Ez a legrosszabb étel, amelyet elfogyaszthat a koronavírus-járvány idején

A szénhidrátok az étrendtudomány polarizáló alapelemei voltak annak, ami örökre érződik. Míg a legtöbb dietetikus egyetért abban, hogy a biomolekulák elengedhetetlenek az egészséges fejlődéshez, sokkal kisebb többség egyetért abban, hogy milyen mértékben kell jelen lenniük a kiegyensúlyozott étkezés során.

A hivatalos étrendi útmutató az amerikaiak számára azt ajánlja, hogy a felnőttek a napi kalóriabevitel felét szénhidrátokból kapják, bár egyes szakértők úgy vélik, hogy az egyes részeket az egyes személyek sajátos élettani jellemzői.

Mindkét esetben léteznek egészséges módszerek az említett érték biztosítására, és egészségtelen módszerek annak semlegesítésére.

Ez a vita forrása. A makrotápanyagnak számos különböző alosztálya van, és mindegyik különféle biológiai funkciókat szolgál vagy akadályoz.

Most minden eddiginél fontosabb az immunizálás veszélyeztetése érdekében vizsgált szerek kiutasítása. Ebben a tekintetben a szénhidrátok különösen relevánsak.

Carbo-puffadás

A rostok kivételével a szénhidrátok energiát szolgáltatnak, miután fogyasztáskor glükózzá alakulnak át, vagy később zsírraktárak formájában. A FIber létesítmények fontos bélbaktériumok, amelyek lehetővé teszik számunkra a fontos ásványi anyagok és anyagok felszívódását és felhasználását.

A táplálkozásban a szénhidrátokat háromféleképpen lehet osztályozni:

Cukrok: Rövid szénláncú szénhidrátok, például glükóz, fruktóz, galaktóz és szacharóz.

Keményítők: Hosszú molekulaláncok, amelyek az emésztés során glükózzá bomlanak.

Rost: Ezeket a szénhidrátokat az emberek nem tudják megemészteni, ami egyedülálló módon hasznosítja őket a gyomor-bél traktusban élő baktériumok számára.

A fenti osztályozások között van még egy szembetűnő különbség: Egyszerű és összetett szénhidrátok, alternatív megoldásként teljes vagy finomított szénhidrát.

A teljes szénhidrát feldolgozatlan, és tartalmaz rostokat, amelyek természetesen megtalálhatók az ételekben. Gondoljon gyümölcsre, hüvelyesekre, burgonyára és teljes kiőrlésű gabonákra, azaz egészséges szénhidrátforrásokra.

A finomított szénhidrátokat feldolgozták és megfosztották természetes rostjaiktól. Gondoljunk csak gyümölcslevekre, süteményekre, fehér kenyérre, fehér tésztára és fehér rizsre, vagyis egészségtelen szénhidrátforrásokra.

Van még egy besorolás, amely tájékoztatja a rossz szénhidrátok mértékét azok számára, akik bármilyen rendszerességgel fogyasztják őket.

A fehér kenyér nem biztos, hogy a tápanyag legegészségesebb forrása, de a cserző unokatestvérével járó egészségügyi előnyök indokolt részét kínálja. A gyors szénhidrátok, mint a sült krumpli és a pizza tészta, viszont hátrányok halmát kínálják előnyök nélkül.

„A búza kémiai szerkezete a legtöbb feldolgozott élelmiszerben átalakult„ gyors szénhidráttá ”. A teljes hosszúságú keményítő rendkívül hosszú láncait ipari technikák alkalmazásával sokkal rövidebb láncokká pumpálják. Ha megesszük őket, elárasztják összetett emésztőrendszerünket a szervezet által gyorsan felszívódó glükózmolekulákkal. Lényegében előre megemésztettek jönnek hozzánk ”- magyarázta David Kessler, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal volt biztosa egy új jelentésben.

Kessler részletezi a reklámügynökségek által alkalmazott kijózanító taktikákat, amelyek megpróbálják kiaknázni az „egészségügyi fellendülést”, miközben megőrzik az ócska ételek drogosainak stabil állapotát.

Hála az olyan szónak, mint a teljes kiőrlésű gabona és az ökológiai gyártók, képesek manőverezni a bosszantó táplálkozási címkék körül. Nem ritka olyan kifejezéseket látni, mint a Valódi alapanyagokból készült Made! kategorikusan egészségtelen összetevőkből álló fejléc finom nyomtatás. Ez különösen könnyű a szénhidrátokkal, mert ezek a legtöbb dologban vannak, és a nyilvánosság közösen nem biztos abban, hogy mely szavak választják el a jót a rossztól.

A vakokat vezető millió önként pusztító amerikai középosztálybeli millió millió embert is megnehezíti a növekvő háztartások adóssága, a munkanélküliségi ráta és az erőteljes mentális hanyatlás, hogy minden héten egy élelmiszerbolt-lista elemzésével foglalkozzanak.

Az átlag amerikai naponta több mint 1000 kalóriát fogyaszt egészségtelen gyors szénhidrátból és cukorból, és további 500-at kap az ezekhez az élelmiszerekhez hozzáadott zsírokból és olajokból.

"A feldolgozott szénhidrátok az amerikai étrend alapanyagává váltak, és ennek következményei pusztítást okoznak testünkben" - folytatta Kessler.

A COVID-19 járvány valóban hangsúlyozta az ezekhez a számokhoz kapcsolódó kötelezettségeket. Nagyjából azok, akik engedtek a betegség kritikus formáinak, olyan betegek, akiknek alapfeltételei a rossz étkezési szokások.

Bár egy gazdag nemzetnek, amely annyi erőforrással rendelkezik, mint az Egyesült Államok, jól meg kell védeni a kórokozókkal szemben a 21. században, a SARS Cov-2 gyors előrehaladása kevés belső embert vakított el.

„A világ egyszerűen nincs felkészülve olyan betegség kezelésére - például egy különösen virulens influenzára -, amely nagyon sok embert nagyon gyorsan megfertőz. Azon dolgok közül, amelyek 10 millió vagy annál több embert ölhetnek meg, messze a legvalószínűbb egy járvány ”- mondta Bill Gates egy 2015-ös Ted Talk-ban.

Miután túl vagyunk a borzalmas fekete hattyúk gyulladásán, fontos, hogy ne feledkezzünk meg a lángot kiváltó tényezőkről. Az egyetemes egészségügyi ellátással kapcsolatos politikai engedményeket meg kell tenni választott tisztviselőink nevében, és táplálkozási irányelveinket be kell tartani a többiek nevében.

„A bonyolult tudomány kuszaságából aztán egy egyszerű stratégia rajzolódik ki. Az egészséghez vezető legjobb utunk három alapvető lépést tartalmaz: a gyors szénhidrátok korlátozása, a mérsékelt intenzitású testmozgás és az alacsonyabb LDL-szint. Ezen ajánlások betartása ugyanolyan jelentősen megváltoztatja nemzetünk egészségét, mint a dohányzás csökkentése ”- fejezi be Kessler.

Amikor a következő egészségügyi válság elkerülhetetlenül bekövetkezik, reméljük, hogy a nemzeti válasz jobban hasonlít egy folyamatra, mint egy versenyre.