Étel, emésztés és kiegyensúlyozott étrend - Vizsgáim letétele Könnyű vizsga-felülvizsgálati jegyzetek a GSCE Biology-hoz

Mindannyian élvezzük az ételt, de miért van szükségünk rá, és mit csinál vele a testünk? Az alábbiakban bemutatjuk azokat a fő okokat, amelyek miatt ételre van szükségünk.

  • Energiára
    Ételre van szüksége az izmok és más testszervek megterheléséhez. Az étel a test üzemanyaga, amely tovább tartja, nélküle a test nem működne.
  • Növekedéshez és javításhoz
    A test növekedéséhez új sejteket kell létrehoznia. Új sejtekre is szükség van a régi vagy sérült sejtek helyettesítésére. A tested az ételedben lévő vegyi anyagokból állítja elő ezeket az új sejteket.
  • Egészségesnek maradni
    A test sejtjeiben rengeteg reakció zajlik, amelyek egészségesek maradnak és működnek. Bizonyos vegyi anyagok szükségesek ezekhez a reakciókhoz, amelyeket csak az elfogyasztott ételből lehet bevinni.

Kiegyensúlyozott étrend

Az egészség megőrzése érdekében testünknek rendelkeznie kell a egészséges és kiegyensúlyozott diéta. Ez azt jelenti, hogy elegendő ételt kell fogyasztanunk, és különféle ételeket is kell fogyasztanunk, így testünk megkapja az összes szükséges tápanyagot.

Hét táplálkozási csoport található az elfogyasztott ételekben, ezek a következők:

  1. Szénhidrátok
  2. Fehérjék
  3. Zsír
  4. Rost
  5. Vitaminok
  6. Ásványok
  7. Víz

A kiegyensúlyozott étrend az összes fenti tápanyagból áll.

Szénhidrátok

Szénhidrátokra van szükségünk ahhoz, hogy energiát nyújtsunk nekünk. A keményítő és a cukrok, mint például a glükóz, szacharóz és laktóz, mind szénhidrátok. A keményítő egy nagy molekula, amely sok kisebb, egymáshoz kapcsolt glükózmolekulából áll.

étel

A növények glükózjukat keményítővé változtatják és tárolják, amikor szükségük van rá.

A glikogén egy nagy szénhidrátmolekula, mint a keményítő. Összekötött glükózmolekulákból is áll. Az állatok a glükózt glikogénként tárolják májunkban és izmainkban, testünk a glikogént glükózzá alakítja, amikor energia szükséges.

Az alábbi ételek jó szénhidrátforrást jelentenek.

Fehérjék

A tested sejtek millióiból áll. Ezek a sejtek többnyire fehérjéből állnak. Testünknek fehérjére van szüksége ahhoz, hogy a növekedés során új sejteket állítson elő, és pótolja a régi vagy sérült sejteket. A fehérjék sok összekapcsolt kisebb aminosavból állnak; körülbelül 20 különféle aminosav létezik. Az alábbi ételek fehérjében gazdagok.

A gyermekeknek különösen sok fehérjére van szükségük étrendjükben, mivel növekszik, azonban világszerte sok olyan gyermek van, akinek étrendje fehérjehiányos, és ennek következtében betegségekben szenved. A Kwashiorkor sok fejlődő országban fehérjehiányos rendellenesség. Ez azért fordul elő, mert az emberek étrendje elsősorban keményítőtartalmú zöldségekből áll, és különösen nem kapnak elegendő állati fehérjét, amely a szervezet számára szükséges esszenciális aminosavakat tartalmazza.

A zsírok 3 zsírsavból állnak, amelyek egyetlen glicerin molekulához kapcsolódnak.

Zsírokra van szükségünk ahhoz, hogy energiát nyújtsunk nekünk. Valójában a zsírok több energiát tartalmaznak, mint a szénhidrátok. Testünk a zsírt energiaraktárként használja. A zsír a bőr alatt, valamint a szív és a vesék körül tárolódik. A zsírok a melegséghez (szigeteléshez) is szükségesek, mivel csökkentik a test hőveszteségét. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyekben magas a zsírtartalom.

A zsírok azonban károsak is lehetnek számunkra. Kétféle zsír létezik: telített zsír és telítetlen zsír. Az állatokból származó zsír telített zsír, a növényekből pedig telítetlen. A koleszterin egy zsíros lerakódás, amely a májban képződik és megtalálható a vérben. A vér koleszterinszintjét az étrendünkben lévő zsír mennyisége és típusa befolyásolja. A telített zsírok növelik a vér koleszterinszintjét, a telítetlen zsírok pedig csökkentik a vér koleszterinszintjét. Ha túl sok telített zsírt eszünk, a koleszterinszint emelkedik, és ez a koleszterin tapadni fog artériáink bélésén, és idővel felépül. Ezáltal az artériák keskenyebbé válnak, és szívünknek keményebben kell dolgoznia, hogy a vért áttolja a keskeny ereken. Ez pedig a szívbetegségek és a szívrohamok kockázatának növekedéséhez vezethet.

A genetikai tényezők, a dohányzás és az alkoholfogyasztás szintén hozzájárulnak a koleszterin hatásához, és növelik a szívbetegségek kockázatát is.

Rost

A rost vagy a takarmány a növényekből származik, lényegében a növény sejtfalakból származó cellulóz. A magas rosttartalmú ételek közé tartoznak a korpás gabonafélék, a csemegekukorica és a zeller.

A rost valójában nem emészthető meg, azonban étrendünk fontos része különböző okokból:

  • Mivel emésztetlen marad, a szájon át végbélnyíláson át az egész bélen átjut, és így az ételt zavartalanul mozgatja rendszerünkön keresztül.
  • Megakadályozza a székrekedést.
  • A rost a mérgező hulladékot elnyeli az emésztő ételből.
  • A magas rosttartalmú étrendről úgy gondolják, hogy csökkenti a szívbetegségek, a bélrák és a koleszterin kockázatát a szervezetben.

Vitaminok és ásványi anyagok

Csak kevés vitaminra és ásványi anyagra van szükségünk étrendünkben, de ezek elengedhetetlenek a jó egészséghez. Ha hiányoznak, megbetegedhetünk. Hiánybetegségeket okoznak, ha a szervezetnek nincs elegendő mennyiségű bizonyos típusú vitamin vagy ásványi anyag pl. a vérszegénységet az ásványi vas hiánya okozza. Ezek a hiányosságok könnyen orvosolhatók a megfelelő típusú ételek fogyasztásával. Vitaminok és ásványi anyagok megtalálhatók a gyümölcsökben, a zöldségekben és a gabonafélékben.

A só nátrium-klorid, és étrendünkben kis mennyiségben szükséges. Egy felnőttnek átlagosan napi 6 grammra van szüksége, azonban sokan ennél 60% -kal többet fogyasztanak. A só természetesen sokféle élelmiszerben megtalálható, de különösen magas a feldolgozott élelmiszerekben, például kekszben, chipsben és gabonafélékben. Az étrendben lévő túl sok só összefügg a szívbetegséggel, a magas vérnyomással és agyvérzéssel.

Víz

A víz testtömegünk nagyjából 65% -át teszi ki. Vizet veszünk be, amikor eszünk és iszunk. A víz azért fontos, mert:

  • Sejtjeinkben a kémiai reakciók vízben játszódnak le.
  • A hulladéktermékek testünkből vízbe kerülnek.
  • Vérünk olyan anyagokat szállít, amelyek vízben oldódnak
  • A víz izzadságban van, ami lehűt minket