Étkezés a győzelemért - próbálja ki ezeket a valódi háborús adag recepteket a VE napjára

Egy adagolt tojással és egy csomag tejporral az éléskamrában a második világháború otthoni szakácsainak kreatívnak kellett lenniük. Tudja meg, mit ettek a családok több mint 70 évvel ezelőtt.

Ossza meg ezt

A heti háborús ételadagok kreatív szakácsokat készítettek minden háztartásfőből, de a nyűgös étkezés és még a vegetáriánus is küzdött volna az Élelmiszerügyi Minisztérium étlapja alatt.

A heti élelmiszerbolt kicsit más volt a 70 évvel ezelőtti VE-nap előtti években. Biztosan nem voltak olyan üzletek, amelyek valamennyiből árultak volna - ehelyett a henteshez járt heti húsadagokért, meglátogatta a pékt kenyér elosztása érdekében és így tovább.

Itt található egy tipikus heti étkezési támogatás egy felnőtt számára a második világháború idején. A gyerekek ennek az összegnek a felét kapnák:

• Szalonna és sonka (3-4 szelet/kiütő) 4 oz
• Egyéb húsok - 2 apró karaj
• Vaj 2 oz
• sajt 2 oz
• Margarin 4 oz
• Zsír főzés 4 oz
• Tej 3 korsó
• Plusz 1 csomag szárított tej havonta
• Cukor 8 oz
• Kéthavonta tartósít 1 font
• Tea 2 oz
• Tojás (héjas tojás) 1
• Plusz havonta 1 csomag szárított tojás
• Édesség 12 oz

Egy tipikus felnőtt havi juttatása lehet egy ón lazac vagy gyümölcs és fél font szárított gyümölcs. A kenyér, a liszt, a hal (ha van ilyen), a belsőségek, a vad (beleértve a nyulat és az őzgerincet is), a szószok és a savanyúságok nem voltak adagolva, de gyakran nehéz volt a kezükbe venni.

A jó öreg húskonzervek, halak, rizs, gyümölcskonzervek, sűrített tej, reggeli müzlik, kekszek és zöldségek korlátozott mennyiségben kaphatók pontrendszerben.

Az Élelmezésügyi Minisztérium arra kérte a családokat, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki adagjukból, és ezeket a receptötleteket a lehető legteljesebb, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozottabb étkezésekhez adták ki. Néhány pedig valóban ízletes volt ...

Burgonyapogácsa

6 oz liszt
4 oz burgonyapüré
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál só
1 oz zsír
4-5 evőkanál tej

Keverje össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a sütőport és dolgozzuk bele a burgonyapürébe. Dörzsölje be a zsírt. Tejjel turmixoljuk puhára. Húzza ki ¼ hüvelyk vastagságúra. Vágjuk körökre. A tetejét megkenjük tejjel. Kikent sütőlemezeken sütjük 15 percig forró sütőben. Az édes pogácsa érdekében adjon hozzá 1 oz cukrot.

Tojás Fricassee

4 tojás főtt hat percig
1 teáscsésze zöldség alap
2 apróra vágott hagyma
1 teáscsésze tej (háztartási tej vagy teljes növényi alap)
1 evőkanál főzőzsír
1 evőkanál teljes kiőrlésű lisztet
Darált petrezselyem

Megolvasztjuk a zsírt, hozzáadunk apróra vágott hagymát, és nagyon óvatosan főzzük, nem barnul meg. Amikor megpuhult, adjunk hozzá lisztet és főzzük meg. Ezután adjunk hozzá tejet és alaplét, és óvatosan forraljuk öt percig. A tojásokat hosszában negyedekre vágjuk, hozzáöntjük a mártáshoz, és átmelegítjük, ügyelve arra, hogy a tojások ne törjenek fel. Tálaljuk egy darált petrezselyem meghintésével díszített forró edényen.

Zöldségek sajthagymával

½ csésze főtt spenót
½ csésze főtt bab
½ csésze főtt kockára vágott sárgarépa
1 hagyma (vagy póréhagyma)
½ csésze apróra vágott főtt burgonya
½ csésze főtt borsó
1 csésze mártás
½oz főzési zsír
¼oz reszelt sajt
Omlós (1lb teljes kiőrlésű lisztből és 4oz. Főzőzsírból készül)

Vágd fel a hagymát, és főzőzsírban pirítsd barnára. Adjuk hozzá az összes többi zöldséghez, és keverjük hozzá a mártást. Tedd egy pite edénybe. A reszelt sajtot késsel keverjük a tésztához. Húzza ki és takarja le a zöldségeket a kéreggel. Süssük elég gyors sütőben, amíg a tészta meg nem fő és megbarnul.

Szilva metszése

8 oz liszt
1 oz zsír
1 evőkanál szirup
½ teáskanál vegyes fűszer
½ teáskanál szerecsendió
½ teáskanál szódabikarbónát
Só
Víz vagy tej keveréshez
8-12 aszalt szilva

Dörzsölje a zsírt a száraz összetevőkbe, és puha állagúra keverje sziruppal, tejjel vagy vízzel. Helyezze az áztatott, megkövezett aszalt szilvát egy kikent medence aljára, és halmozza rá a pudingkeveréket.

Fedje le egy zsírozott papírral és párolja 1–2 órán át. Kukorica liszttel vagy pudingporral sűrített aszalt szilva levét használjuk szószként.

Miért nem veszi bele magát a VE-nap szellemébe, és ezen a hétvégén megnézi ezeket a recepteket? Az alábbi Megjegyzések szakaszban ossza meg velünk, hogyan áll a helyzet.