Vékony málna sajttorta bárok

Minden évben a középiskolában elért utolsó döntőnk után közeli barátaimmal sétáltunk pár mérföldnyire az egyetemtől az úton lévő bevásárlóközpontig, ahol a rengeteg étterem közül választottunk egy étkezési helyet, átlapoztuk az évkönyveket, és beszélgess a nyári vakációs tervekről, miközben a júniusi meleg napsütésben ülsz. Azok a délutánok, amelyek tele voltak emlékezetes és hasi nevetésekkel, mindig tökéletes befejezést jelentettek a tanévnek.

Idősebb évünkre a bevásárlóközpont egyik legkedveltebb éttermét választottuk, és rögtön a nyitáskor megérkeztünk, hogy elkerüljük a lánchoz rendesen kapcsolódó egyórás sort. Unod már, hogy együtt dolgoznak az osztálytermekben, úgy döntöttünk, hogy egy asztal mellett ülünk a napernyők alatt.

Az étkezés végén szinte mindenki más desszertet rendelt a bőséges menüből, de én udvariasan elutasítottam, tudván, hogy szüleim valószínűleg azt tervezték, hogy aznap vacsora után fagylaltkal ünnepelnek. (Anyám ez a legkedvesebb módja annak, hogy megünnepeljük az érettségit - általános, középiskolai és középiskolák, és igen, az egyetem is!

Mivel az étterem híres volt róla, egy srác kért egy szeletet hagyományos sajttortájukból, friss bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal. Amikor a tányér megérkezett, majdnem elakadtam a darab méretétől - és csodálkozva ültem, miközben barátom az egészet csiszolta. Félmaratont kellett volna futnom, hogy ellensúlyozzam ezeket a dekadens kalóriákat!

Öcsém nagyon különleges érettséginek gyors közeledtével ez a sajttorta emlék újra feltámadt. Úgy gondoltam, hogy az egészségesebb változat elkészítése édesanyám kedvenc desszertje mellé szolgálva tökéletes ünneplési mód, amelynek eredményeként ezek Vékony málna sajttorta bárok !

Kezdjük a graham cracker kéreggel. Normális esetben ezeket a morzsákat egy-két bot olvasztott vaj tartja össze. Nem, köszönöm! Ehelyett csak egy evőkanál plusz egy tojásfehérje és egy kis érintése tej könnyebb változatunkhoz. Összekötik a morzsákat anélkül, hogy zsírosnak vagy nehéznek éreznék magukat, és ez az egyszerű csere sok kalóriát is leborotvál!

Most mindenki kedvenc része: a töltelék! Édes, krémes és tele van fehérjével - alapvetően a desszert szerelmeseinek álma vált valóra. A legjobb állag elérése érdekében győződjön meg arról, hogy az összes hozzávalója megfelel-e szobahőmérséklet mielőtt elkezdené. Tudom, hogy nem emlékszem, hogy ezeket a krémsajt téglákat idő előtt a pultra állítsam, de ígérem, megéri!

Ellentétben azzal a szelettel, amely a mai inspirációként szolgált, úgy döntöttem, hogy a friss Driscoll málnáját keverem a töltelékbe ahelyett, hogy egyszerűen a tetején tálalnám. Mostanában nagy gyümölcsrúgáson vagyok, így minél többet tudok hozzáadni a csemegeimhez, annál jobb! Mivel a bogyók sütés közben levet bocsátanak ki, a töltelékhez adunk egy kis extra kukoricakeményítőt, hogy segítsünk a rudak állításában.

A sajttorta sütésének legnehezebb része mindig a várakozó játék a végén. A sajttorta-rudaknak meg kell legalább 3 órán át hűtjük hűtőszekrényben szeletelés és tálalás előtt, hogy a lehető legkrémesebb állagúak legyenek. Tiszta kínzás egy délutánt azzal tölteni, hogy rájuk nézek a polcokon, valahányszor kinyitom az ajtót, ezért általában éjjel sütöm meg a sajttortáimat, hogy azok aludjanak egyik napról a másikra alvás közben!

De ez a krémes, gyümölcsös, fehérjetartalmú jutalom mindig megéri várni!