HealthyEats

Köze van:

egészséges

Vértes piros paprika a többi piros és sárga paprika között

Minden szín különböző tápanyagokat tartalmaz, így a szivárvány színű gyümölcs- és zöldségtál valószínűleg jól lekerekített, egészséges! Ebben az alkalmi sorozatban elmagyarázzuk az egyes színek kínálatát. Mindent elmeséltünk a narancsos ételekről, és ebben a hónapban, a Valentin-nap és a Szívegészségügy hónap tiszteletére megvan a gombóc a vörös árnyalatú étkezésekről.

Akár édes, akár fűszeres, a pirospaprika egészséges ütést ad hozzá. Kiváló A-vitamin forrás, amely segíti az egészséges bőrt, hajat és csontokat. Az édes pirospaprika is több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs! A chilei paprika, mint a vörös habanero és a Serrano, tartalmazza a fitokémiai kapszaicint, amelyről kimutatták, hogy segít csökkenteni a gyulladást, enyhíti az ízületi gyulladást és a fejfájást.

Ezek a vörös rubinok tele vannak C-vitaminnal, de rengeteg flavonoidot is tartalmaznak, mint antocianinok és proantocianidinek, amelyekről kimutatták, hogy segítenek a legkülönbözőbb rákok, többek között az emlő, a tüdő és a vastagbél elleni küzdelemben. A házi áfonyamártás és a chutney csodálatos ízt ad a hal-, sertés- és baromfiszerekeknek.

Ez az egzotikus gyümölcs rengeteg polifenolt tartalmaz, antioxidánsokat, amelyek összekapcsolódtak a rák és a szívbetegségek megelőzésében. Tanulmányok azt mutatják, hogy a gránátalma háromszor többet tartalmaz ebből az erős antioxidánsból, mint a zöld tea és a vörösbor!

Ezek a vörös drágakövek tele vannak antioxidánsokkal, C és A vitaminnal, és nagy mennyiségben tartalmazzák az antocianint és a kvercitint tartalmazó antioxidánsokat, amelyekről kimutatták, hogy segítenek a gyulladás leküzdésében. Ne aggódjon, ha még nincs szezonban - inkább fagyasztott vagy szárított cseresznyét vegyen.

Ezek a szőlőben termesztett gyümölcsök kiváló forrásai az antioxidáns C- és A-vitaminoknak, valamint jó kálium-, B6-vitamin-, folát- és tiaminforrások. A paradicsom azért volt népszerű hír, mert tartalmaz antioxidáns likopint, amely bizonyítottan segít csökkenteni a szívbetegségek és a rák kockázatát. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a likopin erősebb a főtt paradicsomtermékekben, mint például a ketchupban és a paradicsomszószban.

Ezek a burgonyák közepes méretűek és barnásvörös héjat tartalmaznak. Több nedvesség és kevesebb keményítő van bennük, mint a nagyobb rozsdás burgonya. Remekül ízlik főzve, majd sütve vagy pépesítve. Pörköléshez és sütéshez is jól működnek.

Tudta, hogy 1 adag eper (kb. Nyolc) több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs? Kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a rossz (LDL) koleszterinszintet, és segíthetnek a rák elleni küzdelemben is. Fagyassza le az epret, amíg éppen szezonban van (vagy vásároljon fagyasztott, édesítetlen bogyókat az élelmiszerboltból), így egész télen élvezheti minden jóságát.

Ezek a bogyók tartalmazzák az antocianinokat tartalmazó növényi vegyületeket, amelyekről kiderül, hogy segítenek csökkenteni a gyulladást és csökkentik a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Quercetint is tartalmaznak, amely elősegítheti a rák növekedésének lassulását. Keverje össze a fagyasztott bogyókat turmixokba, vagy próbálja ki ezt a salátát a frissekkel.

A 92 százalékos vízből álló hűvös szelet görögdinnye tökéletes módja a hidratálásnak egy forró nyári napon. Tele van antioxidánsokkal is, mint a béta-karotin, a C-vitamin és a likopin, amely fitokémiai anyag csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus és tanácsadó, aki az élelmiszer-biztonságra és a kulináris táplálkozásra specializálódott. Tekintse meg Toby teljes életrajzát »