Étel kombinálása ... Mi ez, és valóban működik?

Az ételek kombinálása az elmúlt hónapokban meglehetősen nagy lendületet adott a közösségi médián keresztül, ezért gondoltam megosztom személyes és szakmai véleményemet az étrend trendjéről. Hogy őszinte legyek, amikor először hallottam róla, nem voltam túl ismerős, mivel nem tanították az iskolában, ezért kicsit mélyebbre kellett merülnöm, és saját kutatásokat kellett végeznem, hogy lássam, miről is van szó.

MI EGYÜT ÉTEL?

Az ételkombináció ötlete az, hogy a különböző ételek különböző sebességgel emésztenek a testben, és eltérő pH-szintet vagy savas környezetet igényelnek. Az elmélet arra utal, hogy bizonyos ételeket együtt esznek, vagy nem esznek meg ugyanazon az ülésen az optimális emésztés érdekében. Alapvetően minél kevesebb energia kerül felhasználásra az emésztésben, annál jobb.

A fő szabályok a következőket tartalmazzák:

Csak éhgyomorra fogyasszon gyümölcsöt: abból az elképzelésből, hogy a gyümölcs emésztése a legkevesebb időt vesz igénybe.
Ne kombinálja a keményítőket és a fehérjéket.
Ne kombinálja a keményítőket savas ételekkel.
Ne kombináljon különböző típusú fehérjéket.
Csak éhgyomorra fogyasszon tejtermékeket, főleg a tejet

A diéta hívei úgy vélik, hogy a szervezetben különböző enzimek emésztik a fehérjét és a szénhidrátokat (amelyek vannak), de ha együtt fogyasztod őket, emésztési problémákat fog okozni. Egy másik általános állítás az, hogy ha különböző élelmiszercsoportokat sorrendben kombinálunk, akkor az utoljára elfogyasztott és lassabban emészthető ételek egyszerűen rothadnak és erjednek a bélben, miközben más ételeket emésztenek. Ez általában puffadáshoz vezet.

Az ételkombináció javasolt előnyei közé tartozik a fogyás, a jobb emésztés, jobb energia, kevesebb pattanás és bőrhiba, a tápanyagok jobb felszívódása és a jobb méregtelenítés.

A KÉRDÉSEK EZT A DIÉTÁT

Ennek az ételkombinációs elméletnek az a kérdése, hogy testünk minden szükséges enzimet tartalmaz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyidejű lebontásához. PLUSZ, az ételeink nem mind emészthetőek meg egyszerre, egy tasakban. Az emésztési folyamat jóval azelőtt megkezdődik, a szájban, amikor az amiláz kiválasztódik a szénhidrátok lebontásának megkezdéséhez. Az étel ezután lefelé halad a gyomorba, ahol a pepszin felszabadul a lebontó fehérjékbe, és a HCl (sósav), amely aktiválja az enzimeket és szétbontja az ételt. Tovább halad a vékonybélünkbe a szénhidrátok, zsírok és fehérjék további emésztése érdekében, néhány pedig a vastagbélben is.

Amikor a szabályok azt mondják, hogy különítsük el a fehérjéket, a szénhidrátokat és a zsírokat, mivel emésztőrendszerünk egyszerre csak egy munkát képes elvégezni, elfelejtik, hogy bár a zöldségeket szénhidráttartalmú ételnek tekintik, fehérjékből is állnak . Ugyanez a mondjuk marhahússal, amely többnyire fehérje, de részben zsír is.

Reggel éhgyomorra enni a gyümölcsöt sokaknak beválhat, viszont én viszont soha nem fogok jól érezni magam egy darab gyümölcs után - nem is beszélve a 100% -os gyümölcs turmixról, amely tüskéhez vezet. vércukorszint, vágyakozás és éhségérzet nem sokkal később. Nekem személy szerint fehérjéből, egészséges zsírokból, összetett szénhidrátokból és zöldekből álló étkezésre van szükségem ahhoz, hogy ebédidőig tartson, különösen, ha az AM-ben dolgozom.

A gyomorban erjedő ételek tekintetében könnyű azt mondani, hogy ez csak nem történik meg. Gyomrunk ilyen savas környezetet tart fenn, elég magas ahhoz, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat vagy kórokozókat (forrás). Amikor tovább haladunk az emésztőrendszerben a vastagbélig, akkor ott élnek a hasznos baktériumok és ahol fermentáció történik. A baktériumok felelősek az emésztetlen szénhidrátok erjedéséért, ami egy normális és egészséges folyamat a szervezetben (forrás). Hulladékként gázokat és hasznos rövid szénláncú zsírsavakat bocsátanak ki.

ALSÓ VONAL

Az ételkombináció valójában már régóta létezik, és valójában nincs elegendő bizonyíték arra, hogy ez az étrend javítsa az emésztést vagy fokozza a fogyást. Ez nem azt jelenti, hogy ez nem működik az emberek számára - megint, mindenki annyira más, és megtalálhatja a számára megfelelő étkezési módot. Úgy gondolom, hogy az emberek, akik ezt az étrendet követik, sikert arathatnak, mert természetesen eltávolítják azokat az ételeket, amelyek puffadást okozhatnak - mint például a gyorsételek és az egészségtelen csomagolt snackek egész nap, amelyek emésztési problémákhoz is kapcsolódnak. Ha valami, ez a diéta valakit figyelmesebbé tehet az elfogyasztott ételekkel kapcsolatban, ami nem rossz.

De dietetikus gyakorlatomban hiszek abban, hogy elősegítsem az étkezést, hogy elégedett legyek, egyensúlyban tartsam a vércukorszintet, támogassam a hormontermelést és a bél megfelelő egészségét. Fontos megbizonyosodni arról, hogy minden étkezés során megkapja a sejtnövekedéshez szükséges alapvető tápanyagokat, és ez egészséges zsírok, minőségi fehérjék és a növényi élelmiszerekben található összetett szénhidrátok kombinációjának fogyasztásával történik.