Észak-alföldi burgonyatermesztők szövetsége

Burgonya az atlétikai teljesítményhez
A különbség közted és a legjobb között abban mutatkozik meg, hogy hogyan fogyasztasz. A burgonya biztosítja azokat a komplex szénhidrátokat, káliumot, rostot és C-vitamint, amelyekhez jobban kell teljesítenie, mint valaha. A különbség az ön és legjobbja között abban áll, hogy miként tölti fel az üzemanyagot. A burgonya biztosítja azokat a komplex szénhidrátokat, káliumot, rostot és C-vitamint, amelyekhez minden eddiginél jobban kell teljesítenie. Kattintson ide, hogy meglátogassa a Potatoes Performance webhelyet! Az egészséges Red River Valley vörös burgonya táplálkozási információk
Nézzünk szembe a tényekkel; sokan azt gondolják, hogy a burgonya nem tápláló. Még 2004-ben, az alacsony szénhidráttartalmú étrend őrületének csúcsán az amerikaiak 35% -a gondolta, hogy a burgonya hizlal. Ma ez a szám 18% -ra csökkent. Az amerikai fogyasztók egyre okosabbak, és jó okkal. Itt vannak a nehéz tények. Egy közepes méretű burgonya csak 110 kalóriát tartalmaz zsír és koleszterin nélkül. A burgonya pedig remek rost-, kálium- és C-vitamin-forrás. De van még ennél is több! Mint a fehérje, a B-vitamin, a kalcium, a tiamin, a folát, a foszfor, a magnézium, a riboflavin, a cink és a vas. Tehát legközelebb, amikor burgonyát fogyaszt, élvezze, és tudja, hogy a természet egyik legegészségesebb ételét eszi!

Rost
Egy közepes bőrű burgonya (5,3 uncia) 3 grammot, vagyis a rost ajánlott napi bevitelének 12 százalékát tartalmazza. Az előzetes vizsgálatok azt mutatják, hogy a rostok hasznosak az egészséges emésztőrendszer számára, és hozzájárulhatnak egyes rákos megbetegedések és esetleg szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. A Pennsylvaniai Állami Egyetem kutatója szerint a megfelelő rost és víz fogyasztása növeli az étkezések közötti jóllakottságot.

C vitamin
A C-vitamin esetében ne csak narancsra gondolj, hanem burgonyára! A burgonya az egyik vezető C-vitamin-forrás az amerikai étrendben. Egy közepes burgonya az ajánlott napi bevitel 45% -át tartalmazza! Ez a vitamin erős antioxidáns, amely segít stabilizálni a szabad gyököket, amelyek megakadályozhatják a sejtek károsodását. A C-vitamin termeli azt a kollagént is, amely elősegíti a csontszövet összetartását.

Burgonya és glikémiás index (GI)
A glikémiás index (GI) egy olyan rendszer, amely az élelmiszerekhez, különösen a szénhidrátokhoz, például kenyérhez, tésztához és burgonyához rendel számot, a vércukorszint-növelési képességük alapján. Minél magasabb a GI, annál jobban képes az étel emelni a vércukorszintet. Számos tanulmány vizsgálta a GI étvágyra gyakorolt hatását, de a mai napig nem voltak jól kontrollált, hosszú távú humán vizsgálatok a GI testtömeg-szabályozásra gyakorolt hatásainak vizsgálatára. Ezenkívül nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a magas GI-tartalmú ételek fogyasztása elhízáshoz vezetne.

Az egyes élelmiszerek GI-jének gyakorlati megvalósítása az étrend tervezésében ellentmondásos, mivel az ételek kombinációi megváltoztathatják az étkezés teljes GI-jét. A burgonya esetében például a közös feltétek, például sajt, brokkoli, vaj, ecet vagy salsa csökkenthetik a kombinált GI-t.

Néhány olyan élelmiszer, amely magas a GI-n, például a burgonya, szintén magas a jóllakottsági indexen (SI). Minél magasabb egy étel SI-je, annál elégedettebb az ember az étkezések között. További kutatásokra van szükség, mielőtt az egészségügyi és táplálkozási szakemberek javasolni fogják a GI használatát eszközként az étkezés és az ételek megtervezésében.

Mint mindig, új étrend vagy étkezési terv megkezdése előtt ajánlott beszélni orvosával vagy regisztrált dietetikusával.