- Ez nem verseny! Hogyan lehet tudni, ha túl gyorsan eszel - és mit tehetsz ellene?

Mindenki hallott már arról, hogy „te vagy az, amit eszel” - de most új fegyvertényt kell kiadni az ebédlőasztalnál: „Te így vagy, ahogy eszel”.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

Mindenki hallott már arról, hogy „te vagy az, amit eszel” - de most új fegyvertényt kell kiadni az ebédlőasztalnál: „Te így vagy, ahogy eszel”.

Egy tanulmány kimutatta a farkasirtás veszélyeit. Japán kutatói öt éven keresztül több mint 1000 középkorú férfit és nőt követtek nyomon, figyelve étkezési sebességüket és egészségi állapotukat. Megállapították, hogy a lassan evőknek csak 2,3 százaléka alakult ki metabolikus szindróma (az orvosi kifejezés olyan tünetek csoportjára, beleértve a magas vérnyomást és a cukorszintet, amely nagyobb kockázatot jelent a cukorbetegség kialakulásának vagy a szívrohamnak), szemben a 11,6 százalékkal a gyorsétkezők közül.

A kutatás további bizonyíték arra, hogy a lazább életmód hosszú távon osztalékot jelenthet. De honnan tudjuk, mikor kell lassítani?

Az egyik alapszabály, hogy 20 percnél tovább tart a vacsora elkészítése. Úgy gondolják, hogy az agyunknak ennyi időbe telik, amíg megtanuljuk, hogy tele van, ezért ha ennél gyorsabban zabálja a pulyka vacsoráját, akkor lehet, hogy túl van az evésen, és nem veszi észre.

Rhiannon Lambert, a Harley Street táplálkozási szakorvosa emellett megemlíti a túl gyors étkezéssel járó élettani tüneteket: puffadás, étkezés emésztésénél jelentkező lehetséges fájdalom, puffadás és/vagy csapdába esett szél. De a kérdés továbbra is fennáll: honnan tudjuk, hogy szenvedni fogunk az evés során?

A kulcs - mondja Lambert - a tudatos étkezés: lényegében az evés során teljesen tudatosnak lenni, akárcsak egy meditációs ülésen. Ahogyan nem játszana a telefonjával egy jóga közben, az étkezés közben sem szabad, mivel elvonja a figyelmét a folyamatról, amikor éppen abban a másodpercben eszel.

"Ha csak ételt tesz be, miközben a képernyőt nézi, akkor nem hagyja, hogy ez a folyamat megtörténjen" - figyelmeztet Lambert. "És akkor megszakadhatnak azok a jelek, amelyek jelzik, ha éhes vagy és fáj."

Néhány trükk, amelyet a Lambert javasol, és amely segíthet a tudatos étkezésre koncentrálni, magában foglalja a 20-30-szoros rágást, a kés és a villa letételét minden falat után, valamint a kortyolgatás vizet, hogy feloszlassa a folyamatot. "A legtöbb ember ezt nem teszi meg, lapátolja be, és szó szerint lenyeli anélkül, hogy megrágná az ételt."

Az étrend kevés módosítása is segíthet. A rostban gazdag ételek, például a burgonya, amelynek héja megmaradt, vagy a zabpehely, gyorsabban feltölthetik és feltölthetik az emésztőrendszert. Általában hosszabb ideig tart rágni. "Általában nehezebben fogyaszthatók, mint egy péksütemény, ami jó, főleg az étel, amelyen a kevés bőr van" - mondja Lambert.

Emellett óvatosságra int néhány olyan közelmúltbeli egészségügyi trend ellen, amelyek az embereket éhesebbé tehetik a kelleténél. "Nagy figyelmet fordítottak a szakaszos böjtölésre vagy az étkezés korlátozására, de aztán az emberek túl gyorsan étkeznek, mert annyira éhesek, mire az étkezésükhöz érnek, kihagyják a reggelit vagy megpróbálják kitartani az ebédet, annak ellenére, hogy éheznek, mire elérkezik 11 óra.

"Ha éppen volt egy darab gyümölcsük, az megadja nekik a testük számára szükséges táplálékot és boldoggá teszi őket."

Most legyünk realisztikusak: nem fog teljesen arra a reggel közepi banánra koncentrálni. De mindaddig, amíg megpróbál leülni, és a nagy étkezéseknél - ebéd és vacsora - a figyelmes étkezési módot követi, addig legelész, mint a nyereménymarhák, mielőtt tudná.

"Időt töltünk azzal, hogy elmondjuk a gyerekeknek, hogyan kell enni" - mondja Lambert. "És valamilyen oknál fogva, ahogy öregszünk, hajlamosak vagyunk elhanyagolni mindazt, amit tanultunk. Gyerekként azt mondják, hogy tegyük le a kést és a villát minden falat között, vagy szánjon rá időt, és ne rágjon nyitott szájjal.

"Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy az evés nem azt jelenti, hogy el kellene rohanni. Ha időt szán az ebédszünet élvezésére, akkor minden más a helyére kerül."

2017. december 28-án jelent meg Rhiannon Lambert Re-Nourish: A jól táplálkozás egyszerű módja című új könyve.