Az egészséges táplálkozás: az alapok

Jók-e az Ön számára a tejtermékek?

Tejtermékek a mediterrán étrendben

A tejtermékek a mediterrán étrend kilenc elemének egyike, és fogyasztása kevesebb, mint körülbelül 8 uncia naponta (egy csésze joghurt körül) egy pontot ad. A mediterrán kultúrában élők által fogyasztott tejtermékek többnyire erjesztett termékek, például joghurt vagy sajtok formájában vannak, és ezek nagy része kecske- vagy juhtejből készül. A tehéntejet italként nem olyan gyakran fogyasztják, mint az Egyesült Államokban.В

A tejipari kutatás általában ellentmondásos eredményeket hoz, és ennek nagy részét a Nemzeti Tejterméktanács finanszírozza. Az elvégzett tanulmányok gyakran nagyon kicsiek, és sok esetben elfogultaknak tűnnek

Például a Tejipari Tanácsnak volt egy hirdetési kampánya, amely kimondta, hogy a tejtermék napi háromszori fogyasztása segíthet a fogyásban. Az a tény, hogy azok, akik megemelték az elfogyasztott tejtermékek mennyiségét, egy 12 éves vizsgálat során nagyobb súlyra tettek szert, mint azok, akik ugyanebben az időszakban a tejbevitelüket csökkentették a legjobban. Ennek oka lehet, hogy megnövelte a magasabb zsírtartalmú tejtermékek bevitelét, mert a kutatók azt találták, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása nem volt összefüggésben a súlyváltozással. (Am J Clin Nutr 2006. március, 83: 3 559-566)

A tejipari tanács már nem jelenít meg tejtermeléssel és fogyással kapcsolatos hirdetéseket, de a pácienseim néha azt állítják, hogy szerintük igaz (nagyszerű reklámkampány, nem?). Néhány jelentés már értékelte ezt az állítást, és egy tanulmány közel 30 különféle vizsgálatot vizsgált meg, amelyek során mindent felhasználtak az alacsony zsírtartalmú tejtől és a tejportól a sajtokig és a joghurtig. A tejtermék csak azokban a vizsgálatokban társult súlycsökkenéshez, amelyekben a résztvevőknek csökkenteniük kellett a kalóriabevitelüket. Azok, akik csökkentik a kalóriájukat, szintén lényegesen több testzsírt vesztettek, mint azok, akik tejterméket fogyasztottak és a szokásos étrendet követték.

Valójában, amikor a kutatási alanyok tejterméket ettek, és a szokásos étrendet követték, nem csökkentek a súlyuk. Amikor a kutatók rövidebb időtartamú, kevesebb mint 1 éves vizsgálatokat hasonlítottak össze hosszabb vizsgálatokkal, azt találták, hogy a testzsír csökkent a rövidebb, kalóriatartalmú vizsgálatokban, de a hosszabb vizsgálatok során megnőtt. (Am J Clin Nutr, 2012, 96: 4, 735-747)

Néhány feltételezés szerint a magasabb kalciumbevitel segíthet a súlykontrollban, de ezt szintén megcáfolták. Hasonlóképpen, a vastagbélrák és a zsírfelszívódás kutatása a tejterméket fogyasztókban nem volt meggyőző

Tudjuk, hogy a magasabb kalcium- és D-vitamin-fogyasztás fontos, különösen a csontok egészsége szempontjából, de sok más olyan ételválaszték is létezik, amelyekben magas a kalciumtartalom.

Íme néhány példa a magas kalciumtartalmú élelmiszerekre: В

Rizs
Sok dúsított gabona
Kelkáposzta
Spenót
káposzta Zöldek
fehér bab
Borsó
Csicseriborsó
Szójabab
Garnélarák
Rák
Laposhal
Papayas
Narancs
Mazsolák

Ha sajtokat használ a főzéshez, akkor a legjobb ízű sajtot kell kiválasztania. Például az igazi Parmigiano-Reggiano sajt sokkal jobb, mint a hazai parmezán (és sokszor jobb, mint a zölddobozban található cucc). Kicsit drágább lehet a jobb minőségű alapanyag megvásárlása, de annyi íze van, hogy sokkal kevesebbre lesz szüksége

Az, hogy hébe-hóba megiszik egy pohár tejet, rendben van, és a legtöbb embernek van teje a gabonafélén vagy a kávén. Önnek azonban nem kell tejtermékeket fogyasztania ahhoz, hogy egészséges legyen, vagy hogy lefogyjon

Tegye a tejtermékeket az életének részévé (de talán egy kisebb részévé)