15 étel, amelyet lejárati időn túl fogyaszthat

Általános tévhit, hogy a csomagolt élelmiszerekre nyomtatott dátum határozott határidő, amikor fel kell dobni.

ételek

A valóságban az Egyesült Államokban az egyetlen, föderálisan szabályozott lejárati idővel rendelkező cikk az anyatej-helyettesítő tápszer - ezért az "eladás dátum szerint" és a "legjobb, ha (vagy korábban) használt dátumok" dátumok inkább irányelvek, mint szabályok.

Mint Paul VanLandingham, a Johnson & Wales Egyetem Élelmiszer- és Italkezelési Központjának vezető oktatója a WebMD-nek adott interjúban kifejtette, ezek a számok inkább az élelmiszer-minőségre, mint az élelmiszer-biztonságra vonatkoznak.

Bár az előbbiek szabják meg, hogy az áruháznak mennyi ideig kell megjelenítenie a terméket a legmagasabb minőségi szint biztosítása érdekében, az utóbbi arra utal, hogy a hosszú fogyasztóknak meg kell tartaniuk a terméket, mielőtt az elvesztené az ízét vagy a minőség romlana.

Ha erről a 15 élelmiszerről van szó, gyakran figyelmen kívül hagyhatja a csomagoláson feltüntetett dátumot.

A száraz, dobozos tésztát egy-két évig tarthatja a nyomtatás dátumán túl.

A FoodSafety.gov, az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériumának élelmiszerforrása szerint a száraz tészta egy-két évig tartható a nyomtatott lejárati időn túl.

A friss (főzetlen) tészta - olyan, amelyet gyakran talál a szupermarket hűtőszekrényében az olasz sajt mellett - csak négy-öt napig jó a csomagoláson feltüntetett dátum után. Fagyasztva általában hat-nyolc hónapig tart.

Általában a főtt tészta, akár száraz, akár friss, hét napig tartható hűtőszekrényben. A fagyasztóban általában hat-nyolc hónapig friss marad.

Bontatlan állapotban a reggeli gabonafélék hat-nyolc hónapig tartanak a dobozon feltüntetett dátum után.

Megnyitásakor a kedvenc gabonafélék általában négy és hat hónapig frissek maradnak.

Ezzel szemben a főtt gabonafélék, például a zabpehely csak négy-öt napig marad el a hűtőszekrényben, miután elkészítették.

"A gabonafélék nem mennek rosszul. Nincs annyi minőségi kérdés. Ha nyitva hagyod a gabonadobozt, az megkophat, de még mindig nem fogsz megbetegedni tőle" - Emily Broad Leib, a a Harvard Food Law & Policy Clinic igazgatója mondta a TIME magazinnak.

Nem számít, melyik dátum van a dobozon, a tojást a vásárlástól számított három-öt héten belül felhasználhatja.

Számos módja van annak ellenőrzésére, hogy a tojás elromlott-e (például elvégezheti az úszó tesztet vagy szimatolhatja, hogy van-e kénszaga), de általában minél frissebb a tojás, annál jobban ízlik.

"Ami a frissességet illeti, a vállalat eladási dátumot vagy a legjobban felhasználható dátumot tehet a dobozra. Erről nincs szabályozás. A dátum jó mutatója a frissességnek" - jelentette ki Kevin Murphy, az élelmiszer-biztonság és a higiénia szakembere. valamint a közép-floridai egyetem Rosen College of Hospitality Management vendéglátóipari professzora és elnöke, korábban az Insidernek elmondta.

"Minél közelebb kerülsz a dátumhoz, annál kevésbé lesznek friss tojások. De csak azért, mert elérted ezt a dátumot, vagy túlléptél rajta, még nem jelenti azt, hogy a tojások szükségszerűen rosszak" - tette hozzá.

Nem számít, milyen dátum van nyomtatva a kartondobozra, a tojásokat gyakran biztonságosan lehet használni a vásárlástól számított három-öt héten belül. A keményre főtt tojások akár egy hétig is hűtőszekrényben tárolhatók.

A nyers hús és a baromfi sokáig túllépi az eladási dátumot, ha lefagyasztja őket.

Bár a nyers hús és a baromfi csak néhány napig tart hűtőszekrényben, ezeket az elemeket le lehet állítani az eladási határidő után, ha lefagyasztja őket.

A FoodSafety.gov szerint a fagyasztott őrölt hús három-négy hónapig fog tartani, és egy egész csirke vagy pulyka fagyasztható akár egy évig is.

"Az ételmérgező baktériumok nem nőnek a fagyasztóban, így bármennyire is fagyasztott egy étel, biztonságosan fogyasztható. Azok az ételek, amelyek hónapok óta a fagyasztóban vannak, lehetnek szárazak, vagy nem olyan jó ízűek, de mégis legyen enni biztonságosan "- áll az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium jelentése szerint az ügynökség blogján.

A nyers hal a fagyasztóban is sokkal tovább bírja.

Az Eat By Date szerint a nyers hal sokkal hosszabb ideig tarthat - hat és kilenc hónap között -, ha lefagyasztja.

A füstölt hal a fagyasztóban három-hat hónapig eltarthat, és a kereskedelmi forgalomban fagyasztott hal 10–12 hónapig eltart, ha nem olvad meg.

Ezenkívül a bontatlan halkonzervek (például a tonhal) két és öt évig eltarthatók a nyomtatott dátumon túl.

Mint sok étel esetében, a megjelenés és az illat is többet fog tudni arról, hogy a sajt biztonságos-e, mint a csomagoláson feltüntetett szám.

Még akkor is, ha a sajt (egészben, darabolva vagy szeletelve) megnövekszik a penész, a bomlás körüli vágással gyakran megmenthető.

Az ínyenc sajtdetektív szerint a fehér penész normális az úgynevezett "virágos héjon" vagy olyan lágy érlelésű sajtokon, mint a Camembert és a Brie. A legtöbb színes penész, például a narancssárga, a kék és a zöld fajták azonban nem ehetők.

Természetesen a világosabb penész rendben van, ha kéksajtokról van szó - de csak akkor, ha egyenletesen eloszlik vénaszerűen és nem koncentrálódik egy helyen.

A leveles zöldeket, beleértve a zacskós salátákat is, jeges vízzel lehet újraéleszteni, ha hervadni kezdenek.

Szerencsére, amint arra a Nagy-Chicagói Élelmiszer-tárház rámutat, a zöldségfélék már túlélhetők.

Például újraélesztheti a félig hervadt zöldeket, ha öt-10 percig jeges vízbe meríti őket.

A tejtejet legalább öt napig tarthatja a nyomtatott dátumon túl.

A tej tartóssága a zsírtartalmától függ. Bár a zsírmentes tej hét és 10 nap között tarthat, a teljes tejet öt-hét nappal a dobozon feltüntetett dátum után tarthatja.

Ha a tej mégis romlik, akkor csomós textúrával elszíneződöttnek tűnik, és eloszlatja a savanyú szagot.

Ha bontatlan, polcon stabil, nem tejfajta sokkal hosszabb ideig tart - akár egy hónappal az eladási határidő lejárta után.

A konzervek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek.

Bár nem minden konzerv étel fog korlátlan ideig tartani, a legtöbb eltarthatósági ideje meghaladja az eladási vagy a legkedvezőbb dátumot.

Kivéve a nagyon savas termékeket, mint a paradicsom és az ananász, a zöldségkonzervek és néhány konzervleves, amelyeket egy-két évvel "lejártuk" után érdemes fogyasztani.

A húskonzervek, mint például a sózott marhahús és a SPAM, még tovább tartanak - két és öt év között.

A fagyasztott gyümölcs és a fagyasztott zöldség bontatlan csomagjai a nyomtatás dátumán túl nyolc-tíz hónapig használhatók.

Az Eat By Date azt tanácsolja, hogy a fagyasztott gyümölcs és a fagyasztott zöldség bontatlan csomagjai nyolc-tíz hónapig eltarthatók legyenek a nyomtatott dátum után.

Bontatlanul és hűtőszekrényben a joghurt két-három hétig tart a tartályon feltüntetett dátum után.

A hűtőszekrényben a bontatlan joghurt egy-két hétig még ízletes lehet, és meghaladja a dátum szerinti legjobbat. Fagyasztva a joghurt akár két hónapig is eltarthat a StillTasty szerint.

A kenyeret általában jó enni, ha nem lát penészt.

A StillTasty szerint a csomagolt kenyér (például fehér kenyér) helyesen tárolva öt-hét napig tart szobahőmérsékleten. Hűtés után három-négy napig megőrzi frissességét, mielőtt elavulna.

Ha meg szeretné hosszabbítani az eltarthatóságát, a csomagolt kenyér legalább három hónapig friss marad a fagyasztóban.

Ha mégis lát penészt, dobja ki a kenyeret.

A bontatlan mogyoróvajas tégelyek akár egy évig is eltarthatnak a nyomtatásuk dátumánál.

Függetlenül attól, hogy hűtőben van-e vagy sem, egy bontatlan üveg mogyoróvaj (tartósítószerekkel) egy évig megőrzi a nyomtatott dátumot.

A természetes földimogyoróvaj rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, három-hat hónapig tart, ha hűtőszekrényben tárolják.

Ezzel szemben egy másik népszerű, diós dióféle - Nutella - lezárt tégelye csak egy-két hónappal fogja meghaladni a nyomtatott dátumot.

Egyes fűszerek, mint például a ketchup és a mustár, jó egy-két évig meghaladják a kinyomtatott dátumot, ha a palackok bontatlanok.

Például a bontatlan üveg ketchup hat hónapig tart, és egy nyitott mustáros üveg akár egy évig is eltarthat, ha hűtőszekrényben tartják.

A méz csak akkor romlik el, ha nedvességgel jár.

A méz a látszólag határozatlan eltarthatóságáról ismert, amely tulajdonság a ragacsos anyag kémiai sminkjének tulajdonítható.

Cukorként a méz higroszkópos anyag - amely nem tartalmaz sok vizet, de elnyeli a levegő nedvességét.

"A méz természetes formájában nagyon kevés nedvességtartalmú" - mondta a Smithsonian Magazine-nak Amina Harris, a Kaliforniai Egyetem, a Davis-i Robert Mondavi Intézet Méz- és Beporzási Központjának ügyvezető igazgatója. "Nagyon kevés baktérium vagy mikroorganizmus képes életben maradni egy ilyen környezetben, csak elpusztul. Lényegében elfojtja őket."

Ennek ellenére a méz károsodhat, ha nedvességet eredményez. Mégis, a közhiedelemmel ellentétben, csak azért, mert egy üveg méz kristályosodik, még nem jelenti azt, hogy elromlott. A szemcsés textúrát a víztől elválva glükózmolekulák okozzák.