Étrendi korlátozások és helyettesítések

Ha kerüli a közönséges ételallergéneket, például a búzát és a tejterméket, étrendi korlátozásokkal rendelkezik, mint például a vegetáriánus, vagy olyan népszerű étkezési tervet követ, mint a Paleo Diet, a testreszabott táplálkozás nem mindig olyan egyszerű, mint csak a hűtőszekrény kinyitása vagy a folyosókon való vándorlás a helyi élelmiszerboltban. Előfordul, hogy kreatívnak kell lennie, amikor a receptjeiben és a főzés során felhasználható élelmiszer-pótlókat keres. Íme néhány javaslat, hogy ötleteket keltsen az élelmiszer-helyettesítésekről és -helyettesítésekről, amikor valaki ételallergiás vagy étrendi korlátozással rendelkező személy számára főz.

dietary_restrict_substitute.jpg

Például, ha a búzaallergia és a gluténintolerancia egyre inkább elterjed, az olyan kamra kapcsok, mint a liszt, nem mindig használhatók olyan hagyományos reggeli termékek, mint palacsinta, kenyér vagy muffin sütésekor. A mandulaliszt, a barna rizsliszt és a quinoa kiválóan pótolják a liszteket és a sütőszemeket, amelyek még mindig lehetővé teszik kedvenc házi csokoládé aprósütemények élvezetét, és esetleg további egészségügyi előnyöket is beépítenek a folyamatba. Allergiás a csokoládéra? Próbálja meg a szentjánoskenyér port alacsonyabb cukortartalmú csokoládé-helyettesítőként!

Azok számára, akik csökkenteni akarják a mesterséges édesítőszer-bevitelt, sok természetes édesítőszer a legerősebb édesszájúakat is kielégítheti. Ha alacsony glikémiás indexű cukorhelyettesítőt keres, próbáljon ki agave-nektárt vagy fruktózt a főzési és sütési receptekben. Ezek némi édességet adhatnak a friss gyümölcsökhöz, joghurthoz, zabpehelyhez és még sok máshoz. A barna rizsszirup, a datolyacukor, a laktóz és a turbinado cukor közepes glikémiás indexűek. A laktóz vagy a „tejcukor” különösen hasznos a hasznos bélbaktériumok szaporodásában, mindaddig, amíg Ön nem allergiás a tejre. A répacukor és a szőlőcukor (más néven glükóz) glikémiás indexe magas. Mindkettő felhasználható a nádcukor helyettesítésére, és gyors energiát is kínálnak.

Megpróbálja csökkenteni a vajat anélkül, hogy ízét feláldozná? Az olyan olajok, mint az olívaolaj és a szűz kókuszolaj, felhasználhatók salátaöntetekhez vagy szószokhoz, valamint felhasználhatók étolajként hús vagy zöldség pörköléséhez és pörköléséhez. A makadámiadió-olaj az egyik legegészségesebb telítetlen és telített zsíraránnyal büszkélkedhet (feltéve, hogy nem vagy allergiás a fadióra), a rizskorpaolajnak kellemes, diós illata és íze van, amely fokozza az ízeket.

Végül, a sűrítőszerekben, például az agarporban, a guargumi porban és a xantángumi porban kevés a cukor, a zsír és a telített zsír, és sűríthetik a leveseket és a mártásokat. A fehérje feltöltése érdekében a vegetáriánus étrendben fontolja meg az íróport vagy a különféle szójafehérjét (mindaddig, amíg az étkező nem allergiás a szójára) tojással, fehér liszttel és búzával helyettesíteni.

Függetlenül attól, hogy milyen étrendi korlátozásokkal rendelkezik, számos lehetőség van az élelmiszer-helyettesítésekre vagy helyettesítésekre, amelyek javíthatják az étkezést íz és táplálék feláldozása nélkül.

Kérjük, bátran ossza meg ezt az étrendi korlátozások és pótlások infografikát saját blogján vagy webhelyén. Ha megteszi, kérjük, adjon hitelt és linket a NOW Foods-hoz.