Fahéjas almás tejfölös torta tönköly receptkel

A sütemények széles világa van odakint. Egy-egy receptet hozunk nektek.

fahéjas

[Fotó: Stephanie Stiavetti

Ez az őrülten megnyugtató almatorta az egyik kedvenc ételem lett. Az Food52 eredeti receptjén módosítva édesnek találja, de nem kényelmesen, szép alma- és mandulaszerkezettel, így igazán remek villásreggelihez vagy vacsora sütési élményhez. Egy csipet cayenne ad hozzá egy kis valamit-valamit anélkül, hogy átvenné a tetején - a vendégek kíváncsi lesznek, mi a titkod? És lehet csak mosolyogni, sóhajtozni és még egyszer harapni.

Az én verzióm szerint egy kicsit egészségesebbet akartam menni, legalábbis amennyire egy tortát "egészségesnek" lehet nevezni. A liszt felét teljes kiőrlésű tönkölylisztre cseréltem, és jelentősen csökkentem a cukor mennyiségét. Az étel minden zsírját tejföllel is lecseréltem, mert imádom a cuccsal sült bárminek a fényűző textúráját és finoman fanyar illatát. A bonyolultság érdekében a különféle fűszerek használatát is választottam, és a diót ropogósabb fa-dió unokatestvérüknek, a szeletelt mandulának dobtam.

Meg fogja találni, hogy ez a torta édes, de nem kényelmesen, szép textúrájú almával és mandulával, amely igazán remek villásreggelit vagy vacsora utáni sütemény élményt nyújt. Egy csipet cayenne ad hozzá egy kis valamit-valamit anélkül, hogy átvenné a tetején - a vendégek kíváncsi lesznek, mi a titkod? És lehet csak mosolyogni, sóhajtozni és még egyszer harapni.

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: 8 adagot szolgál ki
  • Aktív idő: 10 perc
  • Teljes idő: 1 óra 15 perc

Hozzávalók

  • Vaj a serpenyő zsírozásához
  • 1 1/2 csésze süteményliszt, átszitálva
  • 1 1/2 csésze tönkölyliszt, átszitálva
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 3/4 teáskanál fahéj
  • 1/4 teáskanál kömény
  • Csipet cayenne bors
  • 1 1/4 teáskanál só
  • 1 1/2 csésze tejföl, szobahőmérsékleten
  • 1 1/4 csésze cukor
  • 3 tojás, szobahőmérsékleten
  • 1 teáskanál vanília
  • 3 csésze hámozott, magos és apróra vágott édes alma
  • 1 csésze szeletelt mandula
  • Porcukor az öntethez
  • Crème fraîche az öntetért

Útmutatások

Kenjen meg egy csomagolt serpenyőt és tegye félre. Állítsa a sütőtartót középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Szitáljunk össze torta lisztet, tönkölylisztet, szódabikarbónát, fahéjat, köményt és cayenne-t. Keverje hozzá a sót és tegye félre.

Egy nagy tálban keverje össze a tejfölt és a cukrot. Elektromos keverővel 4 percig verjük közepes sebességgel. Adjunk hozzá tojásokat egyenként, mindegyiket krémesre verjük. Hozzáadunk vaníliát és percig verjük.

Adja hozzá a lisztet és a fűszereket a nedves hozzávalókhoz, alacsony sebességgel verve, amíg össze nem keveredik. Gumi spatulával hajtogassa bele az almát és a mandulát, amíg egyenletesen el nem oszlik. Ne keverje túl erőteljesen, különben ellapítja a tésztát.

Öntsük a tésztát az előkészített bundt serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a torta közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta, kb. 1 órán át kijön. Vegye ki a sütőből, és tegye a hűtőpultra a pulton. Hagyja a süteményt kihűlni a serpenyőben.

Ha a sütemény kihűlt, fordítsa ki egy tálra. A tetejét megszórjuk porcukorral. Szeletelje fel és tálaljon minden darabot egy krémes krémmel.