Étkezés: Súly és cukorbetegség kezelése

  • Szociális otthon
  • Az OAC közösségről
    • Az OAC közösségről
    • Hiedelmek és követelések
    • Bevonulás
    • Csatlakozzon a közösséghez
    • Prémium hozzáférésű tagság
    • Adományoz
    • Gyakran Ismételt Kérdések
  • Fedezze fel oktatásunkat
    • Oktatási források
    • Nyilvános források
    • Keressen minősített szolgáltatót
    • Prémium hozzáférési források
    • Egészség és Wellness sarok
    • Érdekképviseleti források
  • Keresse meg a Támogatás és kapcsolat lehetőséget
    • Közösségi perspektívák
    • Ossza meg történetét
    • Tagbeszélgetési fórum
    • Keressen egy támogató csoportot
  • OAC Akcióközpont
    • Tudjon meg többet a cselekvésről
    • Érdekképviseleti akcióközpont
  • Programok és események
    • OAC kampányok
    • OAC események
    • OAC programok
  • Adományoz
    • Hogyan segít az Ön támogatása
    • Adakozzon
    • Adás módjai
    • Elnöki Tanács
    • OAC ösztöndíjprogram
  • Közösségi hírek
  • Egészségügyi szakemberek forrásai
    • Források a HCP-k számára
    • Hogyan rendeljünk forrásokat
  • Prémium hozzáférésű tagsági nevezés

Sarah Muntel, RD

A cikk PDF változatának megtekintéséhez kérjük kattints ide.

cukorbetegség

Manapság a cukorbetegség és az elhízás számos ember számára komoly egészségügyi problémát jelent. Az egészségügyi oktatás és az orvostudomány fejlődésének ellenére több segítségre van szükség a cukorbetegség és az elhízás naponta diagnosztizált növekvő számának segítésére.

A Betegségellenőrzési Központ (CDC) 2014. évi jelentése szerint 29,1 millió ember (a lakosság 9,3 százaléka) cukorbeteg. Ez a szám nem tartalmazza azokat az embereket, akik cukorbetegek és nincsenek diagnosztizálva, és ez csak a probléma része. Az elhízás ma is komoly egészségügyi problémát jelent, és ezek a számok az egekbe szöknek hazánkban. Az Országos Egészségügyi Intézet jelentése szerint a felnőtt lakosság 35,7 százalékát tekintik elhízottnak, és a lakosság 68,8 százalékát „túlsúlyosnak” vagy elhízásnak.

Miért problémás a cukorbetegség és az elhízás?

Íme néhány háttér:

Cukorbetegség olyan anyagcsere-betegség, amikor a szervezet nem tud elegendő inzulint vagy elegendő inzulint termelni - vagy egyeseknél a szervezet nem képes felhasználni az általa termelt inzulint. Anélkül, hogy az inzulin hatékonyan működne a szervezetben, az emberek vérében megemelkedhet a glükózszint. A test hosszú távú, magas glükózszintje egészségügyi problémákhoz vezethet, például szívbetegséghez, vesekárosodáshoz vagy szemproblémákhoz - csak néhányat említve.

Elhízottság olyan egészségügyi állapot, amikor a felesleges zsír a testben tárolódik. Ez a zsírfelesleg stresszt okoz a szervezetben, és további egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például cukorbetegség, alvási apnoe vagy szívbetegség. A cukorbetegség és az elhízás kéz a kézben jár, és az elhízás nagy kockázati tényező a 2-es típusú cukorbetegség szempontjából. A testsúly egészséges szinten tartása csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Kezelje egészségét életmódbeli átalakítással

Íme a jó hír ... az életmódbeli változtatások nagyban befolyásolhatják a testsúlyt, a vércukorszintet és az egészséget. A testsúly és a cukorbetegség kezelése során nagyon egyszerű stratégia, ha étkezés helyett étkezik. Nem gondolhatja, hogy ennek nagy hatása van a testsúlyára és az egészségére, de mégis! Tudta, hogy a Harvard Egyetem tudósainak nemrégiben készült tanulmánya azt mutatta, hogy heti öt éjszakai otthoni étkezés csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét? A vizsgálatban részt vevő embereknek, akik heti öt-hét éjszakánként otthon étkeztek, 15 százalékkal kisebb esélyük volt a cukorbetegség kialakulására, mint azoknak, akik csak heti nulla-két nap alatt ettek. Ezenkívül a tanulmány az ebédeket vizsgálta, és megállapította, hogy azoknak, akik heti öt napon ebédet fogyasztanak, kilenc százalékkal kisebb az esélyük a cukorbetegség kialakulására. Ugyanezek az emberek, akik otthon ettek, átlagosan kevesebbet híztak, mint mások.

Vizsgáljuk meg közelebbről az étkezési lehetőségeket, amikor étkezik, és gyorsan meglátja, miért lehet gyors és egyszerű lépés a jobb egészség felé az étkezés.

Adagok: Ismert tény, hogy ha egy nagy tányérból eszel, akkor többet is eszel. Nagyon egyszerű. Mekkorák a tányérok a legtöbb étteremben? Nem tányérok; tálak! Óriási tálak! Most beszéljünk az adagméretekről. A tészta tipikus adagmérete ½ csésze. Egy étteremben nem kap ½ csésze tésztát - általában két csészét kap. Négyszeres adagokkal a kalória, a szénhidrát és a zsír gyorsan összeadódik. Mind a gyorsétterem, mind a leültetés étkezésenként körülbelül 1000 - 1200 kalóriába kerülhet étkezésenként. Csak referenciaként, a legtöbb férfinak és nőnek napi körülbelül 1500 - 1800 kalóriára van szüksége. Könnyű lefújni a kalóriaköltségvet egyetlen étkezés során, és ez nagyban befolyásolhatja a súlyát.

Extrák: Számos étteremben nemcsak az ételt kapja meg, hanem az étkezéshez hozzáadott chipset, kenyeret és italokat. Vegyen be 1000 kalóriatartalmú ételt, és adjon hozzá hozzávetőlegesen 600 kalóriát ... YIKES! Most teljesen lefújta az adott nap kalóriaszámát.

Szénhidrátok: Gyorsan összeadódnak! Cukorbetegséggel és testsúly-szabályozással kérdés lehet a szénhidrát. A megnövekedett adagméretekkel könnyű túlzásba vinni a szénhidrátokat, és ez növelheti a testsúlyát és a vércukorszintjét. Egy extra hús vagy cukros szósz egy darab húsra nagyban növelheti a szénhidrátfogyasztást, és lehet, hogy észre sem vesszük!

Most már megértettük, hogy a legjobb, ha legtöbbször megpróbálunk enni. Fáradtak, elfoglaltak lehetünk, és általában sok minden történik! Sokak számára könnyebb átfutni egy gyorséttermet vagy kivinni a családot pizzára, mint elkészíteni az ételt. Az alábbiakban bemutatunk néhány stratégiát, amelyek segítséget nyújtanak Önnek:

Receptek:

Az alábbiakban talál néhány hasznos és egészséges receptet, amelyek kiválóan alkalmasak a testsúly és a cukorbetegség kezelésére.

Mangó csirke saláta
Hozzávalók:

  • 4 (4 uncia) csont nélküli, bőr nélküli csirkemell szelet (összesen 1 font)
  • 2 evőkanál mangó chutney vagy mangó salsa
  • 2 evőkanál friss lime juice
  • 2 teáskanál reszelt friss gyömbér, vagy 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1/4 csésze narancslé
  • 1 teáskanál darált friss oregánó vagy 1/4 - 1/2 teáskanál szárított oregánó
  • 1/2 teáskanál csípős paprika szósz
  • 2 fokhagymagerezd, darálva

Utasítás:

1. Kombinálja a csirkét egy nagy, újra lezárható műanyag zacskóban a többi hozzávalóval. Hűtőbe tesszük, és egy éjszakán át nyolc órán át pácoljuk, a pácolási idő alatt félig fordulva.

2. Előmelegítse a grillt közepesen magas hőfokra. Helyezzen csirkét grillre, dobja ki a felesleges pácot. Grillezzük a csirkét oldalanként 4–6 percig, vagy amíg elkészül.

Étkezési tipp: duplázza meg a receptet, és szeletelje fel a megmaradt csirkét salátákhoz a holnap esti vacsorához, vagy használja teljes kiőrlésű tortillákban egy taco estére.

Karfiol „Rice” saláta
Hozzávalók:

  • 12 uncia karfiol „rizs” - lásd az alábbi 1. lépést
  • 1 csésze uborka kockára vágva
  • 1 csésze szőlőparadicsom, félbevágva
  • 2 zöldhagyma, szeletelve
  • 3 evőkanál szeletelt kalamata olívabogyó

  • 1/4 csésze vörösborecet
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 csésze evőkanál dijoni mustár

Utasítás:

1. A karfiolos „rizst” egyes üzletekben fagyasztva lehet megvásárolni, vagy saját magának készítheti el az alábbi utasításokat: helyezze a karfiolvirágokat egy konyhai robotgépbe, és dolgozza fel, amíg rizsszerű állagúvá nem válik (vigyázzon, ne folyamat).

2. Egy salátástálban keverje össze az összes saláta hozzávalót.

3. Egy kis tálban keverje össze az öntet összetevőit.

4. Öntsön öntetet a salátára, és kívánt esetben csökkentett zsírtartalmú feta sajttal tálalja.

Most a labda az Ön udvarán van! Kezdje lassan megváltoztatni az életmódját, és minden héten kezdjen el enni egy újabb ételt otthon. Amint megértette a dolgát, könnyebbé válhat minden héten egy újabb étkezés hozzáadása. Mielőtt megtudnád, házi főzés profi leszel! Boldog tervezés!

Idézet: Zong G, Eisenbberg DM, HuFb, Sun Q (2016) Otthon elkészített ételek fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata: Két leendő kohortvizsgálat elemzése. PLoS Med 13 (7): e1002052.

A szerzőről:
Sarah Muntel, RD, bejegyzett dietetikus és bariatrikus koordinátor az indiai Indianapolis-i közösségi bariatrikus sebészeknél. 17 éve dolgozik bariatrikus sebészeti betegekkel, és különösen élvezi a vezető támogató csoportokat. Szabadidejében szívesen tölt időt férjével és három gyermekével.