Étrendi elemzés

Az étrendi értékelés lehetővé teszi a kutatók számára, hogy elemezzék az egyének vagy a lakosság által elfogyasztott ételek szokásait, mennyiségét és minőségét. Az étrendi értékelés mérheti a teljes energia (kalória) specifikus tápanyagmennyiséget és a sokféleséget. Az étrend értékelését a kutatók arra is felhasználhatják, hogy elméleti vagy empirikus elemzési módszerek alapján meghatározzák az étrend bevitelének minőségét, hogy megpróbálják összekapcsolni az étrend bevitelét a betegséggel összefüggő eredmények kockázatával.

Az étrendi értékelés fontos ahhoz, hogy megértsük az egyén vagy a lakosság által elfogyasztott makro- és mikroelemek típusait és mennyiségét annak érdekében, hogy felmérjük a táplálkozással kapcsolatos betegségekre vagy hiányokra és/vagy túlzásokra való hajlamot. Ha tápanyaghiányt vagy túlzást állapítanak meg, további beavatkozások, programok vagy politikák alakíthatók ki az étrendi bevitel javítására az érintett lakosság körében.

A föld körül:

Elhízottság: Mivel a globális jövedelmek nőttek, és az élelmiszer-ellátási lánc átalakult a felesleges feldolgozott élelmiszerek bevonásával, az elhízás és az elhízáshoz vezető étrendi döntések az étrendi elemzés középpontjába kerültek. Étrendi elemzéssel határozták meg az elhízott egyének és populációk túlzott kalóriabevitelét, valamint a feldolgozott élelmiszer-alapú étrendből eredő tápanyaghiányt.

2008-ban 1,4 milliárd embert azonosítottak világszerte túlsúlyosnak. Ez évente körülbelül 2,8 millió halálhoz vezetett az elhízással összefüggő betegségek miatt (Egészségügyi Világszervezet, 2014).

Alultápláltság: Bár az elhízás globális problémává vált, egy másik globális lakosság még mindig nem tud elegendő élelmiszerhez jutni. Ezek az egyének alultápláltak. Az alultápláltként azonosított személyek többsége erőforrás-szegény országokban él, azonban az alultáplált népesség még mindig létezik az iparosodott világban, amint az az alábbi térképen is látható.

Körülbelül 842 millió ember szerte a világon nem jut elegendő élelmiszerhez ahhoz, hogy egészséges maradjon. Ezekből az emberekből 827 millió él erőforrás-szegény országokban (Élelmezési Világprogram 2013).

Ez a globális táplálékbeviteli probléma (legyen az alultápláltsággal vagy elhízással összefüggő) elengedhetetlenné teszi, hogy a kutatók megértsék vizsgálati populációjuk kalória- és tápanyagkorlátjait, hogy teljes mértékben megértsék, hogyan lehet a legjobban befolyásolni őket.

Számos tanulmány támogatta a táplálkozás szerepét a HIV/AIDS kezelésében akár akaratlan fogyás/növekedés miatt, akár a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség vagy más társbetegségek kockázatának csökkentése érdekében. A korai táplálkozási beavatkozás megakadályozhatja vagy késleltetheti a HIV progresszióját a táplálkozási állapot csökkenése miatt.

2003-ban az Egészségügyi Világszervezet kijelentette, hogy a PLWHA-nak (HIV/AIDS-szel élő embereknek) nagyobb energiabevitelre van szükségük az azonos testtömeg fenntartása érdekében.

Az étrendi elemzés szükséges annak megértéséhez, hogy a betegek képesek-e betartani a WHO ajánlásait.

A kutatók azt is megállapították, hogy a kiegészítő tápanyagok pozitív hatással lehetnek a HIV-betegekre. Például a magasabb rostbevitelű betegeknél kevesebb zsírlerakódás alakult ki, mint az alacsonyabb zsírlerakódású betegeknél. (Hendricks 2003)

A HIV/AIDS hatása az étrendi bevitelre:

  • Az ART-hoz társuló tünetek megváltoztathatják az étrendi bevitelt:
  • A HIV anyagcsere-rendellenességekhez vezethet:

Étrendi elemzés és HIV-kutatás:

Az étrendi bevitelt a közelmúltban a HIV/AIDS ellátás és kezelés sikerének fontos tényezőként ismerték el.

  • A mérések befejeződtek annak érdekében, hogy jobban megértsük az étrendi bevitel hatását az ART-k sikerességére.
  • A mérések befejeződtek annak érdekében, hogy megértsék a makrotáp- és mikrotápanyag-kiegészítők hatását a PLWHA egészségére.

Az étrendi elemzés történhet tápláléknapló formájában, amelyet táplálkozási szakember vagy felmérés elemez.

Elemzés a Élelmiszernapló:

  • 24 órás visszahívás: Ez a táplálkozási eszköz megköveteli, hogy az egyének 24 órán belül felidézzék az összes ételt és italt.
  • Részletes élelmiszer-nyilvántartás (72 óra): Ez a táplálkozási eszköz megkívánja az egyént, hogy írja le az összes ételt és italt, amelyet 72 óra alatt fogyaszt. A nyilvántartást saját kezűleg végezzük, és ezt egy táplálkozási szakértő vizsgálja felül.
  • Az egészséges táplálkozás indexe: Ez az index az egyén vagy egy populáció étrendi minőségének mérésére szolgál.

Elemzés a Felmérés:

  • Étrendi sokféleség pontszám: Ezt a pontszámot egy felmérés alapján számolják, hogy megmutassák a háztartás vagy az egyén által fogyasztott ételek sokféleségét.
  • Ételfrekvencia kérdőív: Ez a kérdőív megkísérli azonosítani, hogy az egyén milyen típusú ételt eszik. volt. gyümölcs, zöldség, alkohol, vitaminok, ásványi anyagok stb.

Melyik mértéket használjam?

1. 24 órás visszahívás:

  • Az adatok elemzése: Használja az ASA 24 órás online visszahívását, amelyet a National Cancer Institute fejlesztett ki. A kutatók online létrehozhatják saját 24 órás visszahívási lehetőségüket, és az ASA 24 elemzi az adatokat az Ön számára. 24 Felidézés elemzése

Példa a 24 órás visszahívási lapra:24 órás visszahívási példa a Tufts-ból.

  • Kutatás a visszahívás segítségével:

    • Példa a 24 órás visszahívást használó kutatásra: Nemzeti

    Példák a 24 órás visszahívást használó kutatásra: Nemzetközi

    2. Részletes élelmiszer-nyilvántartás (72 óra):

    • Adatok elemzése: A minnesotai táplálkozási adatrendszer minden információt tartalmaz, amely az étrendi bevitel elemzéséhez szükséges. Az információk eléréséhez azonban licencet kell vásárolnia. A licenc elérésének módjáról a Minnesota Nutriton Data System webhelyén található információ.

    Példa részletes élelmiszer-nyilvántartásra: részletes élelmiszer-nyilvántartás 3 nap

  • Kutatás az élelmiszer-nyilvántartás segítségével:

    • Példák a részletes élelmiszer-nyilvántartást használó kutatásokra: Országos

    Hendricks KM, Dong KR, Tang AM, Ding B, Spiegelman D, Woods MN és Wanke CA. A magas rosttartalmú étrend HIV-pozitív férfiaknál alacsonyabb a zsírlerakódás kialakulásának kockázatával. American Journal of Clinical Nutrition. 2003; 78: 790-5.

    3. Az egészséges táplálkozás indexe:

    • Az adatok elemzése: Az elemzéshez vezető útmutatás megtalálható a HEI Health Eating Index Analysis weboldalán.

    Példa az egészséges táplálkozás indexére (elemzés): Ez a diagram összehasonlítja a HEI 2005 és a 2010 közötti különbségeket.

  • Kutatás az Index használatával: Ez a folyamattérkép elmagyarázza, hogyan lehet a HEI-t felhasználni a kutatásban

    • 4. Élelmiszer-gyakorisági kérdőív:

    • Az adatok elemzése: Online kérdőív elérhető a National Cancer Institute Food Frequency Questionnaire Online oldalán.

    Példa az étkezési gyakoriság kérdőívére:NHANES Étel Frekvencia Kérdőív

  • Kutatás kérdőív segítségével:

    • Példák az élelmiszer-gyakoriság kérdőívet használó kutatásokra: Országos

    Hendricks K, Tang A, Spiegelman D, Skinner S és Woods M. étrendi bevitel emberi immunhiányos vírussal fertőzött felnőtteknél: az étrendi értékelési módszerek összehasonlítása. Az American Dietetic Association folyóirata. 2005; 105 (4): 532-539.

    Példák az élelmiszer-gyakoriság kérdőívet használó kutatásokra: Nemzetközi

    5. Étrendi sokféleség pontszám:

    Az adatok elemzése: A FANTA minden szükséges információt a DDS elemzéséhez és kezeléséhez nyújt a DDS indikátor útmutatójában, a DDS indikátor útmutatóban.

    Példa az étrendi sokféleség pontszámára: Étrendi sokféleségi pontszám

    Kutatás a Pontszám használatával:

    Példák az étrendi sokféleség pontszámát használó kutatásokra: Országos

    Példák az étrendi sokféleség pontszámát használó kutatásra: Nemzetközi

    Mpontshane N, Van den Broeck J, Chhagan M, Luabeya KKA, Johnson A és Bennish ML. HIV-fertőzés, ha a táplálkozási sokféleség csökkenésével jár együtt a dél-afrikai gyermekeknél. A Journal of Nutrition. 2008; 138 (9): 1705-1711.

    Hendricks K, Tang A, Spiegelman D, Skinner S és Woods M. étrendi bevitel emberi immunhiányos vírussal fertőzött felnőtteknél: az étrendi értékelési módszerek összehasonlítása. J Am Diet Assoc. 2005; 105: 532-540.

    Kennedy G, Ballard T és Dop M. Útmutató a háztartások és az egyéni étrendi sokféleség méréséhez. Kiadja az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete Táplálkozási és Fogyasztóvédelmi Osztálya. 2013.

    Schroder H, Kovász MI, Marrugat J, Vila J, Pena A, Alcantara M és mtsai. Háromnapos becsült táplálékrekord, 72 órás visszahívás és élelmiszer-gyakorisági kérdőív használata az étrend értékeléséhez egy mediterrán spanyol lakosság körében. Klinikai táplálkozás. 2001; 20 (5): 429-437.

    Csaló A és Bilinsky P. Háztartási étrendi sokféleségi pontszám (HDDS) a háztartási élelmiszerekhez való hozzáférés mérésére: útmutató útmutató. 2006. szeptember.

    Tien PC, Benson C, Zolopa AR, Sidney S, Osmond D és Grunfeld C. A zsíreloszlás és az anyagcsere-változás vizsgálata a HIV-fertőzésben (FRAM): módszerek, tervezés és mintajellemzők. Am J Epidemiol. 2006: 163 (9): 860-869.

    Woods MN. Táplálkozási értékelés I. és II. Kiadja a Tufts University Medical School. Hozzáférés: 2014. július 16.

    Táplálkozási, anyagcsere- és GI-alapszolgáltatásainkkal kapcsolatos információk,
    kérjük, forduljon orvoshoz Chris Wanke-hoz ([email protected]) vagy
    Tamsin Knox, MD ([email protected]).

    Az élettartam/csomók/barna CFAR-t a Nemzeti Egészségügyi Intézet finanszírozza.
    Ne feledje megemlíteni az LTB CFAR-t (P30 AI042853 támogatás)
    minden olyan kiadványban, amely részesült a Központ alapszolgáltatásaiban.