerves összetevőt használni, mivel a növényvédőszer-maradványok lelassíthatják, sőt leállíthatják a jó baktériumok szaporodását. A teljes folyamat kezdetben megfélemlítő lehet, de ne féljen. Rendkívül pontos „szagteszt” van, amellyel biztosíthatja, hogy jó terméke legyen!

Ez az erjesztett banán recept fanyar, habos és enyhén édes harapnivalót eredményez, amelynek eredményeként dúsított banánok nedvesek és lágyak, mintha lassan főzték volna őket.

Hozzávalók:

1 banán
1 magas pohár
egy csipet tengeri só
1 teáskanál szerves barna cukor
1 probiotikus kapszula
Műanyag burkolat és gumiszalag

Útvonalterv:

Vágja a banánt közepes szeletekre és tegye félre.
Töltsön meg egy magas poharat szobahőmérsékletű klórmentesített vagy szűrt vízzel.
Adjunk hozzá egy evőkanál szerves cukrot a vízhez.
Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót a keverékhez.
Adja hozzá egy probiotikus kapszula tartalmát, amely a jövőbeni fermentációs folyamatok indítójaként szolgál.
Keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem keveredik.
Dobja a banánszeleteket a pohárba, és győződjön meg arról, hogy a tetején körülbelül 1-1,5 hüvelyknyi hely marad, amint az erjesztett banán kitágul.
Fedje le a főzetet műanyag borítással, és zárja le gumiszalaggal.
Hagyja a keveréket sötét helyen 5 napig ülni.
Végezzen szagtesztet. Ha jó illata van, akkor egyél és élvezd! (Ha nem dolgozták fel pontosan, akkor a rossz baktériumok, az élesztő és a penész átveszik az irányt, és különféle szagot okoznak.)

Nagyobb adagok esetén növelje a cukrot a további banán és víz arányában. Probiotikus kapszula helyett használhatja az első erjesztési folyamat folyadékának egy kis részét. Megállapíthatja, hogy erjedési idejét módosítani kell a hatékonyabb probiotikus maradék folyadék használata miatt. Sok ember teljesen elhagyja a sót, ha létrejön a rendszer.

Nagyobb adagok esetén tegye az erjesztett banánt egy nagyobb edénybe, például egy széles tégelybe, zárófedéllel. Mindig használjon üveget, mivel az erjesztők rendkívül savanyúvá válhatnak, és korrodálhatják a műanyag edényeket, mérgező vegyszereket kimosva a keverékbe.

Továbbá, ha melegebb éghajlaton él, akkor az erjesztett banánjának nem kell annyi idő a keményedéshez. A túlzás alkoholosabb, kevésbé édes erjedést eredményez.

Hozzáadhatja a sikeresen erjesztett banánt joghurtokhoz, zabpehelyhez vagy fagylaltokhoz az egészséges desszert érdekében, vagy élvezheti a sima!

Egyéb ételek, amelyeket erjedhet

Hagyma, chili és fokhagyma - Ezekkel az elemekkel szuper fűszeres mártást készíthet, amelyet tacókhoz, rizshez vagy hamburgerekhez adhat.
Zúzott szőlő és bogyók - Ezeknek a gyümölcsöknek az erjesztésével a joghurtot és a zabpelyhet kiválóan feltölthetjük.
Gyömbérsör - Egészséges ital alternatíva.

Záró szempontok

Összegzésképpen elmondható, hogy mértékkel fogyasztva néhány fermentált étel, banán és erjesztett banán kiváló és tápláló választás az ételekben. Remekül kiegészítik bárki étrendjét mind a megelőző egészségügyi előnyök, mind a proaktívan gyógyító étrend miatt.

Ugyanakkor, mint sok ilyen gyümölcsnél, ha feleslegben fogyasztjuk, óvatosságra van szükség. A túl sok banán fogyasztása fejfájást és álmosságot válthat ki, mivel a banánban található aminosavakról ismert, hogy tágítják az ereket, a triptofán pedig jól ismert izomlazító. Mivel a banán cukros gyümölcs, ha a megfelelő foghigiénét nem gyakorolják, a fogszuvasodás következhet be. A banán nem tartalmaz elegendő zsírt vagy fehérjét ahhoz, hogy önmagában teljes étkezés legyen, és nem használható edzés utáni gyógyulási ételként.

A banán nagy mennyiségű fogyasztása növelheti a súlyos egészségügyi betegségek kockázatát. Ha naponta több tucatot eszik, túladagolhatja a vitaminokat és az ásványi anyagokat. A kálium túlfogyasztása hiperkalémiához, izomgyengeséghez, szabálytalan szívveréshez és átmeneti bénuláshoz vezethet, bár ennek megvalósításához rövid idő alatt 43 banánt kellene megennie. A banánban található magas káliumszint problémákat okozhat az AFS-ben szenvedők számára is. Bár a kockázat minimális, mindig célszerű bármilyen életmódbeli vagy étrendi változást bemutatni a táplálkozási szakembernek, dietetikusnak vagy az elsődleges egészségügyi szolgáltatónak.

Mérsékelten, de az erjesztett banán készítése finom módja lehet annak, hogy mindkét világ legjobb eredményét hozzuk ki - ennek a tápláló gyümölcsnek az előnyei és a probiotikumok bélgyógyító ereje.

Dr. Lam kulcskérdése

Van-e valamilyen kockázat az erjesztett banánnal kapcsolatban?

Az egyetlen kockázat az, ha az erjesztett banánja megromlik. Ha a rossz baktériumok, az élesztő vagy a penész veszik át az irányt a jó baktériumok helyett, akkor érdemes távol maradni ettől a főzettől. Ez rendkívül nyilvánvaló lesz a végső eredmények megjelenése és illata miatt, ezért ne aggódjon túlságosan e probléma miatt. A banánt rövid időn belül rendkívül nagy adagokban kell megenni, hogy bármilyen más kockázatot jelenthessen.