5 kiadós kenyérsaláta ebédre vagy vacsorára

Bőséges salátát keres, hogy megnyugtassa étvágyát? Tárolja a zöldeket, és inkább válasszon olyat, amely tele van kenyérdarabkákkal. Nemcsak alkalmat ad arra, hogy az elavult kenyerét jól felhasználja, hanem olyan salátát is létrehoz, amely kielégítő ropogósságú és állagú. Az öntet, a vinaigrette és a gyümölcslevek beleolvadnak a kenyérdarabokba, biztosítva, hogy a saláta kitűnő ízű legyen. Olvassa el - nem akarja kihagyni ezt az 5 kenyérsaláta receptet!

1. Serpenyőben sült lazac és kenyér saláta

A lazac darabjai ropogós ciabatta kenyérrel, paradicsommal, kapribogyóval és citrommal kombinálva egyedülálló vacsoraételt hoznak létre, amely feltölti Önt. Az Food & Wine receptjének elkészítéséhez kezdje azzal, hogy enyhén megpirítja a ciabatta darabokat; közben egy nagy tálba dobja a paradicsomot fokhagymával, kapribogyóval, citrommal, petrezselyemmel, borssal és olívaolajjal. Keverje hozzá a keveréket a kenyérhez, és pörkölje addig, amíg a paradicsom meg nem puhul. Végül add hozzá a lazacot a kenyér keverékéhez, még egy kicsit pörkölve, amíg a hal éppen meg nem fő. A végeredmény egy illatos, egészséges és finom.

8 (1 hüvelyk vastag) szelet ciabatta (12 uncia cipóból), nagy darabokra vágva
5 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 korsó szőlőparadicsom, megfelezve
2 nagy fokhagymagerezd, darálva
2 evőkanál sózott kapribogyót, leöblítünk és durvára aprítunk
1 citrom, hosszában félbevágva, nagyon vékonyra szeletelve
¼ csésze apróra vágott lapos petrezselyem
½ teáskanál zúzott pirospaprika
Kóser só és frissen őrölt bors
2 font középre vágott bőr nélküli lazacfilé, 2 hüvelykes darabokra vágva

Útmutatás: Melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit fokig. Egy nagy serpenyőben dobja fel a ciabatta darabokat 2 evőkanál olívaolajjal. Pörkölje kb. 5 percig, amíg a kenyér enyhén meg nem pirul. Egy nagy tálba dobja a paradicsom felét a fokhagymával, kapribogyóval, citrommal, petrezselyemmel, tört pirospaprikával és 2 evőkanál olívaolajjal; sózzuk, borsozzuk.

A paradicsomot keverje a pirított kenyérbe. Pörköljük 10–12 percig, amíg a paradicsom el nem kezd puhulni és lebomlik. Közben ugyanabba a tálba dobjuk a lazacot a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és sózzuk, borsozzuk. Fészkelje be a lazacot a kenyérbe és a paradicsomba, a tetejére kanalazva a paradicsom egy részét. Pörköljük kb. 6 percig, amíg a lazac éppen meg nem fő. Azonnal tálaljuk.

2. BLT kenyérsaláta

Élvezze a klasszikus BLT szendvicset saláta formában, a Cooking Light receptjével. A francia bagett darabokat nagy krutonnal alakítják át, és párosítják szalonnával, salátával, paradicsommal, hagymával és egy zesty vinegrettel. Minden adag 315 kalóriát tartalmaz, ami kiváló étrendbarát lehetőséget kínál ebédre vagy vacsorára.

6 uncia francia kenyér bagett, fél hüvelykes kockákra vágva
Főző spray
4 szelet hickory-füstölt szalonna
1 evőkanál olívaolaj
¼ csésze vörösborecet
¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
⅛ teáskanál só
6 csésze szakadt római saláta
1,5 font szilva paradicsom, fél hüvelykes ékekre vágva
3 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
½ csésze (2 uncia) morzsolt feta sajt

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Réteges kenyér egy tepsire; kabát főző spray-vel. Süssük 350 fokon 18 percig, vagy amíg meg nem pirulunk. Főzzük a szalonnát egy nagy nonstick serpenyőben közepes lángon ropogósra. Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, 1 evőkanál csepegtetést tartson az edényben.

Vágjon szalonnát ½ hüvelykes darabokra. Keverje az olajat a serpenyőbe csepegő szalonnába; Vegyük le a tűzről. Keverjen hozzá ecetet, borsot és sót. Kombinálja a salátát, a paradicsomot és a hagymát egy nagy tálban; csepegtessük vinegrettel. Adjunk hozzá kenyeret; jól dobja be a kabátot. Szórjuk meg szalonnával és sajttal. Azonnal tálaljuk.

3. Roston sült padlizsán, kukorica és kenyér saláta paradicsom-bazsalikomos vinigrettel

Tele friss, édes és füstös ízekkel, ez az étel hamar az egyik kedvencévé válik. A grillezett padlizsán és az elszenesedett kukorica csodálatosan ellentétes a bazsalikommal és a paradicsomos vinaigrettel, így olyan ételt készítenek, amelyet a vacsora vendégei szeretni fognak. Dina Cheney szakácskönyvéből adaptálva, Új ízek salátákhoz, Williams-Sonoma receptje 6–8.

2 nagy érett paradicsom, összesen kb. 1 font
6 evőkanál vékonyra szeletelt friss bazsalikom
2 evőkanál balzsamecet
8 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 nagy fokhagymagerezd, darálva
½ teáskanál tengeri só, és további ízlés szerint
Frissen őrölt bors, ízlés szerint
3 fül kukorica, héja és selyem eltávolítva
2 nagy padlizsánt, összesen kb. 2½ font, keresztben, fél hüvelyk vastag szeletekre vágva
1 kenyérpanel pugliese vagy más durva vidéki kenyér, 1 hüvelykes kockákra vágva (kb. 4 csésze)

Útmutatás: A fazék kétharmadát vízzel felforraljuk nagy lángon. Töltsön meg egy tálat kétharmaddal jeges vízzel. Vágó késsel jelöljön X-et minden paradicsom aljára. Cseppentsük a paradicsomot a forrásban lévő vízbe, és melegítsük, amíg a héja meglazul, 15-30 másodpercig. Réses kanál segítségével vigye át a paradicsomot a jeges vízbe, és hagyja állni, amíg kihűl. Távolítsa el a paradicsomot a jeges vízből, és húzza le a héját. A paradicsomot magozzuk meg, és keresztezzük félbe. Finoman nyomja össze mindkét felét, hogy megkönnyítse a magokat, majd durvára vágja a paradicsom húsát. Körülbelül 1½ csésze apróra vágott paradicsom kell.

Tegye az apróra vágott paradicsomot egy nem reagáló tálba. Adjunk hozzá 2 evőkanál bazsalikomot, ecetet, 1 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, ½ teáskanál sót és több őrölt borsot. Merülő turmixgéppel dolgozzon addig, amíg egy vaskos vinaigrette képződik. Állítsa be a fűszereket sóval és borssal. Félretesz, mellőz. Készítsen közepesen forró tüzet egy grillben. Kenje meg a kukorica fülét minden oldalról 1 evőkanál olívaolajjal, és sóval és borssal ízesítse. A padlizsánszeleteket mindkét oldalán megkenje a maradék 6 evőkanál olívaolajjal, és mindkét oldalát sóval és borssal ízesítse.

Grillezzük a padlizsánszeleteket, egyszer megforgatva, amíg megpuhul és mindkét oldalon grill jelzéssel nem rendelkezik, összesen kb. 12 percig. Helyezze át egy vágódeszkára. Grillezzük a kukoricát, gyakran forgatva, amíg foltokig elszenesedik, 10–12 percig. Helyezze át a vágódeszkára. Vágja a padlizsán szeleteket ¾ hüvelykes darabokra. Szakács késével vágja keresztbe a kukorica füleit. Állítsa mindkét felét lapos végével lefelé egy vágódeszkára, és vágja le a magokat a csutkáról. Alternatív megoldásként távolítsa el a magokat egy magvágóval.

Egy nagy tálban összekeverjük a padlizsánt, a kukoricamagot, a maradék 4 evőkanál bazsalikomot és a kenyérkockákat. Öntsük bele a paradicsomos vinigrettet és alaposan keverjük össze. Helyezzük át egy tálba vagy egy tálba, és azonnal tálaljuk.

4. Chili kukoricakenyér saláta

Tökéletes a fazékhoz, a Taste of Home's chili kukoricakenyér saláta nagy tömeget táplál (és feltölt). Elkészítése is viszonylag egyszerű: Készítsük elő a kukoricakenyér tésztát, keverjünk hozzá chilit, köményt, oregánót és zsályát, és süssük meg. Törje össze a kukoricakenyér felét egy edénybe, rétegezze be a babot, a majonéz keveréket, a kukoricát, a paradicsomot, a borsot, a hagymát, a szalonnát és a sajtot, ismételje meg a rétegeket, majd fedje le és tegye hűtőbe körülbelül 2 órára. A recept 12 adagot tartalmaz, de ne számítson sok maradékra - ez a finom étel gyorsan el fog menni!

1 (8½ uncia) csomag kukorica kenyér/muffin keverék
1 (4 uncia) zöldséges chilit apróra vághatunk, leeresztetlenül
⅛ teáskanál őrölt kömény
⅛ teáskanál szárított oregánó
Pinch megdörzsölte a zsályát
1 csésze majonéz
1 csésze (8 uncia) tejföl
1 boríték ranch salátaöntet keverék
2 (15 uncia) doboz pinto bab, leöblítve és lecsepegtetve
2 (15¼-uncia) doboz teljes mag kukorica, lecsepegtetve
3 közepes paradicsom apróra vágva
1 csésze apróra vágott zöldpaprika
1 csésze apróra vágott zöld hagyma
10 szalonnacsík, főzve és morzsolva
2 csésze (8 uncia) aprított cheddar sajt

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig. Készítsen kukoricakenyér tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően. Keverjünk hozzá chilit, köményt, oregánót és zsályát. Kenje meg egy zsírozott, 8 hüvelykes négyzet alakú tepsiben. Süssük 400 Fahrenheit fokon 20-25 percig, vagy addig, amíg a közepéhez behelyezett fogpiszkáló tiszta nem kerül ki. Menő.

Egy kis tálban keverje össze a majonézt, a tejfölt és az öntetkeveréket; félretesz, mellőz. Törje össze a kukorica kenyér felét egy 13x9 hüvelykes edénybe. Rétegezzük a bab felével, majonéz keverékkel, kukoricával, paradicsommal, zöldpaprikával, hagymával, szalonnával és sajttal. Ismételje meg a rétegeket. Letakarva 2 órára hűtőbe tesszük.

5. Panzanella kenyérsaláta

Az Egyszerűen receptek megmutatja, hogyan lehet felvert egy klasszikus toszkán kenyérsalátát, amely kihasználja a kiváló nyári termékeket. A kenyér felszívja a paradicsom és az uborka levét, biztosítva, hogy minden falat friss ízekkel teljen. A recept 6-tól 8-ig szolgál.

4 csésze paradicsom, nagy darabokra vágva
4 csésze napos kérges kenyér (olasz vagy francia cipó), darabokra vágva, ugyanolyan méretűek, mint a paradicsom
1 uborka, nyúzva és magva, nagy darabokra vágva
½ lilahagyma apróra vágva
1 csokor friss bazsalikom, apró darabokra tépve
¼ - ½ csésze jó olívaolaj
Só és bors ízlés szerint

Utasítások: Az összes hozzávalót keverje össze, és hagyja lefedve pácolni szobahőmérsékleten legalább 30 percig vagy legfeljebb 12 órán át. Tálaljuk szobahőmérsékleten.