Kóser ezek az ételek a húsvétra? A válasz bonyolultabb, mint gondolnád

Az egész világon számos zsidó család illúziója készül a húsvétra - egy nyolcnapos vallási fesztiválra, amely évente egyszer a matzót egyes élelmiszerboltok egyik legnépszerűbb árucikkévé változtatja.

pészah

Ebben az évben a húsvét március 30-án, pénteken este kezdődik és április 7-én, szombaton napnyugtán ér véget. A húsvétot betartók matzo-evéssel és Seder-ételek tartásával ünnepelnek, miközben ragaszkodnak a közös kóser gyakorlatokhoz - ami azt jelenti, hogy elkerülik bizonyos élelmiszerek, kifejezetten kovászos kenyerek. De mit is jelent a kóser megtartása - és vajon az olyan ételek, mint a rizs, a kukorica és a zabpehely kovásztalan kenyérnek számítanak-e?

A kóser megőrzése megköveteli, hogy a megfigyelők - a többi vallási gyakorlat mellett - tartózkodjanak a sertés- vagy kagylófogyasztástól, és csak olyan húst fogyasszanak, amelyet meghatározott szabályok szerint vágtak le, ide tartozik egy rabbi is, aki felügyeli, hogy a hús kóser-e. A kóser étel szabályai kiterjednek az ételek elkészítésének és tálalásának módjára is - például azok, akik kósert tartanak, nem ehetnek tejterméket és húst egyszerre.

Ám a húsvét ideje alatt van egy további szabály - azok számára, akik kósert tartanak, és azoknak, akik csak betartják az éves zsidó ünnepet. Nyolc napig a megfigyelők alapvetően gluténmentes étrendet is folytatnak, és kerülniük kell minden kovásztalan kenyeret. Nehéz megmondani, hogy mely ételek vannak és nem kóserak a húsvét alkalmával, különösen olyan általános cikkek, mint a rizs, a kukorica, a bab és a zabpehely. És kiderül, hogy a válaszok eltérőek, és jellemzően az ember zsidó származásától függenek.

Az európai származású askenázi zsidók történelmileg a húsvétkor kerülik a rizst, a babot, a kukoricát és más ételeket, például a lencsét és az edamámot. A hagyomány a 13. századra nyúlik vissza, amikor a szokások a búza, az árpa, a zab, a rizs, a rozs és a tönköly tilalmát szabták meg - mondta Amy Levin rabbi az NPR-n 2016-ban. Mivel a rizst és a hüvelyeseket néha keverték a búzával - amit a Húsvét, hacsak nem kovásztalan formában, matzo - ezeket az elemeket is elkerülték, írja a Times of Israel.

A kóser étel szabályai vitatottak voltak mindaddig, amíg a húsvét létezik, mondta Levin, „pusztán azért, mert a szokás tiltja azokat az ételeket, amelyeket a tórai törvény szerint, amely hasonló a zsidó alkotmányhoz, szabad enni.” A rabbi szerint a szabály „földrajzilag korlátozott volt”.

De a kóser étel szabályai azóta megváltoztak. 2015-ben a Rabbiközgyűlés, a konzervatív zsidó rabbik globális csoportja úgy döntött, hogy a rizs, a kukorica, a bab, a pattogatott kukorica és más hasonló termékek, amelyeket korábban tiltottak, megengedhetők lesznek a Pészah Sedersben - jelentette az NPR.

Ezek az új kóser ételek mindig a szefárd zsidók étrendjének részei voltak, akiknek őse a Közel-Keletre, Észak-Afrikába és a Földközi-tenger más területeire nyúlik vissza. A hüvelyeseket és a szemeket kósernak tekintik, a pészah-kor már régóta szolgálnak rizs-, bab- és lencseételeket.

Tehát, ha idén Seder vacsorát rendez, nyugodtan tegyen egy rizst és babot tartalmazó ételt az asztalra.