A vegán öreg őrség zökkenőmentesen halad a jövőbe

Hogyan maradnak relevánsak a régóta működő élelmiszer-feldolgozók az egyre versenyképesebb vegán piacon. Ráadásul: Lehetnek-e egymás mellett vegánok és paleók?

Hogyan maradhatnak az úttörő vegán vállalatok relevánsak egy hirtelen zsúfolt piacon?

Ha Ön a Tofurky, az 1980-as évek elején alapított növényi élelmiszer-ipari vállalkozás, akkor továbbra is kiépíti termékcsaládját, miközben együttműködik, hogy segítse a fiatal vállalatokat saját termékeik piacra juttatásában.

"Személy szerint szerény, de a világ megváltoztatására törekvő ambícióink vannak" - mondja Jaime Athos vezérigazgató. "Ez azt jelenti, hogy mindenkinek sikert akarunk."

Emellett Athos szerint a piac olyan gyorsan bővül, hogy Tofurkynak nem kell aggódnia a piaci részesedés miatt. A Hood River-i székhelyű vállalat 25-32% -os növekedést tervez az elmúlt évhez képest, az alkalmazottak létszáma az elmúlt fél évben 130-ról 190-re nőtt, és a közelmúltban megjelent piacok között szerepel a „sonka” sült mázzal, a portlandi Hopworks söréből. Városi Sörfőzde.

címke. * * Ha nem akar foglalkozni a noscript * szakasz bonyolultságával, akkor törölje a címkét (innen). Átlagosan a noscript taget az internet * felhasználók kevesebb mint 1% -a hívja meg. */->

A Tofurky hasonló gondolkodású startupokkal osztja meg gyártólétesítményét, és három évvel ezelőtt társalapítója volt a Plant Based Food Association kereskedelmi csoportnak, amelynek 100 tagja a Blue Diamond Growers és a Campbell's.

A mainstream kiskereskedők várták, hogy a vegán termékek hogyan teljesítenek az ínyenc vagy a természetes élelmiszerboltokban. "Ez megváltozott" - mondja Athos, utalva az ausztrál Woolworths szupermarket több millió dolláros számlájára. "Az igazán nagy kiskereskedők - piacvezetők akarnak lenni."

Az 1987-ben alapított bioélelmiszerek a Pacific Foods élénken bővítik vegán repertoárját. A Tualatin-alapú vállalat nem vegán vállalat mondanivalónként, de ma már 75 olyan terméket tartalmaz, amelyek vegánnak minősülnek. Számos tétel újdonság a tavalyi évtől, köztük néhány készlet és hat új diótej, valamint mogyoróból és kesudióból készült ital.

A vegán és növényi alapú termékek iránti kereslet jelentősen megnőtt az elmúlt években "- mondja Kari Davis társult márkamenedzser." Látjuk, hogy a vegán fogyasztói bázis növekszik, és a mainstream fogyasztók több növényi választékot építenek be étrendjükbe.

Hogyan versenyez ez a cég? "Fejlesztői csapatunk számtalan órát tölt az új termékek tökéletesítésével" - mondja Davis. "Ez az elkötelezettség a jelenlegi portfóliónkat eredményezte, és relevánsnak tart bennünket."

Aztán ott van Paleo

Lehet-e együtt a virágzó vegán piac egy másik nagy étkezési trenddel, a Paleo diétával? (Portlandben gondoljon a Beast, a Lardo, a Swine mellett a mindenütt jelen lévő, hús témájú éttermekre.)

A rezsimek nem feltétlenül ellentmondanak egymásnak, állítják egyes vegánok. "A szándékos étkezésről szól" - mondja a Portland Monthly munkatársa, Molly Woodstock vegán, aki a helyi jelenetet követi. Ráadásul a paleo és a vegán étrend teljes ételekben gyökerezik. "Sok paleos hangsúlyt fektet a fűvel táplált gyakorlatokra" - teszi hozzá Woodstock. "Van egy kis állatjólét."

Ez a cikk az új vegán gazdaság csomagfunkciójának része, amely a 2018. májusi számunkban jelent meg. További vegán tudósítás itt olvasható.