Erjesztett rizs - az új reggeli szuperétel

Most találtunk egy új ürügyet arra, hogy több rizst fogyasszunk

Siya Chandrie

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Gyerekkorom óta szilárdan elhittem, hogy a rizs a szénhidrátok legjobb formája - miért ne lenne az? Minden formában elképesztő - legyen az sült rizs, rizottó, biryani vagy puding. De amikor hallottam "erjesztett rizs"nagymamám révén már nem voltam olyan biztos a hitemben. Csak úgy hangzott, mintha nem kalkulálnának felesleges kalóriákat reggelire, amit inkább eszem szó szerint a rizs bármely más formája.

De amikor ezúttal hazamentem tavaszi szünetre, nagymamámnak sikerült meggyőznie, hogy egyszer próbálkozzam, és amikor megtettem, akkor eladott. Itt van 3 ok, amiért-

1. Több tápanyag van benne, mint a szokásos rizs

A családom mindig mesélt arról, hogy ez volt az ideális reggeli a fizikai munkával foglalkozó emberek számára, mert sok energiát szolgáltat. Soha nem hittem nekik, amíg nem kutattam, és rájöttem, hogy igazuk van.

Az erjedés folyamata több tápanyag, például kalcium, magnézium, vas és kálium elérhetőségét növeli. A legjobban az lepett meg, hogy azáltal, hogy a rizst egyszerűen 12 órán át egy éjszakán át erjesztették, vaskartalma 21-szeresére nőtt, mint a hagyományos főtt rizs. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az erjesztett rizs rendszeres fogyasztása csökkenti a kimerültséget a magas B12-vitamin-koncentráció miatt. Ez csodaszép étel kialvatlan olyan főiskolai hallgatók, mint én, akik energiafogyasztása teljes mértékben a koffeintől függ.

2. Rendkívül fenntartható, olcsó és csökkenti az élelmiszer-pazarlást

Képeld ezt: van egy csomó rizs a vacsorához rendelt kivitelből, és fogalmad sincs, mit kezdj vele. Mindannyian ott voltunk, és általában csak el kell dobnunk a plusz rizst. De itt lép be az erjesztett rizs, mint tökéletes megoldás az élelmiszer pazarlására. A rizs egyszerűen egy éjszakán át történő erjesztésével és másnap reggelire történő elfogyasztásával egy tonna pénzt, időt és élelmiszer-pazarlást takaríthat meg a rizs újrafelhasználásával és egészségesebbé alakításával.

3. A rizs erjesztéséhez szinte nulla erőfeszítés szükséges

Nem vagyok a legjobb szakács, ezért kezdetben elég szkeptikus voltam ezzel a "rizsreggelivel" kapcsolatban. De amikor valóban kipróbáltam, rájöttem, hogy szinte egyáltalán nem igényel munkát. A rizs erjesztéséhez szó szerint csak muszáj áztasson egy tál főtt rizst egy kis vízben, és hagyja egy éjszakán át kb 12-16 órák. Hogy őszinte legyek, a rizs ilyen formájú elfogyasztása meglehetősen kellemes lehet, ezért íme egy egyszerű módszer az íz javítására-

1. Add sima joghurt, só, és a apróra vágott zöld chili (a curry levelek és az asafetida por választható)

Siya Chandrie

2. Bármelyik püré a keveréket kissé turmixgépben, vagy pépesítsd villával szemcséssé.

Siya Chandrie

És voila! Ennyi szükséges ennek az egészséges, fenntartható és olcsó reggeli szuperételnek a elkészítéséhez. Ez az szuper alulértékelt, de fantasztikus módja azokba csomagolni mikrotápanyagok a napi étrendbe.