Ez történt a testemmel a Keto-diéta első hete után

Tavaly októberben Michael Easter írt egy történetet a Tonic számára a következő címmel: "A ketogén étrend valószínűleg nem az Ön számára" címmel, amelyre a zsigeri válaszom a következő volt: "Ó, igen?" Néhány pillanattal ezelőtt olvastam újra, és rájöttem, hogy beszámolója révén Húsvét megadta az összes kutatással alátámasztott információt, amire szükségem volt, hogy valahova a „keto” -hoz tegyem a furcsa étrend-tervek listájának végét, amit első kézből kell megtapasztalanom csak alig haladja meg a Csipkerózsika-étrendet.

Úgy döntöttem, hogy keto mellett próbálkozom valami miatt, ami a cikkében nem volt: képek. Pontosabban, a darab teljesen eltekintett attól a tükör-szelfiből, amelyet jól definiált hasfájással rendelkező emberek készítettek, amelyek állítólag a szalonna, a vaj, a kókuszolaj, a lazac, a sertészsír, a steak és a tojás liberális fogyasztásának köszönhetőek. Az a vágyam, hogy elhiggyem, hogy az összes zsíros étel elfogyasztása, amit szeretek, megadja nekem a kívánt testet, felülmúlja húsvét minden egyes esetét, hogy valószínűleg nem.

Teljesen figyelmen kívül hagytam figyelmeztetéseit, miszerint a keto: fájdalom a szamárban, nem ezüst golyó az optimális egészség elérése érdekében, nem bizonyított áttörésként a testösszetétel javításában, és nem kockázat nélkül. Természetesen számos olyan tanulmány - mint ez - azt mutatja, hogy a keto hatékonyan csökkentheti a testzsírt, miközben megőrzi az izomtömeget. Egy másik, nemrégiben készült kísérleti tanulmány kimutatta, hogy a ketogenezis 12 hete alatt a vizsgálat résztvevői az összes testzsír 12,4 százalékát vesztették el. Azt akartam első kézből felfedezni, hogy milyen gyorsan tudok ketogén állapotba kerülni, és hogy ez a fajta rendszer összeegyeztethető-e életmódommal.

A húsvéti és más cikkek jól írják le, hogy mi a keto, ezért csak egy tweet hosszúságú változatot adok neked: A ketózis metabolikus állapot, amelybe a tested belép, amikor nincs elég szénhidrát az ételből ahhoz, hogy a sejtjeid megégjenek energiára. Ehelyett a test zsírt éget. Ennek a folyamatnak a részeként ketonokat vagy keton testeket állít elő melléktermékként.

Egyes tudósok azt állítják, hogy a mezőgazdasági forradalom előtt a ketózis az volt, hogy a paleolit emberek éltették életüket. Abban az időben, amikor a szénhidrátok alkotják az emberek étrendjének oroszlánrészét, a zsírra mint üzemanyagforrásra való áttérés a test reakciója az éhezésre. Néhány évvel ezelőtt azonban a kutatók kitalálták, hogy a makrotápanyagok bizonyos arányának elfogyasztásával becsaphatja a fenekét úgy, hogy magát megegye. Az antikonvulzív gyógyszerek 1930-as évekbeli kifejlesztése előtt a keto diétát meglehetősen hatékonyan alkalmazták a gyermekkori epilepszia kezelésére, mióta a Mayo Clinic R.M. Wilders 1922-ben. Újabban a hasizmok előhívásának módjaként hirdették meg. Ez feltételezem egyfajta haladás.

A testösszetétel javítása céljából az optimális keto keverék általános vélemény szerint az élelmiszer-energia 75% -át zsírból, 20% -ot fehérjéből és 5% -ot szénhidrátokból szerzi.

Körülbelül 2200 kalóriát eszek naponta, ami kb. 1650, 440 és 110 kcal-ra oszlik minden makrónként. Legegyszerűbben ezt két rúd vajként, egy font bőr nélküli, csontozatlan csirkemellként és egy közepes méretű rozsdaburgonya feleként tudtuk vizualizálni. Ahelyett, hogy beletörődnék ebbe a baromságba, étvágygerjesztőbb alternatívákat keresek az interneten.

Pofon vágom a sajtot, szalonnát, gomba- és olíva omlettet, lazacsalátával töltött avokádót, ribeye steaket, vajban serpenyőben megmártott maroknyi olívaolajban áztatott párolt brokkoli virágot. Megkapom az összes hozzávalót, amire a következő napokban szükségem lesz, plusz a keto-híve egészséges egészséges zsírforrását - közepes láncú triglicerid (MCT) olajat. Szagtalan, színtelen, íztelen és kókuszolajból finomított, ez a cucc hozzáadható ételekhez, kávéhoz vagy kanálonként elfogyasztva, hogy biztosítsa a szükséges típusú és mennyiségű étkezési zsírt ahhoz, hogy megváltoztassa a test energiáját.

A glikogenezisre - arra a folyamatra, amelyben a glikogén termelődik a glükózból és főleg a májban és az izomsejtekben tárolódik - a ketogenezisre csak akkor lehet áttérni, ha teste átmegy a fennmaradó glikogénkészletein, és nem kap elegendő mennyiségű szénhidrátot . Azt olvastam, hogy ez mennyi ideig tart, emberenként változik, de általában néhány napos napi kevesebb, mint 20 g szénhidrát fogyasztása után az ember glio-tartálya üres lesz. Vannak otthoni vérvizsgálatok, amelyekkel pontos képet kaphat az üzemanyag-kapcsoló bekapcsolásáról, de én olcsóbb, keton-detektáló csíkokat választok, amelyeket 40 másodpercig vizeletmintába merít.

További Tonic:

Kevésbé bíznak bennük, mint a vérvizsgálat - különösen a hetek és hónapok a ketogenezisben -, de hasznosak a hozzám hasonló neofiták számára, akik megpróbálják kitalálni, hogy mikor váltottak. A csík végén lévő párna olyan színre változik, amely megfelel a test által termelt ketonmennyiségnek. Jeff Volek és Stephen Phinney, az Alacsony szénhidráttartalmú művészet és tudomány kutatói szerint az optimális mennyiség 1,0 és 3,0 millimol/liter (mmol/l) között van, ami az én mutatóm szerint a korall és a mályva árnyalat között van.

A ketonok termelésének megkezdése nem azt jelenti, hogy kint vagy az erdőben. Valójában csupán a kezdet vége. Ebben a szakaszban a testnek még ki kell derítenie, hogyan lehet hatékonyan felhasználni az új energiaforrást. Ez hetekig vagy akár hónapokig is eltarthat, és ennek az alkalmazkodási időszaknak az elején az emberek gyakran beszámolnak az úgynevezett „keto influenzáról” - a fájdalmas, fáradt, ingerlékeny és mentálisan ködös érzés időszakáról. Ezenkívül az étrendről úgy hírlik, hogy keto-lélegzetet ad, amelyet hallottam különféle körömlakklemosóként, hamburgerhúsként és korhadt almaként. Végül azt mondják, hogy ez az antiszociális kimenetel megszűnik. Ez azért is jó, mert ha nem így lenne, akkor egy rockin bod körülbelül ugyanolyan hasznos lenne, mint egy motorkerékpár hamutartója.

A kísérlet megkezdésének napján sült zitit, fokhagymás kenyeret eszek és sört iszom. Nem meglepő, hogy az első vizeletcsík megerősíti, hogy biztosan nem vagyok ketózisban.

A következő napot komolyan kezdem azzal, hogy egy teáskanál MCT olajat dobok a kávémba. Íze nincs, de a reggeli csészém textúrája kevésbé teszi lehetővé a Maxwell House és az Astroglide mennyiségét. Jól kenetezett szájjal és nyelőcsővel egy finom tojást, guacamole-t és kolbászos pogácsa-halmot állítottam össze - étkezési javaslat a keto alkalmazásból -, majd elindultam az edzőterembe. A testmozgás felgyorsítása az egyik módszer a glikogénkészletek teljesebb kimerítésére és a váltás gyorsabbá tételére.

Az egyik első csapnivalóm az a felismerés, hogy a szénhidrátok nem csak kenyérben, tésztában, rizsben, burgonyában, sörben és borban élnek, hanem olyan ételek elrejtőznek, amelyeket tévesen feltételeztem, hogy kedvem szerint fogyaszthatok . A csekély 20 g szénhidrát az a határ, amelyet nem próbálsz meghaladni, és egy adag brokkoli, fél avokádó és egy adag tej teheti át a tetejét. Meglepődtem azon, hogy mennyire nem tetszik a tányéromon jól márványozott húslemez, amikor ilyen aljasan gondosan meg kell felelni annak a zöld cuccnak a mennyiségével, amivel meg lehet enni.

Rögtön azután, hogy rájöttem, mennyire kell a zöldségek adagolásának olvastam, azt olvastam, hogy a túl sok fehérje elfogyasztása kibaszhatja a dolgokat, ha glükoneogenezist okoz - egy olyan anyagcsere-utat, amely a nem szénhidrátokból glükóz képződését eredményezi. Úgy tűnik, hogy a zsírszövet mozgósítása az energia számára a test utolsó lehetősége, és elkerüli a könyv minden trükkjét. Ráadásul az a rengeteg zsír, amelyet el kell fogyasztani ahhoz, hogy ez a munka megdöbbentő, és ha az összes vér koleszterinszintje magas, mint az enyém, kissé aggasztó. Úgy tűnik, hogy aggodalmaimat nem támasztják alá számos olyan tanulmány - például ez a kutatás -, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a zsíros étrend nem jelent jelentős egészségügyi kockázatot.

Az első napot rossz hatások nélkül élem át, de az első este más történet. Három különböző alkalommal kelek fel pisilni, furcsa hasi fájdalmakat tapasztalok, szájszáraz vagyok, és nehezen alszom. Szórakoztattam azt az ötletet, hogy mindez furcsa egybeesés lehet, de egy kis hajnali 5 órás guglizás feltárja, hogy ezek a tünetek gyakoriak.

Azt tapasztalom, hogy másnap szörnyen érzem magam, ami furcsán hosszúnak tűnik. Ezenkívül nem kakilok, ami a legszabálytalanabb. A székrekedés a ketózishoz való alkalmazkodás másik gyakran emlegetett következménye. Barátnőmmel mindketten élvezzük a vacsorához készített steaket és sült kelbimbót, de az este hiányosnak tűnik egy pohár bor vagy némi desszert nélkül. Ehelyett azzal zárjuk le az estét, hogy nézi, ahogy bepisilek egy műanyag pohárba, hogy elvégezzem a második ketonmérést. Bár nem vagyok egészen a zónában, a szín bézsről egyfajta lazac rózsaszínre változott, ami azt jelenti, hogy valószínűleg jó irányba tartok, bár még nem fogytam.

Ez némileg meglepett, mivel sokan hirtelen és jelentős fogyásról számolnak be a keto kipróbálásának első hetében. A zsírvesztés nem az oka ebben a korai szakaszban, hanem a víz súlyának csökkenése. Ez az alacsony szénhidrátfogyasztás vízhajtó hatású - több éjszakai fürdőszobai látogatásom oka. Körülbelül egy hét elteltével ez a víz kúposodik el, de abból, amiből ki tudok szerezni bármilyen súlycsökkenést, amely a testéből származik, hogy kannibalizálja a muffin tetejét üzemanyagként, számomra valószínűleg hetek vannak hátra.

A harmadik napom mozgalmas nap, amikor látom, hogy kilépek a házból egy 12 órás szakaszra. Miután reggel 8-kor megettem a zsíros szamár szalonnás omlettemet, előpakolt lazacfilét, két főtt tojást, néhány uncia cheddart és egy adag nyers brokkoli virágot csomagolok egész nap. Megemlítem, mit csinálok mindenkivel, akivel kapcsolatba lépek, nehogy észleljenek egy szagot, és elgondolkodjanak azon, hogy a belsőm rothad-e. Ezen a ponton azt is észreveszem, hogy a testszagom felerősödött és kellemetlen gubancot kapott. Kimerült vagyok, mire 21 óra körül hazaérek, a hóna alatt egy forró rotisserie csirke. Megeszem a madár felét, csekély mennyiségű brokkolival, és egy korty MCT olajjal üldözöm. E-mailt kapok, amelyen meghívnak egy vacsorára, amikor a keto kalandom ötödik napja lesz, és aludni megyek, főzve, hogy részt vegyek-e vagy sem.

Negyedik napra nehéz szívem van. És ezt szó szerint értem. Lehet, hogy ez pszichoszomatikus, de határozottan több csípést érzek a mellkasomban, és nem tudom elképzelni, hogy a szív- és érrendszerem megfeszül a lipidek súlya alatt, amelyekkel kénytelen vagyok megbirkózni - annak ellenére, hogy nincsenek bizonyítékok az aggodalmaim alátámasztására. Úgy tűnik, hogy a legutóbbi csíkotesztem azt mutatja, hogy a keto zónában vagyok 3,0-4,0 mmol/l-nél.

A súlyom azonban nem változott, és a hatodik napon nyomorultul érzem magam. Azt olvastam, hogy a szénhidrát utáni vágyam végül elenyészik, de még ezek után is eltelik egy idő, mire testem összeszedi a szarát, és energiává kezdi alakítani zsírraktáraimat, és hónapok múlva észrevehetek különbséget. Ez a visszatartó hír, valamint egy kevés bizonyíték annak bizonyítására, hogy ez az étrend hatékonyabb, mint a kiegyensúlyozottabb kezelési módok és az új társadalmi szerepvállalások feltörése, végül meggyőz engem arról, hogy - a félmeztelen szelfik és az evangéliumi buzgalom ellenére - a keto diéta nem az, amit tehetek lógni valakivel.