Vékony szív alakú cukros sütik

A múlt héten gyorsan beugrottam az élelmiszerboltba, hogy megragadjam az epres sajttorta rizskrispie csemege hozzávalóit. Miután bedobtam egy jumbo méretű gabonadobozt a kosaramba, átmentem a sütőfolyosóra, hogy felvegyem a pudingkeveréket. Mialatt sietősen átkutattam a túlzsúfolt polcokat, egy idős nő egy áruház alkalmazottja kíséretében közeledett a szomszédos kijelzőhöz.

Ahogy az ízem után nyúltam, és elindultam, meghallottam az ügyfél megjegyzését: „Meg kellene lát a recept!"

Amikor megérkeztem a termék részlegbe, hogy áthúzhassam a listámról a „kelbimbót” (ezeket mindennap megsütjük!), Majdnem a tenyeremmel a homlokomhoz csapódtam. Teljesen elfelejtettem a pillecukrot a kosaramba dobni a sütés folyosóján! Megdupláztam, és miután befészkeltem a csomagot a többi dobozom közé, észrevettem néhány méterre az apró idős hölgyet, aki még mindig egy tasak sütikeveréket tanulmányozott.

Lassan felkerestem, udvariasan érdeklődtem: - Mit sütsz?

- Ó! - válaszolt a lány. - Szent Patrick napjára cukros sütiket szeretnék készíteni a lángos süti vágógépemmel. De látnod kell a receptemet ... Olyan hosszú! Úgy gondoltam, hogy parancsikont választok, és vegyek egy keveréket. " Bepillantott rám. - Tudsz valamit a sütésről?

Elfojtottam egy mosolyt, és azt válaszoltam: „Nos, imádom a sütik sütését! Vessünk egy pillantást a csomagodra. "

Lassan végigolvassuk a sütemények alján található utasításokat, felül hagyva a drop-cookie változatot, mielőtt a folyosón keverednénk, hogy böngészhessünk a különféle színezékekben. A szeme kissé elborultnak tűnt, ezért átadtam neki az élelmiszerblogger névjegykártyámat, és felajánlottam: „Miért nem írsz nekem e-mailt, ha kérdése van? Van számítógéped?"

Elfogadta a kártyámat, és így válaszolt: "Igen, a lányommal élek, és van neki." Ránézett a szövegre, majd vissza rám. - Amy, angyal vagy! - kiáltott fel, miközben egy gyenge ölelésbe burkolt.

Ezután megosztotta: „93 éves vagyok, és a mutatóujjamban rossz az ízületi gyulladás, de nagyon meg akarom sütni ezeket a sütiket. A férjem születésnapja Szent Patrik napján volt, ezért bulit rendezek az Idősek Központjában, és ezért sütit sütök. "

Szünet után folytatta: „Korán megyek - reggel 9 körül -, hogy dekorációkat állítsak fel. És soha nem rendezek bulit a tényleges ünnepen, mert aznap általában ebédet vagy valami mást rendeznek. Jönnöd kellene!"

Pozitívan izzóan sétáltam haza, a szívembe állandóan mosoly húzódott. Amikor 93 éves leszek, én is szeretnék sütit sütni!

De amikor elindultam a felhajtón, egy másik gondolat kerekedett a fejemben. Azok a sütikeverékek nem túl jók az Ön számára ... Ki kellene dolgoznom a saját receptemet az egészséges kekszes cukros sütikre!

Több tucat süti később, végül tökéletesítettem a receptemet. Ezek a kis szépségek olyan egyszerűek, mint egy elkészített keverék - nincs szükség elektromos keverőre! - és ugyanolyan vajas ízűek, mint a nagymamád hagyományos csemegéi. Gazdag ízével és puha állagával soha senki nem fogja kitalálni, hogy valójában soványak és valóban alacsony zsírtartalmúak!

Ezek az alacsony kalóriatartalmú sütik a száraz összetevőkkel kezdődnek. A szokásos csepp cukros sütikhez képest a kivethető fajtához általában valamivel több lisztre és sokkal kevesebb sütőporra van szükség. A túl sok sütőpor vicces megjelenésű dudort hoz létre formáinak közepén, így kényelmetlen a díszítés. Alig ¼ teáskanálnyival tökéletesen sima teteje lesz, és csak egy kis levegősség van benne.

Én is hozzátettem kukoricakeményítő . Mivel sok receptemben titkos fegyverem, ellenállhatatlanul puha sütiket hoz létre. Jobban szeretem a cukros süteményemet, kevés rágással - nem ropogós! -, így csak egy ¾ teáskanálnyit kevertem bele, ami tökéletes finom textúrát eredményezett.

A klasszikus cukros sütik általában 1 vagy 2 rudat vajat tartalmaznak. Ez ½ - 1 teli csésze! Csökkentettem az összeget csupán 2 evőkanál vaj, és megolvasztottam, hogy finoman növeljem a sütik rágóképességét (lásd itt a részleteket), valamint kiküszöbölöm az elektromos keverő szükségességét. Minél kevesebb mosogatható edény van, annál jobb!

Megjegyzés: Győződjön meg róla, hogy az olvasztott vajja lehűl, és a tojása szobahőmérsékletűre melegszik, mielőtt összekeverné őket. Ha hideg tojást ad a forró vajhoz, az gyorsan lehűti a vajat és apró, megszilárdult zsírgömböket hoz létre.

Az alacsony zsírtartalmú receptemhez mindkettő szükséges vaníliakivonat és vaj kivonat . A vajkivonat a hagyományos engedékeny sütik gazdag vajas ízét adja ezeknek a felesleges zsír- és kalóriatartalmaknak. Nagyon ajánlom egy üveg megvásárlását! Polcstabil és örökké megmarad. Meglehetősen olcsó árcédulával szinte minden élelmiszerboltban megtalálható, valamint a Walmart és a Target.

Össze-vissza ugráltam, hogy milyen cukrokat használjak. Eredetileg félig granuláltat és félig barnát kevertem össze, mert a barna cukor egy kis extra rágás mellett enyhe karamellás alaphangot biztosít a sütiknek. Amikor a második adagomnál elfogyott a granulátum és helyettesítettem a nyers nádcukrot, a sütik szeplőre sikeredtek! A barna és a nyers nádcukor nem oldódott fel teljesen, ezért a végső receptben mindkettőt kihagytam, és ragasztottam a kristálycukrot.

Miután összekeverte a sütitésztát, tegye a hűtőbe 1 órára. A hűtés kötelező! A sütitészta túl ragacsos ahhoz, hogy az első keverés után kinyújtsa. Ne hagyja azonban 1,5 óránál tovább; túl merev lesz és repedni fog a sodrófa alatt.

Most készen állunk a tészta kinyújtására! A legtöbben valószínűleg már szakértő sütikészítők, de gyors frissítésként itt vannak az én 4 hasznos tipp a hibabiztos kivágott cukros sütikhez:

♥ Rengeteg lisztet használjon. Fedje le vele a munkafelületét, dörzsölje bele a sodrófa-t, és szórja meg a sütitészta mindkét oldalán. Könnyű lemosni az elhúzódó liszteket a sütitészta kivágásairól, mielőtt a tepsire tenné, és elkerülheti a frusztráltságot, ha kihúzott, összekevert formákban hámozza fel a tésztatésztát.

♥ Lisztesítsd meg a sütit. Mártsa bele lisztbe, rázza le a felesleget, és nyomja le. Ismétlés. Nem akarja, hogy a tészta ne ragadjon a sütiformára!

♥ Végezzen vágásokat a lehető legközelebb egymáshoz. Ez minimalizálja az újratekeréshez szükséges maradék sütitészta mennyiségét. Az újból feltekert sütitészta több lisztet tartalmaz, ami csökkenti puha állagát és növeli a ropogós sütik esélyét.

♥ A maradék sütitésztát távolítsa el a kivágásoktól. NEM fordítva. Ez megint csökkenti a kinyújtott, összekevert formák valószínűségét.

A sütőmben a első kör a kicsomagolt sütik egy kicsit több időt igényeltek. Azért sütöttem őket 11-13 perc hogy elérje azt a gyönyörű halvány, tökéletesen elkészített színt. A újratekert sütik alig végzett be 9-10 perc, extra lisztjük miatt. Ezek a sütési idők szilárd, alig puha sütiket eredményeztek, amelyeket abszolút imádok. Ez azonban a sütőtől és a sütik vastagságától függően változhat, ezért vigyázzon szemmel a serpenyőkre, nehogy megégjen a ropogós!

Ehhez az egyszerű pasztell rózsaszín habhoz csak 4 hozzávalóra van szükség: porcukor (cukrászok) cukor, vanília, tej és egy tizenéves apró, apró, apró csepp vörös ételfesték. Alapvetően a legkisebb mennyiség, amit esetleg kinyomhat az üvegből. Mindent összekeverünk, kanalazunk egy cipzáras tetejű zacskóba, és levágjuk a sarkot, mielőtt a sütikre csöveznénk. Rajzoljon bármilyen szívet, amire a szíve vágyik; A határ a csillagos ég!

Srácok, egymás után fognak esni ezekért az imádnivalókért Vékony szív alakú cukros sütik . A meleg vajas ízek minden falatot megtöltenek, és minden ízléses tesztelőmet teljesen megtévesztik abban, hogy elhiggyék, hogy ők a hagyományos, zsírral terhelt csemegék. Hihetetlenül egyszerű utasításaik és tökéletesen puha textúrájuk miatt soha többé nem lesz szükséged újabb cukros sütire!

Amint befejeztem a fotózást, felajánlottam egyet a srácomnak, megemlítve, hogy a fel nem használt habot a pulton hagytam 3 díszítetlen sütivel együtt. Az elsőt rágcsálta, mialatt kiléptem a konyhából, és amikor visszatértem, egy teljesen üres zacskót találtam. És egyetlen süti sem látható.

Igen, 4 ilyen sovány cukros sütit csiszolt le ... És még a sütiket sem szereti!

Abszolút pozitívan ígérem neked - olyan jók.