Eurázsiában milliók aggódnak a szeretett hajdina miatt

Egy moszkvai szupermarketben a felirat a következő: "Nincs hajdina"

eurázsiában

A pusztító tűzesetek és aszályok nem csak az egykori Szovjetunió nagy részét ezen a nyáron sújtó kánikula következményei.

A régió szerte emberek millióit sújtja újabb szerencsétlenség: hajdina hiány.

A hajdina, a regionális élelmiszer-alapanyag hiánya rohamos árakat eredményezett. Ez számos olyan gyakorlatot is kiváltott, amelyek emlékeztetnek a múltra, például pánikvásárlás, spekuláció és felhalmozás.

Ez a bevásárló a fehéroroszországi Hrodna régióban panaszkodott az RFE/RL belorusz szolgálatának: "Mit tehetünk mi, kis emberek, amikor ilyen vezetés áll rendelkezésünkre? Miért kell a fehéroroszoknak szenvedniük és magas áron vásárolniuk [hajdina] -t, amikor eleget nőttünk és rengeteg van? Mindent, ami ránk csöppen, őrült árakért kell megvennünk. "

Egy ilyen reakció nem egészen triviális olyan országokban, mint Oroszország, Ukrajna vagy Fehéroroszország, ahol emberek milliói esznek hajdinát naponta.

Reggeli ebéd és vacsora

Merkhat Sharipzhanov, az RFE/RL tudósítója a hajdina rajongók között van, akik rendszeresen reggelire, köretként, töltelékként vagy palacsintaként fogyasztják a szeretett alapanyagot.

"Iskoláskorunkban tanultunk a hajdináról. Ez volt a kedvenc zabkása ebédre az iskolában. Nagyon olcsó volt, és nagyon népszerű volt a háztartások számára is, mert nagyon könnyű főzni" - mondta Sharipzhanov.

"Természetesen a hajdina naponta [ettem], amikor katona voltam a szovjet hadseregben 1981-ben, 1982-ben és 1983-ban. A többi kása mellett a hajdina volt a legnehezebb, a legtáplálóbb és a legnépszerűbb a katonák körében. . "

Oroszországban a nyár rekordmagas hőmérséklete, amelyet pusztító aszály és erdőtüzek kísérnek, elpusztította az ország termésének egynegyedét, és csökkentette a betakarítási előrejelzéseket.

Egyes becslések szerint a hajdina termése Oroszországban - a világ legnagyobb termelőjeként - az idei újabb rossz termés után az idén több mint a felére csökkenhet. Ennek eredményeként a hajdina átlagos ára kilónként 31 rubelről (1 dollár) ugrott. A hivatalos statisztikák szerint júniustól 47 rubelig (1,50 USD) augusztus végén.

A szélsőséges időjárás a régió más országaiban is érinti a betakarítást, különös tekintettel Ukrajnára - a világ harmadik legnagyobb hajdina termelőjére -, ahol az utóbbi években a hajdina termesztési területei felére csökkentek.

Elismerve a hiány potenciálisan destabilizáló hatását, a régió tisztviselői komolyan veszik a kérdést.

Szerintük a hajdina hiányának enyhítésén dolgoznak, de ragaszkodnak ahhoz, hogy a tartalékok lehetővé tegyék az országok számára az idei igény kielégítését.

Egyes kormányok kiviteli tilalmakat vagy korlátozásokat vezettek be vagy fontolgatják.

Folklór étel

A hajdina nem feltétlenül olyan központi szerepet játszik a régió étrendjében, mint a búza, de inkább kifejezetten nemzeti ételnek tekintik.

Irena Chalupa, az RFE/RL Ukrán Szolgálatának igazgatója szerint "a hajdina az ukrán élet étrendi szövetének része".

"Különösen emlékszem a [2005] narancsos forradalomra, amikor az emberek táborozni kezdtek az utcákon. Sokan, kijevi lakosok hoztak nekik ételt. Tél volt, és főtt hajdinát hoztak nekik, sóval és borssal, esetleg vajjal vagy fűszerrel ízesítve. olajat, néha néhány gomba dobásával "- mondja.

Az RFE/RL belorusz szolgálati igazgatója, Alekszandr Lukasuk rámutat, hogy Joseph Sztálin szovjet diktátor csatlósa, Vjacseszlav Molotov, aki 96 éves korában halt meg, imádta a hajdinát, és a hosszú és egészséges élet kulcsának tartotta.

Lukasuk szerint a szovjet rezsim széles körben népszerűsítette a tápanyagai miatt nagyra becsült hajdinát.

"Ha valaki 50 évvel ezelőtt kinyit egy szovjet újságot, elég sok cikket talál" A kommunista párt gondozása a hajdinára "," Azok, akik alábecsülik a hajdina "," A hajdina - a tápanyagok értékes forrása "címet.

Neve ellenére a hajdina nem kapcsolódik egyetlen gabonához sem, de egy széles levelű növény gyümölcse.

Úgy gondolják, hogy ez a kis barna háromszög alakú mag Kínából származik.

Sharipzhanov elmondása szerint Kelet-Európába utazott együtt az ázsiai betolakodókkal

"Úgy gondolják, hogy mongol tatár betolakodók hozták Oroszországba és Kelet-Európába, akik először betörtek Kínába és tudták, mi a hajdina. Csehországban például" pohanka "-nak hívják - ami pogány vagy pogány ételeket jelent "- mondja Sharipzhanov.

"Amikor a mongol tatárok évszázadokkal ezelőtt betörtek Kelet-Európába, sikerült túlélni az aszályt, lovaikat hajdinnal etetve és maguk ették meg."

A hajdina azóta gyarmatosította a régió konyháját, de folklórját és hagyományait is, mint például a betakarítás és a dalok húzása.

Chalupa szerint Ukrajnában a hajdina a házasságtörés eufemizmusává vált.

"A hajdinába ugrani" azt jelenti, hogy házasságtörést követnek el. Erre számos irodalmi utalás juthat eszembe. Ez az, amit az ukránok gyakran használnak kifejezésként, beszédmódként "- mondja Chalupa.

"Miért hajdina? Fogalmam sincs, mert valójában nem nő olyan magasra - valószínűleg öt méter vagy 1,5 méter lenne a maximum. Tehát nem olyan nagyon magas dolog nőni, hogy elrejthesse feltételezem, hogy házasságtörést követ el. De feltételezem, hogy ha elkötelezte magát, akkor még a legalacsonyabb növényekben is megtalálhatja a módját. "

Az RFE/RL ukrán és belorusz szolgálatai hozzájárultak a jelentés elkészítéséhez