Élelmiszerallergiák és asztma

Mi az ételallergia?

Az étellel szembeni bármely kóros reakció káros hatásnak tekinthető. A mellékhatásokat ételintoleranciának vagy ételallergiának minősítik.

Az ételallergiát a szervezet immunrendszerének túlzott reakciójaként definiálják az általában biztonságos vagy ártalmatlan élelmiszerekben található fehérjékre. A túlreakciót az IgE okozza, az emberek allergiás antitestje. Orvosa speciális vizsgálatokat végezhet a bőrén vagy a vérén, hogy meghatározza azokat az ételeket, amelyekre érzékeny lehet. Az ételek tesztelése elvégezhető az ételallergia megerősítésére.

Mi az ételintolerancia?

Az ételintolerancia a szervezet rendellenes reakciója egy elfogyasztott ételre, amely nem allergia. Ilyen például az ételmérgezés és az élelmiszerekben vagy italokban lévő vegyi anyagok, például a koffein reakciói.

Mely ételek válthatják ki az asztmát?

Az asztmát élelmiszerek válthatják ki, de ez ritka. Az ételallergia leggyakoribb tünete a csalánkiütés, kiütés, hányinger, hányás és hasmenés. Az asztmát élelmiszerek válthatják ki, de ez ritka. Az allergiás tünetekkel járó leggyakoribb ételek:

Tojás
Tej
Földimogyoró
Fa diófélék (kesudió, mandula, rostok stb.)
Szója
Búza
Hal
Kagylófélék
Garnélarák

Mely élelmiszer-adalékanyagok válthatják ki az asztmát?

Bár ritkák, az élelmiszer-adalékanyagok (nátrium-biszulfit, kálium-biszulfit, nátrium-metabiszulfit, kálium-metabiszulfit és nátrium-szulfit) szintén kiválthatják az asztmát. Ezeket az adalékanyagokat tartósítószerként használják az élelmiszerek feldolgozásában vagy elkészítésében, és a következő élelmiszerekben találhatók:

Szárított gyümölcsök vagy zöldségek
Burgonya (csomagolva és előkészítve)
Bor és sör
Palackos lime vagy citromlé
Garnélarák (friss, fagyasztott vagy elkészített)
Pácolt ételek

Egyes források szerint más élelmiszer-adalékanyagok (élelmiszer-színezékek vagy színezékek, tartósítószerek, például nitritek és nitrátok, valamint a mesterséges édesítőszer, az aszpartám) szintén kiválthatják az asztmát, de nincs tudományos bizonyíték, amely igazolná ezt.

Ha arra gyanakszik, hogy bizonyos ételek kiválthatják asztmáját, beszélje meg ezt orvosával. Allergiás bőrtesztet lehet végezni annak megállapítására, hogy allergiás-e ezekre az ételekre. Az étel elkerülése a legjobb módszer az asztmás reakciók megelőzésére. Fontos elolvasni az élelmiszer címkéit. Ha vacsorázik, kérdezze meg, hogyan készülnek az ételek.

Utoljára a Clevelandi Klinika orvosi szakembere vizsgálta felül 2017.04.27.