Fat-buster: Hogyan készítsünk daikonos tésztát

A tészta millió kalóriát tartalmaz és közel nulla táplálékkal rendelkezik. Szomorú voltam emiatt. De aztán megtanultam Daikon tésztát készíteni. Tészta-helyettesítőként a daikon nagyon vonzó szuperélelmiszer.

Ázsiai ízléssel szeretem a daikon széles tésztát, sült spárgával és fekete babmártással. Vizuálisan átadhatták a rizstésztát - egy kis fantáziával.

daikonos

Annak ellenére, hogy hiányzik belőlük az „igazi” tészta glutén-y rugalmassága, ez rendben van. Hatalmas adagokban bűntudat nélkül élvezhetem őket. Amikor más összetevőket adok hozzá, a daikon sikerre van öltözve, hogy kielégítse egy olyan éhes egészségtudatos embert, mint én.

Tészta alternatívaként a házi készítésű daikon ad nekem egy tésztát, amelyet villán forgathatok, és pálcikával szappanozhatok. Nagyon örülök, hogy marinara mártással, olajbogyóval és pirított fenyőmaggal daikonos spagettit rágcsálok.

A daikon retek szerény, tápláló, gyökérzöldség, amely Ázsiában gyakori. Tele van olyan tulajdonságokkal, amelyek karcsúak, fiatalosak és energikusabbak lehetnek. Ez a hosszú, fehér retek alacsony kalóriatartalmú, olcsó és sokoldalú.

Hagyományosan a daikont már számtalan módon használják: apróra vágva, felkockázva, szeletelve, szeletelve, reszelve és aprítva. Az elkészítési módszerek közé tartozik a forralás, a gőzölés, a pácolás, a keveréses sütés és a pörkölés. A nyers daikon salátákban is jól működik.

Új tészta a tésztává alakítása. Persze kissé ropognak, ami soha nem történik meg a „valódi” lisztből készült tésztával. De már megszoktam, főleg, hogy a zöldséges tészta olyan kulináris őrület.

Miután fehér szálakra vágtuk, a daikonos tészta fehér rizstésztára hasonlít. Adjon hozzá paradicsomszószt vagy barna mártást, ezek vonzó színt kapnak, ami jó spagetti-helyettesítővé is teszi őket.

A főzés lágyítja a daikon retek-y falatát. Ebben az enyhe állapotban új tészta opciónk boldogan felveszi az ízesítők ízét. A tészta elkészítése egy pillanat alatt elérhető egy spiralizáló segítségével. Ez az egyszerű eszköz a nyers gyökérzöldségeket és a tököt hosszú, spirál alakú spagetti-szerű szálakká alakítja.

Ha egy spiralizálóval túl soknak érzi a foglalkozást, csak egy egyszerű zöldséghámozóval készítsen széles daikon szalagokat. Tésztaként is működnek.

A legtöbb hamis tészta lehetőséggel ellentétben a daikon valóban tápláló. És mit szól ehhez a bónuszhoz: a daikon természetes zsír- és keményítőbontó enzimeket tartalmaz.

További jó hír: egy csésze főtt daikon 40 kalóriát jelent, szemben egy enyhe csésze „igazi” tészta 200 kalóriájával.

Ha olyan súlyfigyelők közé tartozik, mint én, a daikon még vonzóbb. Ez egy nullpontos zöldség, amelyet egész nap szabadon fogyaszthatok. Sokkal jobb, mint egy csésze „igazi” tészta, ami négy pontot emészt fel a napi 30 pontos étkezési költségvetésemben.

Ami a legjobb, hogy a daikon a szépítő, öregedésgátló, méregtelenítő tulajdonságok ünnepe a kutatási tanulmányok szerint. A rendszeres tészta egy erősen feldolgozott étel, amitől korábban kitörtem. Gázosnak és dagadtnak érezném magam is.

Megelőzés: A Daikon rákellenes vegyületeket tartalmaz. Immunrendszerünk a C-vitamin magas koncentrációja révén is lendületet kap.

Méregtelenítés: A rostokban gazdag daikon rendszeresen tart bennünket az emésztés és az elimináció elősegítésében. Természetes vízhajtóként pisilni kezd minket, ami segít megtisztítani a vesét.

Öregedésgátló: A Daikon gazdag csonterősítő kalciumforrás. Mivel gyulladáscsökkentőként működik, az ízületi gyulladásban szenvedők is megkönnyebbülhetnek.

  • A helyi ázsiai élelmiszerboltom 79 centért viszi a daikont. Néhány ilyen hosszú, fehér, gumós gyökér hatalmas, darabonként néhány fontot nyom. Lazán és darabonként árulják. Tehát rengeteg választási lehetőségem van.
  • Az olyan helyek, mint a Whole Foods, fiatal, kisebb organikus daikont szállítanak, fontonként 1,49 dollárért. Míg a Whole Foods előre elkészített, nyers zöldségtésztát is árul 4,99 dollár/1 font. doboz, még soha nem láttam eladó daikont. Egyébként olcsóbb, ha mi magunk készítjük el.
  • Manapság rengeteg spiralizálót találhat a piacon. Egy szakács barátom szereti az OXO modellt. Az Inspiralizert használom. Mindegyikük 39 dollárba került. Soha nem próbálta meg az enyémet, én sem próbáltam, de mindketten boldogok vagyunk. Tehát ezek egyike lehet egy lehetőség az Ön számára.

Tészta elkészítése:

  1. Hámozza meg a daikont.
  2. Vágja le a hámozott darabokat 3 ″ - 4 ″ -os darabokra, a spirálos szerkentyű méretétől függően.
  3. Spirálozzon!

Tudnivalók:

  1. Készítsen egy nagy adag nyers tésztát, és takarítson meg egy fedett edényben. Hűtőszekrényben tárolva több napig eltartanak.
  2. Raktárban kissé kiszáradnak. Tehát főzés közben adjon hozzá egy kis extra vizet, egy-egy kanállal.
  3. Két csésze nyers spirálozott daikon alig 1-1/4 csésze főtt tésztává hervad le.

Főzés:

  1. Használjon egy serpenyőt vagy wokot.
  2. Adjunk hozzá egy kevés olajat közepesen magas hőfokon.
  3. Amikor a serpenyő forró, tegyen hozzá tésztát.
  4. Folyamatosan és óvatosan mozgassa őket.
  5. Főzzük legalább 5 percig - vagy tovább -, amíg meg nem hűlnek. Minta főzés közben.
  6. Amikor elvesztette éles, retek-ízeit (ellentétben nektek tetszik!), Távolítsa el a lángtól.
  7. Tálaljon bármilyen módon. Csepegtessen olíva- vagy szezámolajjal, adjon hozzá szószt vagy önteteket, vagy dobja őket egy levesbe vagy salátába.

Főzési tippek:

  1. A daikon tészta tiszta serpenyőben történő főzése megőrzi fehér színüket.
  2. Ha a tésztát egy serpenyőben főzi, amelyet már főételének vagy öntetének elkészítéséhez használt, a tészta felveszi az étel színét és ízét.

5. megjegyzés

Remek tippek. Én is WW-t csinálok, és nagyon értékelem ezt a tészta alternatívát.

Hannah, remélem tetszik. A daikon tésztát odafent rangsorolom, a karfiol rizzsel együtt - amiről a WW-ben értesültem. Halljuk a karfiol „steak” -ről is, amelyről én is blogot írtam: https://bettymingliu.com/2016/11/cauliflower-steak-recipe-chef-peter-berley-vegan/

köszi, Betty! évek óta spiráloztam, de soha nem gondoltam a daikon használatára, a főzésről nem is beszélve. én is szeretek spagetti tököt használni, ami magától tésztává válik. és az utazáshoz is remek kedvenc spiralizálóm a veggetti: http://bit.ly/2nfP7hJ
puszi

Jaime, először is köszönöm a linket! Ezen a poszton dolgozva a szegény régi spiralizáló pengém nagyon unalmas lett. Nem tudom, élesíteni tudom-e. De ha megkaphatom a vegettit 10 dollárért a Target-ben, jaj!

Ami a spagetti tököt illeti, vitáztam annak megemlítéséről, mert a posztom már olyan hosszú. De köszönöm, hogy felhoztad. Régen sokat ettem belőle, mert természetes húros minőségű. A kettő összehasonlításakor a tököt több oknál fogva több munkának és kevésbé kielégítőnek találom. 1) A sütés ennyi ideig tart, talán egy óra? Míg a daikon spiralizálása csak néhány percet vesz igénybe, és még kevesebb, mint 5 perc a főzés. 2) A spagetti tök meglehetősen könnyen szétesik, és elég nedves lehet. Daikon, stabilabbnak érzi magát.

Szeretném hallani, mit gondol a daikonról. Kérjük, nyugodtan térjen vissza, és ossza meg a részleteket. Millió köszönet, hogy egy speciális spiralizert ajánlott. xoxoxoxo