Az élelmiszer „alternatív” jövője és az F&A Next egyéb elvihetőségei

Ha bármilyen kérdés merült fel a fogyasztói ételek ízlésének megváltoztatásában, akkor a Beyond Meat IPO és az Impossible Foods 300 millió dolláros, gyorsan követhető magántőke-finanszírozása vetett véget ennek a vitának. Az „alternatív” és a vegán hivatalosan is mainstream.

Ez a két mérföldkő mindenkinek a fejében állt - és a nyílt beszélgetés során gyakran hivatkoztak rá - a múlt héten a hollandiai Wageningenben megrendezett F&A Next konferencián, ahol küldöttek százai gyűltek össze, hogy megvitassák és megvitassák az élelmiszer és a mezőgazdaság jövőjét. Ott azonban a Húson és az Lehetetlen Élelmiszerek mellett csak kettő szerepelt azon vállalatok között, amelyek a változó fogyasztói étvágyat és az egészségesebb, fenntarthatóbb élelmiszer-rendszer iránti globális igényt táplálják.

Íme öt további elvonás arról, hogy az „alternatív” élelmiszer-ötletek, technológiák és szereplők hogyan tolják el a mainstream-et, ahogyan mi ismerjük.

A legjobb alternatív fehérjeforrások az orrunk alatt lehetnek. A világ 30 000 ismert ehető növényfajtája közül csak körülbelül 7000-et használunk. Azok, amelyeket méretarányosan termesztünk és szüretelünk, jóval kevesebben vannak - csupán pár tucat. "Ha további hárommilliárd embert fogunk táplálni, akkor ezt nem tehetjük meg a hagyományos állati eredetű fehérjével - ez nem fenntartható" - mondta Andy Zynga, az EIT Food európai élelmiszer-innovációs kezdeményezés vezérigazgatója. AFN. Ahelyett, hogy új ételeket készítene egy laboratóriumban, azt mondja: "Miért ne lehetne felfedezni azt, ami már ott van, az anyatermészetben?"

A partnerségek kritikusak ennek érdekében - teszi hozzá Zynga. A 2017-ben indult EIT Food Európa élelmiszer-ökoszisztémájában összpontosul, hogy az innovációt ösztönözze az EU tagállamaiban. Másutt az afrikai árva növények konzorciumaként (AOCC) együttműködő tudósok, kormányzati ügynökségek és élelmiszeripari vállalatok konzorciuma több mint 100 „kihasználatlan növény” genomszekvenálását végzi Afrikában. A cél az, hogy végül javítsák a kontinens által fogyasztott ételek sokféleségét, és támogassák az afrikai növénytudósokat táplálóbb és ellenállóbb növényfajták kifejlesztésében.

Az élelmiszer-innováció ösztönzése a nézőpont megváltoztatását igényelheti. Mi lenne, ha úgy kezelnénk az ételt, mint a következő megelőző gyógyszert? Világszinten a nem fertőző betegségek egyre növekszik, elsősorban a növekvő globális középosztály és az egészségtelen életmódbeli változások miatt, amelyek gyakran a jövedelem növekedésével járnak. Az ilyen betegségek, köztük a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák, és konzervatív előrejelzések szerint 2030-ig több mint 30 billió dollárba kerülnek a világnak.

"Ha az ételt tekintjük a következő megelőző gyógyszernek, megváltoztathatnánk a kormányok költségszerkezetét" - állítja Michal Drayman, a Jerusalem Venture Partners (JVP) izraeli kockázatitőke-társaság partnere. A JVP, amely állítólag Izraelben az első cég, amely külön élelmiszeripari technológiai befektetési alapot indított, partnerségeket épít az élelmiszer-gyógyszer gyógyszer gyakorlatának megvalósítása érdekében. A vállalat párbeszédet folytat az izraeli kormánnyal arról, hogy az élelmiszer-és táplálkozási vállalatok, amelyek állítólag egészségügyi előnyökkel járnak, klinikai vizsgálatokat hajthatnak végre, hasonlóan a gyógyszergyárakhoz, állításaik érvényesítéséhez - mondta Drayman AFN . A szabályozási költségek és terhek meghaladhatják a startupok többségének sikerét, ezért a módosított szabályozási keret, a támogató finanszírozás, valamint a nagy élelmiszeripari vállalatokkal - például a Marsgal, az új JVP partnerrel - való együttműködés és együttműködés kulcsfontosságú lesz.

Az élelmiszer-innováció fellendítése több tőkét igényel… Az élelmiszer- és agtech-vállalatok kockázati tőkéje egy kis, hiánypótló szektorból az érlelődő globális piacgá fejlődött. Európa azonban jelentősen nyomon követ más régiókat. Az agrár-élelmiszeripari vállalatokba 2018-ban befektetett csaknem 17 milliárd dollárból csak 1,6 milliárd dollár - kevesebb mint 10% - fordult európai vállalatokhoz - derül ki az AgFunder legfrissebb piaci jelentéséből. Az innovatív élelmiszerek, amelyek olyan alternatív fehérjetársaságokat is magukban foglalnak, mint a holland startup Meatable, csak egy darabot - 3%.

Világszinten az Egyesült Királyságban működő Huel táplálékkiegészítő cégnek sikerült a legnagyobb „innovatív élelmiszerek” finanszírozási fordulói közé kerülnie 2018-ban, 26 millió dollárt biztosítva. De az európai élelmiszeripari vállalatok képviselete a befektetői portfóliókban egyébként csekély. Sheila Struyck, a Shift Invest, a holland élelmiszer- és agtech-befektetők befektetője szerint a befektetők kockázatvállalása a hibás. "Ha csak [az alacsony kockázatra koncentrálunk], akkor semmit sem fogunk megváltoztatni"

… És alternatív tőkeforrások. A kockázati tőke megszerezheti a média nagy részét, de mint finanszírozási forrás, önmagában nem tudja finanszírozni azt az innovációt, amely szükséges ahhoz, hogy a világ egy egészségesebb, környezettudatosabb és erőforrás-bölcsebb élelmiszer-rendszerre váltson. „A kockázatitőke néhány korai szakaszban jelentkező kihívást kezel. De mielőtt piacra kerülne, sok támogatásra van szüksége bankároktól és beszállítóktól. ”- mondta Kim Odhner, a New Crop Capital vezető kockázati partnere.

Gyakran a korai kockázati tőkefinanszírozást biztosító startupok olyan helyzetbe kerülnek, ahol további tőkére van szükségük a növekedéshez, de még mindig túl „kockázatosak” ahhoz, hogy hitelt szerezzenek a beszállítóktól vagy adósságot a bankoktól. Az új technológiákat fejlesztő vállalatoknak még intenzívebb tőkekövetelményeik vannak, gyakran kutatásra és fejlesztésre, valamint laboratóriumi, gyártási infrastruktúra és berendezések finanszírozására van szükségük.

Victor Friedberg, az S2G Ventures élelmiszer-központú kockázatitőke-társaság alapítója elindította az Foodshot Global-ot, hogy új ötleteket inkubáljon, és különböző kockázati profilú partnereket vonzzon a tőke elosztására az üzletfejlesztési folyamatban. A Foodshot Global partnereinek sokszínű bázisa a Rabobank, a The Nature Conservancy és több alapítvány, akik „mind ugyanazt a nyelvet beszélik, és ugyanabból a szögből származnak” - magyarázta Friedberg. "A jövőben több együttműködési modellre van szükség, és más hangoknak kell lenniük az asztalnál, [akik] globális szemszögből nézik a dolgokat."

Lásd: holland alternatív hústársaság, a Vegetarian Butcher. Jaap Korteweg a kilencedik generációs gazdálkodó volt, akit a 90-es évek végén a sertéspestis kitörése után vegetáriánussá vált. Elkötelezte magát az alternatív „húskészítmények” kifejlesztése mellett, amelyek ugyanolyan jóízűek voltak, mint az igazi, és 2010-ben egy kis vegán „hentesboltot” indított Hágában. Mivel az olyan vállalatok, mint az Impossible Foods és a Beyond Meat, beszivárogtak az éttermekbe és az élelmiszerboltokba. Az USA-ban a Vegetáriánus Hentes csendesen építette fel saját vegán húsbirodalmát, termékeit 17 ország 4000 üzletében értékesítette.

De a többiektől eltérően, amikor a növekedés kritikus csomópontjába került, elfordult az állami piacoktól és a magántőke-befektetőktől. Ehelyett az Unilever-t választotta. A fogyasztási cikkeket gyártó óriás beleegyezett abba, hogy decemberben megvásárolja a Vegetáriánus Hentest, nem nyilvános összegért. Arra a kérdésre, hogy miért választotta a cég a magán, nem pedig a nyilvános értékesítést, Niko Koffeman társalapító azt mondta, hogy a méretről van szó. "Néhány év múlva az [alternatív húsok] kétszámjegyű piaci részesedést igényelnek" - becsülte Koffeman. Az Unilever laboratóriumai és disztribúciós csatornái 190 országban jelentős előnyt biztosítanak a vállalatnak abban, hogy mind az új termékek létrehozásával, mind az új ügyfelek elérésével elősegítsék ezt. Robbert de Vreede, az Unilever Benelux élelmiszer-ipari és digitális átalakítási alelnöke elmondta AFN, "Ez egy olyan skála, amelyet soha nem tudnának elérni egyedül."