Értse meg a kávé utóízét csokoládé fogyasztásával

Az utóíz a kávéélmény alulértékelt része valószínűleg annak ellenére, hogy ez az egyik legfontosabb része - mind Önnek, mind másoknak, akikkel szorosan érintkezhet a csésze elkészítése után. (Legjobb, ha a lélegzetedet tartom, nem számít, milyen jó volt a kávé.)

kávé

Nem gyakran vesszük észre a kávé utóízét, mert általában rohanva isszuk egy papírpohárból, ami megváltoztatja az ízét és az állagát, vagy vajas kifli vagy élesztős bagel mellett. Lépjen vissza egy pillanatra a bagel elől, és koncentráljunk az utóízre. Néhány különböző fokozatú csokoládéval elkülöníthetjük azokat a bizonyos textúrákat és befejező ízeket, amelyeket általában a kávéban keresünk.

- 1 bár sima tejcsokoládé

- 1 tábla 60 százalékos kakaós étcsokoládé

- 1 tábla 72 százalékos kakaós étcsokoládé

- 1 tábla cukrozatlan vagy sütőcsokoládé

- Víz az ízek megtisztításához az egyes minták között (a pezsgő valamivel jobb erre, de a víz még működni fog.)

A legfényesebbtől a legsötétebbig dolgozzon le minden csokoládétípusról egy indexkép méretű darabot, és hagyja, hogy teljesen elolvadjon a nyelvén. Amíg a csokoládé megpuhul és feloldódik, ügyeljen az íz átalakulására: Erõsödik vagy gyengül, ha elolvad a szájában? Vegye figyelembe azt az édességet is, amelyet megkóstol, mielőtt a csokoládé teljesen feloldódik - minél világosabb a csokoládé, annál édesebb az íze.

Miután minden darab eltűnt, ébressze fel az ízlését úgy, hogy csukva tartja a száját, és mély lélegzetet vesz az orrán keresztül. Különösen vegye figyelembe, hogy milyen érzés van a szája kiszáradásában. A tejcsokoládénak bevonatot kell hagynia, szinte selymes vagy bársonyos érzetet az ízében, míg a sötétebb csokoládé valószínűleg kissé kiszárítja a nyelvét.

A kávé elég hasonló. A klasszikus latin-amerikai kávé gyakran olyan, mint a tejcsokoládé: édességük bevonatrétegben megmarad nyelvén. A bizonyos eredetű könnyű pecsenyék és babok (például Kelet-Afrika) zamatos szájízűek lehetnek, mint a 60 százalékos kakaó, ami felfrissülést kölcsönöz a szájban. A sötétebb vagy testesebb kávék általában szárazabbak lesznek, és kissé szemcsés textúrát hagyhatnak maguk után - mint azok a kevésbé feldolgozott csokoládék. Vegye figyelembe azt is, hogy a cukrozatlan négyzet keserűsége hogyan ragad meg: Ez eléggé hasonlít a túlzottan kivont kávé befejezéséhez, amelyből sok édesség hiányozna (amint azt már megbeszéltük).

Ne feledje, hogy az utóíz ugyanolyan fontos, mint a kóstolás - valójában legtöbbször hosszabb ideig maradunk vele, mint amennyi idő maga az ital elfogyasztása volt! Ha az utóíz furcsa, elsöprő vagy kellemetlen, érdemes módosítania a főzetét, vagy kipróbálnia a különféle babokat, hogy találjon valamit, ami jobb ízt hagy a szájában.