Krétai reggeli: Kezdje a napot a krétai módon

Hallunk a mediterrán étrend egészségügyi előnyeiről. De a krétai étrend egy lépéssel tovább lép. Kréta egyesíti a tengert heves hegyvidékkel és termékeny síkságokkal, és minden lehetséges termékben, húsban és halban gazdag, a legmagasabb minőségű. Kréta bőséges földjei és tengerei olyan bőséget kínálnak, hogy kevés a beavatkozás - a jó dolgokat élvezik, mivel a föld felajánlotta őket, egy hagyományos konyhában, amely évtizedekig, sőt évszázadokig változatlan. Miért kavar a tökéletességgel? Itt van sok ok arra, hogy a napot krétai módon kezdje.

Krétai reggeli: Kezdje a napot a krétai módon

Nagy szemek

Fehér kenyeret a krétai tavernákban talál, de a legtöbb közösségnek fatüzelésű kandallói vannak, és az itt sült kenyér legtöbbször teljes kiőrlésű. Bőséges, finom kenyerek készülnek teljes kiőrlésű lisztből, rozsból és árpából.

Paximadia- a krétai Rusk

De az árpa legjobb felhasználása egy nélkülözhetetlen krétai termék- Paximadia. A Paximadia kétszer sült kemény kétszersült, fehér-, teljes kiőrlésű, rozs- vagy árpalisztből, sőt néha sötét, édes „Charoupi” - szentjánoskenyér-hüvelyből. De az ízben és színben gazdag árpa paximadia a legnépszerűbb. Ezek kiváló táplálék- és rostforrások.

Hogyan kell megenni őket

Ezek megtartásra készülnek. Teljesen szárazak és kemények lehetnek. De ízletes krétai termékek felszívására szolgálnak. A paximadia legnépszerűbb alkalmazása a Dakos. Az édes krétai paradicsomot reszeljük, sózzuk és

olívaolajjal keverve, szárított vad hegyi oregánóval ízesítve. Ezt az egyes paximadis-ekre kenjük, hogy megpuhuljanak, majd puha, gubancos mizithra sajttal borítják.

c) Cretendiet - Dakos vagy Koukouvagia

Reggelire a paximadia enyhén megnedvesíthető, hagyja megpuhulni, ugyanazzal a finom mizithrával letakarva mézzel meglocsolhatja. A friss sajtok és a hegyi méz Kréta két legfinomabb terméke, amelyekről érdemes tudni.

Kréta csodálatos sajtjai

Amikor körbejárja Kréta hegyeit, és a tengerre néz, nézzen hébe-hóba. Biztosan látni fog néhány kecskét, akik bizonytalanul egyensúlyoznak a sziklás párkányokon, mint az akrobaták. A kecskék imádják a hegyeket és a vad hegyi gyógynövényeket, amelyeken legelésznek. És imádjuk a tejet, különösen, ha sajt készül belőle. A juhok is imádják a hegyi gyógynövényeket, tejükből pedig nagyszerű sajtok készülnek.

Krétán sok finom sajt található, amelyek mind csodálatosak a reggelizőasztalon. Néhányat érdemes kipróbálni:

Mizithra- Az egyik legismertebb krétai sajt, ez az OEM a lágy és nyálkás kecsketejes tejjel, krémes és kielégítő textúrájú, tejszerű gyógynövényi illattal rendelkezik, amely ugyanolyan jól párosul sós ételekkel, mint a dakók, és az édes, mint a kalitsounia (bővebben ezekről a fantasztikus csemegékről) a későbbiekben). A Mizithra zsírtartalma 50%, nedvességtartalma 70%.

Mizithra sajt

Pichtogalo Hanion- A „vastag chania tej” nevet viselő finom sajt nagyon vastag joghurt állagú és kellemes tangó. Ez szintén az OEM megjelölt sajt.

Anthotiros Ksiros- Kecske- és juhtej keverékéből készül, ez a keményebb sajt (Ksiros jelentése „száraz”) 65% -os zsírtartalommal rendelkezik. Finom makarónira reszelve, reggelire tojással.

Graviera Kritis- A krétai Graviera, egy finom, félkemény, kifejezett ízű sajt, olyan területekről, ahol a juhok legeltek, a krétai sajtok királynője, amelyet saját OEM-jével ismernek el. Általában 5–25 kg-os kerekekben gyártják, ékekben szolgálják fel. Gyümölcsökkel finom, de igazi reggelizéshez ékeket vágjon vastag csepegtető krétai mézzel.

Kréta gyógyított húsai

Kréta válasza a zsíros szalonnára két kiváló termék formájában jelentkezik:

Apaki- Ezt a sovány füstölt sertésfilét finoman fűszerezik krétai gyógynövényekkel - gyakran zsályával vagy babérlevéllel. Finom, nedves felvágott a nap bármely szakában, és csodálatos sovány reggeli húst készít.

Siglino- Egy másik füstölt pácolt sertéshús, a siglino tökéletes reggeliző húshoz, mivel nagyon gyakran tojással tálalják. A siglino kockákat vagy szeleteket ropogósra sütjük és omlettben főzzük.

Édes kezdet

Krétán a választott édesítőszer a méz, és nem akármilyen, hanem a kakukkfűméz. Illatos e vad hegyi gyógynövény pollenjének parfümjével, ez Görögország egyik legfinomabb méze. Reggelinél próbálja meg sajttorta fölött vagy gyógynövényteában csepegtetve.

Krétai piték

Krétán számos regionális pite különlegesség szerepel. Semmi sem készíthet ennél kellemesebb reggelit. Néhány figyelemre méltó dolog:

Kalitsounia: Ez a legismertebb krétai pite öröm. Elég kicsi, általában félhold alakú tésztát vékonyra hengerelnek, mizithrával töltik meg és ropogósra sütik. A tészta olyan finom, hogy a buborékokon kis buborékok jelennek meg, amelyek nagyszerű textúrát eredményeznek. Ezeket meleg, sima vagy - lehetőleg - kevés kakukkfűmézzel fogyasztják.

Marathopiták - A marathó vad édeskömény-lepkék. Ezeket némi olajban megfonnyasztják, és sóval ízesítik, hogy töltelékként szolgáljanak egy vékony és finom lepényhez, amelyet száraz rácson főznek olaj nélkül, amíg kis buborékok nem jelennek meg, és a tészta foltokban pirítós színt kap. Ez Kréta egyik könnyebb pite opciója.

Sfakianopiták- Ezek a varázslatos sütemények Sfakia-ból varrat nélküli tésztagolyóként indulnak, sajttal töltöttek, majd vékony sajttal töltött varrat nélküli körökbe kerülnek. Száraz rácson főzik és természetesen több krétai kakukkfűmézzel fogyasztják.

Lychnarakia: Ezek az apró torták szinte olyanok, mint a sütemények - kissé édesített sajttal töltve, és a sütire emlékeztető tészta tetején nyitva vannak, dekoratív módon megcsípik a tölteléket, majd megsütik. Olyanok, mint a kis süti-szerű sajttorta és finomak a kávé mellett.

Friss gyümölcsök és gyümölcslevek:

Ábrák- Ha még soha nem volt friss füge, gondold át kétszer, mielőtt Krétában lenne, mert tönkremennek! A krétai füge íze megszégyeníti a többieket. Próbáld ki őket egy kis pichtogalával az oldalán.

Dinnye- csodálatos reggeli, ez a lédús, édes gyümölcs üdítően kezdi a napot. Próbálja ki egy kis apakival a sárgadinnyével készült prosciutto könnyebb krétai változatához.

Narancs- A krétai földműves piacokon sima bőrű narancsot láthat, élénk narancssárgás kérgéig zöldes színnel. Ezek a legmélyebb színű hússal és hihetetlen mennyiségű pörkölt édes lével rendelkeznek.

Tea idő:

Kréta vad hegyi gyógynövényeit összegyűjtik és szárítják, és ételeket ízesítik, vagy csak önmagukban élvezhetik őket. A hegyi tea, a Louisa és a hegyi zsálya csak három fajta, amely kiváló egészséges tianét alkot. Finom jeges teát is készítenek.

Krétai gyógynövények | Zsálya - kakukkfű - oregánó

Kipróbálta már ezeket a finom krétai reggeli ételeket?