Hogyan befolyásolja az étel a rákot

A rák megelőzésére való étkezés attól függ, hogy tudjuk, melyik étel károsíthatja a testsejteket, és melyik étel védheti a sejteket a károsodástól.

Hallottam olyan embereket, akik azt mondják, hogy szerintük a rák elkerülhetetlen. Igaz, hogy bizonyos rákos megbetegedések kialakulására hajlamosak vagyunk, de a tudósok becslései szerint az összes ráknak csak mintegy 5 százaléka genetikai eredetű. Másrészt a rákok körülbelül 35 százaléka táplálkozási tényezőkkel függ össze. (A számok kitöltése érdekében a rákok mintegy 30 százaléka feltételezhető a dohányzáshoz kapcsolódik, a fennmaradó 30 százalék pedig az összes fennmaradó tényezőnek tulajdonítható, beleértve a bakteriális és vírusos fertőzéseket, a szennyezést, a sugárzást és a munkahelyi veszélyeket.) Néhány étel károsíthatják a testsejteket, felkészítve őket a rák előtti változásokra, míg más élelmiszerek megvédik a sejteket a károsodástól. A rák megelőzése a különbség ismeretétől függ.

Elkerülendő vagy korlátozott ételek

Feldolgozott és vörös húsok
Egyre több bizonyíték köti össze a feldolgozott húsok (például szalonna, szalámi és bologna) és általában a vörös hús (marhahús, sertés és bárány) magas bevitelét a vastagbél- és végbélrák, esetleg más rákos megbetegedések fokozott kockázatával. . Az okokat még vizsgálják, de sok szakértő úgy véli, hogy a vörös húsban jelen lévő magas vas-koncentráció szerepet játszik. A hem-vas egy nagyon jól felszívódó vasfajta, amely csak az állati fehérjékben található meg. (A zöldségek, hüvelyesek, dúsított gabonafélék és más növényi élelmiszerek csak nem hem vasat tartalmaznak, amely nem tűnik azonos kockázattal.) A hem-vas károsíthatja a vastagbelet szegélyező sejteket, így hajlamosabbá teszi őket a rákos növekedésre. A feldolgozott húsokat gyakran vörös húsból készítik, és a legtöbb kémiai tartósítószert, például nitriteket és nitrátokat tartalmaz, amelyeket lehetséges rákkeltő anyagként azonosítottak. Ráadásul a hús pácolásának, dohányzásának vagy sózásának folyamata további rákkeltő vegyületeket hoz létre.

Azt tanácsolom, hogy kerülje vagy drámai módon korlátozza a feldolgozott húsok bevitelét, beleértve a pepperoni, szalámi, pastrami, virsli, bologna, sonka, szalonna, marha- és sertéskolbász, valamint a bratwurst fogyasztását. Ha vörös hús kedvelője van, élvezze a friss, feldolgozatlan marhahúst, bárányt vagy sertéshúst (lehetőleg sovány darabokat) hetente legfeljebb kétszer. Más szóval, folytassa és ízlelje meg egy-egy jó hamburgert vagy steaket, de ne készítsen darált marhahúst, sertésszeletet, steaket és marhahússütést étkezés közben. Ami a jó oldalát illeti, ha több vörös húst vág ki az étrendből, azt jelenti, hogy hajlandóbb lesz megtenni a tányérját egészséges, derékbarát vegetáriánus fehérjékkel, mint például lencse, keményítőtartalmú bab és teljes szójaételek.

Sós ételek
Úgy gondolják, hogy a só növeli a gyomor- és nyelőcsőrák kockázatát, mivel károsítja a torok és a gyomor nyálkahártyáját. A túl sok károsodás megváltoztathatja a DNS-t és fokozhatja a sejtek növekedését. A só lehetővé teszi a H. pylori baktériumok fejlődését is, ami növelheti a gyomorrák kockázatát. Ha élvezi a sós és pácolt ételeket, fogyassza csak mértékkel. Korlátozza a só, savanyú káposzta, savanyúságok, minden savanyított zöldség és hal, sóval pácolt hal és hús, valamint természetesen a fent felsorolt sós feldolgozott húsok bevitelét.

Választható jó ételek

A rák a lehetőségek betegsége: Ha egy szélhámos sejtnek esélye van a mutációra, akkor rákossá válhat. A mutáció kiváltó tényezőinek elkerülése mellett a rák megelőzése az egészségünk védelmétől és az útlezárásoktól függ, hogy megakadályozzák a rák előtti sejtek rossz állapotba kerülését és ámokfutását. Legjobb reményünk, hogy sokféle tápanyagban gazdag növényi ételt eszünk, beleértve zöldségeket, gyümölcsöket, keményítőtartalmú babot, lencsét és teljes kiőrlésű gabonát. Felhívjuk figyelmét, hogy bár a tudósok általában bizonyos tápanyagokra összpontosítanak a rák bizonyos fajtáival kapcsolatban, valószínűleg sok jótékony kölcsönhatás van ezekben az egészséges élelmiszerekben található vegyületek között - és ezek hozzájárulhatnak a rák megelőzéséhez a test számos területén, nem csak azokon, itt említik. Tehát a legerősebb rákmegelőzési terv az egészséges növényi ételek megfelelő keverékének fogyasztása, anélkül, hogy túlzottan koncentrálnánk egyetlen tápanyagra.

C vitamin: A C-vitamin antioxidáns, amely segít megelőzni a rákot okozó nitrogénvegyületek képződését. A magas C-vitamin tartalmú étrendeket a gyomor, a vastagbél, a nyelőcső, a hólyag, az emlő és a méhnyak rákos megbetegedéseinek csökkent kockázatához kötik. Ezeket az eredményeket ismét a C-vitaminban gazdag élelmiszerekre, nem pedig a kiegészítőkre találták, amelyek kevésbé megbízhatónak tűnnek.
Legjobb élelmiszerek a C-vitaminhoz: Guava, paprika (minden színben), narancs és narancslé, grapefruit és grapefruit juice, eper, ananász, karalábé, papaya, citrom és citromlé, brokkoli, kelkáposzta, kelbimbó, vesebab, kivi, sárgadinnye, karfiol, káposzta ( minden fajta), mangó, fehér burgonya, mustárzöld, paradicsom, csípős borsó, hóborsó, klementin, rántás, fehérrépa, málna, szeder, görögdinnye, mandarin, okra, licsi, nyári tök, datolyaszilva

E-vitamin: Egyes kutatások azt mutatják, hogy az E-vitaminban gazdag étrend fogyasztása csökkenti a gyomor, a vastagbél, a tüdő, a máj és más rákos megbetegedések kockázatát, de, mint más antioxidánsoknál, az E-vitamin-kiegészítők is nagyrészt elterjedtek. Azt javaslom, hogy E-vitaminban gazdag ételeket adjon hozzá étrendjéhez; biztonságban vannak, és segítenek megőrizni Önt és sejtjeit egészséges.
A legjobb élelmiszerek az E-vitaminhoz: Mandula és mandulavaj, napraforgómag és napraforgóvaj, búzacsíra, mogyoró, spenót, pitypangzöld, svájci mángold, fenyőmag, földimogyoró és mogyoróvaj, fehérrépa, répalé, brokkoli, repceolaj, piros paprika, gallérzöld, avokádó, olívaolaj, mangó

Béta karotin: A béta-karotin erős antioxidáns. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik magas béta-karotin tartalmú étrendet fogyasztanak - elsősorban narancssárga és leveles zöldségfélékben -, csökkent a rák, különösen a tüdő, a vastagbél és a gyomor kockázata. (Ezek az eredmények csak táplálékból származó béta-karotinra vonatkoznak. Egy tanulmányban a béta-karotin-kiegészítők valójában megnövelték a dohányosok tüdőrák kockázatát.) A premenopauzás nők körében egy tanulmány kimutatta, hogy sok zöldséget esznek, amelyek tartalmazzák a béta-karotint., a folát, a C-vitamin és a rost körülbelül felére csökkentette az emlőrák kockázatát.
A BÉTA-Karotin legjobb ételei: Édesburgonya, sárgarépa, kelkáposzta, vajtökötök, fehérrépa, tök, mustárzöld, sárgadinnye, piros kaliforniai paprika, sárgabarack, kínai káposzta, spenót, saláták (főleg sötétebb saláták), galléros zöldek, svájci mángold, vízitorma, grapefruit (rózsaszín, vörös), görögdinnye, cseresznye, mangó, paradicsom, guava, spárga, vörös káposzta

Fitotápanyagok
A jó táplálkozás több, mint a vitaminok és ásványi anyagok. Minden növényi élelmiszer - gabona, gyümölcs és zöldség - tartalmaz kis mennyiségű fitotápanyagot: a természetben előforduló kémiai vegyületeket, amelyek ugyanolyan fontosak, mint a vitaminok és ásványi anyagok az egészség megőrzéséhez. Több ezer ismert növényi tápanyag van, amelyek közül sok bizonyította, hogy megvédhet bennünket a rákkal szemben. A keresztesvirágú zöldségek például glükozinolátként ismert fitonutrienseket tartalmaznak, amelyek segítenek gátolni egyes rákkeltő anyagok anyagcseréjét, megállíthatják a rákos sejtek szaporodását és a szervezetben méregtelenítő enzimek termelését idézhetik elő. A hagyma, a fokhagyma és az Allium zöldségcsalád többi tagja gazdag kénvegyületekben, például allicinben, amelyek úgy tűnik, hogy daganatellenesek. A likopin, a főtt paradicsomtermékekben koncentrált mennyiségben előforduló antioxidáns, védelmet nyújthat a prosztata-, tüdő- és gyomorrák ellen.

Aztán ott vannak a flavonoidok, például az antocianinok és a kvercetin, amelyek megtalálhatók a növényi ételekben, például a bogyókban, a hagymában, az almában és a lila szőlőben. Úgy tűnik, hogy ezek az erős antioxidánsok segítenek csökkenteni a rák előrehaladásával járó gyulladás típusát. Az ellagsav a legújabb fitonutriens, amely belépett a színre, bár évezredek óta csendesen lóg bogyókban, diófélékben és gránátalmában. Laboratóriumi és állatkísérletek során kimutatták, hogy az ellagsav gátolja a rákos sejtek növekedését és dezaktiválja a rákot okozó vegyületeket.

A különböző gyümölcsök és zöldségek a fitonutriensek különböző kombinációit tartalmazzák, ezért annak biztosítása érdekében, hogy minél többféle védőanyagot kapjunk, ajánlom napi kilenc adag zöldség és gyümölcs elfogyasztását. Változtasd, inkább csak egy vagy két kedvencedre koncentrálj.

LEGJOBB KRESZTES ZÖLDSÉGEK:Brokkoli, brokkoli rabe, kelbimbó, káposzta, karfiol, gallérzöld, daikon, kelkáposzta, karalábé, mustárzöld, rutabaga, fehérrépa, bok choy, rukkola, torma, retek, svájci mángold, wasabi (japán torma), vízitorma és zsázsa

A LEGJOBB ALLIUM ZÖLDSÉGEK:Hagyma, fokhagyma, mogyoróhagyma, póréhagyma, mogyoróhagyma, metélőhagyma, rámpák

A LEGJOBB ÉLELMISZEREK LIKOPÉNHEZ:Paradicsom (és minden paradicsomalapú termék, beleértve a paradicsomszószt, pasztát, levest és gyümölcslevet), görögdinnye, guava, rózsaszínű grapefruit, piros paprika

A QUERCETIN LEGJOBB ÉLELMISZEREI:Hagyma, kelkáposzta, póréhagyma, koktélparadicsom, brokkoli, áfonya, fekete ribizli, bodza, vörös áfonya, kakaópor (édesítetlen), sárgabarack, bőrű alma, szőlő (piros, lila, fekete), paradicsom, tea, zöldbab, saláta, csípős chili paprika, zeller, metélőhagyma, vörös káposzta, citrom, grapefruit

A LEGJOBB ÉLELMISZER ANTOCIANINOKNAK:Szeder, fekete ribizli, áfonya, padlizsán, bodza, málna, cseresznye, boyenberry, szőlő (piros, fekete, lila), eper, szilva, áfonya, rebarbara, lilahagyma, piros alma, őszibarack, káposzta (piros, lila), piros cékla, vérnarancs

LEGJOBB ÉLELMISZEREK ELLAGSAVHOZ:Málna, szeder, eper, dió, pekándió, áfonya, gránátalma, szőlő (piros, fekete, lila)

Tea
A tea katekinek nevű vegyületeket tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy képesek megállítani a rákos sejtek szaporodását, és segítenek megakadályozni a rák kialakulásához hozzájáruló sejtmutációkat. Japánban, ahol a tea az előnyben részesített ital, a zöld tea fogyasztása bizonyítottan csökkenti a gyomorrák kockázatát a nők körében. Kínában azt találták, hogy a zöld tea-fogyasztóknak csökkent a végbél- és hasnyálmirigy-rák kialakulásának kockázata a nem teázókkal szemben. Kimutatták, hogy a rendszeres teaivóknak kisebb a kockázata a vastagbél-, emlő-, petefészek-, prosztata- és tüdőrák kialakulásában. A tea kémiai összetevőinek elemzése után a tudósok felfedezték, hogy a fekete tea, az oolong tea, a zöld tea és a fehér tea úgy tűnik, hogy mind rákmegelőző szerként értéket képvisel, és úgy tűnik, hogy minden fajta megvéd a különböző típusú mutagének ellen.

Gyógynövények és fűszerek
A gyógynövényeket és a fűszereket évezredek óta használják népi gyógyszerként. Manapság a tudósok azzal vannak elfoglalva, hogy meghatározzák, mely állítások igazak a rák megelőzésére, és melyek mítoszok. A legígéretesebb gyógynövények és fűszerek közül néhány a kurkuma, a rozmaring és a gyömbér.

A kurkuma a curry porban található sárga színű fűszer. A kurkumin, a kurkuma hatóanyaga, mind gyulladáscsökkentő, mind antioxidáns funkcióként működik, és segíthet a rák megelőzésében azáltal, hogy beavatkozik a sejtszignalizáció szempontjaiba. Laboratóriumi állatokban kimutatták, hogy a kurkumin segít megelőzni a mell, a vastagbél, a gyomor, a máj és a tüdő rákját.

A rozmaring egy csodálatos, illatos gyógynövény, amelyet könnyű termeszteni, és a főzés során meglehetősen sokoldalú. Húsételekhez, sült zöldségekhez és sós süteményekhez használom. A rozmaring az antioxidáns vegyületeket, a koffeinsavat és a rozmarinsavat tartalmazza. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a rozmarinsav megvédhet a sejtkárosodástól és megakadályozhatja a DNS töredezettségét.

A gyömbérgyökérnek csípős, fűszeres íze van, amely sós és édes ételekben egyaránt jól működik. Ez az egy gyökér több mint 50 antioxidáns és gyulladásgátló vegyületet tartalmaz, és ezeknek a fitotápanyagoknak a laboratóriumi vizsgálatok során kimutatták, hogy elnyomják a rákos sejtek és daganatok növekedését. A gyömbér nem csodaélelem, de minden bizonnyal hihetetlenül egészséges kiegészítője a rák elleni étrendnek. Próbáljon meg friss gyömbérgyökeret reszelni krumpliba vagy kiadós pörköltbe, néhány szelet gyömbért gyötörni forró vízbe, hogy finom teát készítsen, vagy friss vagy őrölt gyömbérgyökeret adjon az egészséges muffinok vagy gyümölcsös chipsek receptjeihez.
Fedezzen fel további ételeket az egészsége érdekében.