Ez történik, ha egy sajtbarát egy hétig tejmentes étrendet próbál

Viszlát szerelmem Viszlát barátom.

Szeretem a sajtot. Mint, nagyon szeretem a sajtot. Első munkahelyem a főiskolán volt egy fantáziás boltban, a San Francisco-i Market Street felső részén, ahová egy szemétdoboz szaggal tértem haza, de megtanultam értékelni egy Gorau Glas finomságát, az Epoisses teljes funkcióját és a szépséget egy Humboldt-köd. Természetesen a Taco Bell negyedik étkezésében részt vettem, mint a legtöbb egyetemista, de a drága sajttálak iránti gyengeségem már enyhe korban kezdődött.

Manapság kevés húst eszem, de szinte minden étkezésnél sajtot fogyasztok. Elkényeztetem az alkalmi jégkrémet és a tejes teát is. Egészségesen táplálkozom, de sok tejterméket fogyasztok. Nemrég kezdtem észrevenni, hogy meglehetősen nagy tejfogyasztásom általában azt az érzést kelti bennem, mintha egy gyöngyöző tégla lenne a gyomromban. A kutatások azt mutatják, hogy a világ népességének mintegy 75 százaléka elveszíti a laktóz lebontásának képességét az élet egy pontján. A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint az Egyesült Államokban körülbelül 30 millió felnőtt 20 éves korára bizonyos fokú laktóz-intoleranciává válik.

Mostanában azon gondolkodtam, vajon ez lehet én? Ezért úgy döntöttem, hogy egy hétig kipróbálom a tejmentes étrendet, hátha jobban érzem magam. NBD, igaz? Íme egy áttekintés a tejmentes étrend naplómról e hosszú hét napból.

1. nap: Viszlát, vaj.

Azok közé az unalmas emberek közé tartozom, akiknek mindennap ugyanaz a reggeli: egy pirított Ezekiel muffin vajjal és egy szelet paradicsom, meghintve tengeri sóval. Szeretem a vajat, de takarékosan használom. Tejmentes héten az állati zsiradékot kókuszolajjal helyettesítem, amelynek íze meglepően finom, de furcsa módon édes a sós paradicsommal és a tengeri sóval. Szabadúszó íróként szerencsés vagyok otthon dolgozni, így könnyen össze tudok dobni egy egészséges ebédet. Ez a változat egy nagy kelkáposzta salátából áll, kemény tojással és rengeteg zöldséggel. Azt hittem, hogy a tofu darabjai mozzarella golyók. Sajt: nulla. Én: Szomorú arc, de győztes.

2. nap: Helló, házi kesudió!

Mandulát és kesudiót vásárolok a boltban a szokásosnál, de ez vizes és meh, és a rendszeres tej miatt a gyomrom vulkánként érzi magát a kitörés szélén. Ezért úgy döntök, hogy elkészítem a saját kesudiómat. Ez a folyamat olyan egyszerű: nyers kesudió, szűrt víz, agave, tengeri só, majd keverék. Voálá! Olyan jó, hogy megpróbálom nem lenyelni egy környezetben. Az egyik ebédem a tojás tetején zöldségekkel és Cotija-val. Elhagyom a mexikói sajtot, és egy liternyi adag forró szószt adok az ételhez az ízhez, ami szinte működik. De nem egészen.

3. nap: Dió-tej tekercsen

Magas vagyok, és erényesnek érzem magam, ezért úgy döntök, hogy felveszem egy fokkal és elkészítem a saját mandulatejt. Indítsak egészséges élelmiszerboltot? Pontosan olyan, mint a kesudió elkészítése, plusz egy plusz lépés, amihez meg kell ereszteni a diót egy cheesecloth-on, és emlékeztet arra az időre, amikor egyszer kecskét fejtem. Az eredmény elképesztő, és megfogadom, hogy soha nem térek vissza a tehéntejhez vagy a ho-hum dobozos mandulafajtához. Aznap este a férjem házi pattogatott kukoricát készít vajjal, én pedig dühösen eszem egy őszibarackot.

4. nap: Tejtermék. Is. Mindenhol.

Eltaláltam a "ház elhagyása" nevű útzárat. Kimenni vacsorázni nagyon nehéznek bizonyul. Kiderült, hogy az univerzumban mindenben van tejtermék, és mivel célorientált ember vagyok, aki nem akar csalni, ezért úgy döntök, hogy ez a diéta ürügy egy alkoholos vacsora elfogyasztására, amit én főiskola óta nem csináltam. [Szerkesztés: egynél több okból nem ajánlunk és nem támogatunk teljes alkoholtartalmú ételt.]

5. nap: Az egész snack dolog lebukása

A vacsora utáni másnaposságomat zöld turmixgal kezelték, kelkáposztával, mandulavajjal, banánnal és a házi kesudióval keverve. Továbbá két Advil, amely nem tartalmaz tejterméket (imádságos emoji beszúrása). Rágcsálnivalóként kókuszos, nem tejszerű joghurtot próbálok ki, amely irtózatosnak tűnik, de íze szuper álomszerű, ezért a maradék mandula étellel töltöm és csukott szemmel kanalazom be.

6. nap: A mélypontom elérése

Ez a rohadt hétvége, ami MINDEN IDŐT jelent. és ami általában bor- és sajtidőt jelent. Womp womp. Azt hiszem, jobban akarom, mert nem tudok. Ehelyett elmegyek vacsorázni, és tenger gyümölcseit és kelbimbót rendelek, amelyek mintha vajban lennének főzve, de már eléggé zaklattam a pincért

. Utál engem. Amúgy megeszem őket, és remélem, hogy nem csalok, de valahogy nem érdekel.

7. nap: A tejmentes főzés elsajátítása

A vasárnapi hűvösebb hőmérséklet lehetővé teszi, hogy bekapcsoljam a sütőmet, és felvertem egy adag vegán marokkói lencspörköltet. Az eredmény illatos és tartalmas, és nem hiányzik a tejtermék. Ráadásul ez egy olyan étkezés, amelyet a hét folyamán elfogyaszthatok, és ezzel új tejszegény életmódomat folytatom. Pácoltam és sütöttem tofukockákat is, amelyek kukoricakeményítővel leporolva szinte sajtízűek. Vagy csak nagyon, nagyon jó tofu falatok.

Elvihetőségem: Ennek a történetnek a "Szomorú hétem sajt nélkül" címet kellett volna kapnia, mert valójában ez az egyetlen dolog, amit nehéz volt feladni.

Ez a rövid kísérlet rádöbbent, hogy túl sok jó dolog lehet. A sajt - mértékkel - jót tesz a testemnek, de rendszeres bevitelem miatt rengeteg extra telített zsír és kalória fogyott. Csak egy hét alatt nem vettem észre különbséget a bőrömben vagy a súlyomban, de a gyomrom sokkal jobban érzi magát. Továbblépve soha nem térek vissza a tehéntejhez a kávémban az említett vulkán gyomor miatt, ráadásul funky-szagúvá teszi a lélegzetemet. Ezenkívül a saját diótejem elkészítése rendkívül egyszerű, sokkal jobb az íze és kielégítő. Újra értékeltem a kókuszdió joghurtot, az újonnan megtalált salátaönteteket (pácolt, sült tofu, FTW), és felemeltem a zöld turmixokat. És bár szeretem a vajat, egészen biztosan kókuszolajat kenek a napi muffinomra. Nem fogok örökre búcsút venni a tejelőtől, de a távolsági kapcsolatunkkal jól vagyok. Most adja át a sajtot, kérem.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni