Tök és káposzta sabzi

Tálalja ezt a zöldséges indiánt egy indiai ünnepen. Sütőtökből, káposztából és fűszerekből készült, jó köretet dhalral és rizzsel készítenek, vagy főételként rotival fogyaszthatják

Táplálék: Adagonként (4) NutrientUnit

kcal	99
zsír	6g
telít	1g
szénhidrát	7g
cukrok	4g
rost	3g
fehérje	2g
só	1,3 g

Hozzávalók

2 evőkanál napraforgóolaj
1 teáskanál nigella mag
hüvelykujj nagyságú darab gyömbér, reszelt
2 fokhagymagerezd reszelve
200 g tök vagy vajmogyorótök, hámozva és 1-2 cm-es kockákra aprítva
200 g káposzta, apróra vágva (kedves vagy hegyes káposzta jól működik)
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál chilipehely
2 teáskanál lime juice
dhal, chutney és rizs vagy roti tálalásra (nem kötelező)

Módszer

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a nigella magokat. Amikor elkezdnek pattogni, adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzzük 1 percig. Hozzáadjuk a tököt, a káposztát, a fűszereket és 1 teáskanál sót, majd egy keverék vízzel mindent jól összekeverünk, fedővel lefedve az edényt. Hagyja lassan gőzölni 7-8 percig alacsony lángon.

Ez idő után emelje fel a fedelet, hogy ellenőrizze, főtt-e a tök. Ha nem, akkor gyorsan tegye vissza a fedelet, és hagyja még egy kicsit főzni. Adja hozzá a lime levét és ellenőrizze az ízesítést, mielőtt dhal-szal, chutney-val és rizzsel vagy roti-val tálalná, ha úgy tetszik.

RECEPT TIPPEK

MI A SABZI?

A sabzi egy zöldségalapú étel, amely általában burgonyát (aloo ki sabzi) vagy zöldséget tartalmaz, szószban vagy mártásban főzve.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2019. szeptember