Fehér zöldségek megváltva!

A burgonya zöldség?

Igen, a burgonya a legnépszerűbb fehér zöldség.

A fehér zöldségek kulcsfontosságú tápanyagokat nyújthatnak, amelyek sok amerikai étrendjéből hiányoznak, és hozzájárulhatnak a zöldségfogyasztás növeléséhez - állítják a szakértők által áttekintett folyóiratban a múlt héten megjelent speciális tudományos kiegészítők szerzői., A táplálkozás fejlődése.

Valójában egy legfontosabb megállapítás az volt, hogy a szín nem feltétlenül jósolja meg a zöldség tápértékét (igen, a burgonya zöldség). A fehér zöldségek, beleértve a tápanyagban sűrű burgonyát, minden korcsoportban jelentős mennyiségű alapvető tápanyagot tartalmaznak az amerikai étrendben. Ide tartozik a kálium - az egészséges vérnyomás szempontjából elengedhetetlen tápanyag, amelynek az amerikai felnőtteknek csak 3 százaléka fogyasztja az ajánlott napi adagot.

"Javasoljuk, hogy a naponta fogyasztott gyümölcs- és zöldségfélék között szerepeljen sötétzöld és narancssárga zöldségfélék is, de a fehér zöldségekre vonatkozóan nincs ilyen ajánlás, pedig rostokban, káliumban, C-vitaminban és magnéziumban gazdagok" - mondja Connie szerkesztője. Weaver, PhD, a Purdue Egyetem kiváló táplálkozástudományi professzora. „Összességében az amerikaiak nem esznek elegendő zöldséget. A fehér zöldségek népszerűsítése, amelyek közül néhány gyakori és megfizethető, út vezethet általában a zöldségfogyasztás növeléséhez. ”

A A táplálkozás fejlődése Az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság által kiadott „Fehér zöldségek: egy elfelejtett tápanyagforrás” című melléklet 10 vezető táplálkozástudós tudósítót mutat be, amelyek feltárják a fehér zöldségek (burgonya, karfiol, hagyma, gomba, fehérrépa és karalábé) tudományának állását. ) az egészséges táplálkozás támogatásában. A kiegészítés szerzői jelentős bizonyítékot azonosítanak arról, hogy a fehér zöldségek, mint például a burgonya, elősegíthetik a hiányzó tápanyagok, nevezetesen a rost, a kálium és a magnézium bevitelét, valamint növelhetik az Egyesült Államokban élő gyermekek, tizenévesek és felnőttek általános zöldségfogyasztását.

megváltva

Miért fontosak a burgonyában található tápanyagok az egészség szempontjából?

Jó oka van annak, hogy a burgonya az egyik legfontosabb élelmiszer a kultúrák számára az egész világon. Íze és sokoldalúsága mellett a burgonya, különösen a bőrrel, fontos forrása a következő tápanyagoknak, amelyek létfontosságú szerepet játszanak az Ön egészségében. Csak olvassa el a címkét:

Kálium: A káliumban gazdag és alacsony nátriumtartalmú étrend csökkenti a magas vérnyomás és a stroke kockázatát. A felhalmozódó bizonyítékok azt is sugallják, hogy az étrendi kálium növelése és a nátrium csökkentése nagyobb szívegészséget eredményezhet, mint önmagában a beavatkozás.

C vitamin: Ez a tápanyag antioxidánsként működik, amely segít megelőzni a sejtek károsodását. A C-vitamin segíti a kollagéntermelést is, amely folyamat segíti az egészséges íny megőrzését és fontos a sebek gyógyításában. Segít a vas felszívódásában is, és segíthet a szervezet immunrendszerének támogatásában.

B6-vitamin: Ez a tápanyag segíti a testet a test különböző fehérjéinek előállításához szükséges nem esszenciális aminosavak előállításában. Számos olyan enzim kofaktora, amelyek részt vesznek az energia-anyagcserében, és szükséges a hemoglobin - a vörösvértestek alapvető összetevőjének - szintéziséhez.

Magnézium: Ez az esszenciális ásványi anyag több mint 300 anyagcsere-reakcióban vesz részt, beleértve a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjét, az idegi impulzusok vezetését, az izmok összehúzódását és a normális szívritmust. Ezenkívül a magnézium strukturális szerepet játszik a csont- és sejtmembránokban, és számos lépésben szükséges a nukleinsav (DNS és RNS) és a fehérjeszintézis során.

Élelmi rost: Az étkezési rost összetett szénhidrát. Kimutatták, hogy javítja a vér lipidszintjét, szabályozza a vércukorszintet és növeli a jóllakottságot, ami segíthet a fogyásban.

Ellenálló keményítő: a rezisztens keményítő fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában és kedvezően megváltoztathatja a vastagbél baktériumait. Az állatokkal kapcsolatos újabb kutatások a rezisztens keményítőt a jóllakottsághoz kapcsolják.

A folyóirat-kiegészítés egy 2012. júniusi Purdue Egyetem kerekasztalának eredménye a fehér zöldségek táplálkozásáról. A fórumot az Alliance for Potato Research and Education, egy nonprofit szervezet korlátlan támogatással támogatta, amely a burgonya táplálkozásával, fogyasztásával és megfizethetőségével kapcsolatos legújabb tudományos kutatások és információk bővítésével és fordításával foglalkozik.

A „Fehér zöldségek: a tápanyagok elfeledett forrása” című összefoglaló a http://advances.nutrition.org/content/4/3/318S.full.pdf+html címen érhető el. Minden cikk elérhető a http://advances.nutrition.org/content/4/3#content-block oldalon.

Burgonya USA Jogi nyilatkozat

Kérjük, vegye figyelembe: Ön egy harmadik fél által fenntartott webhelyre mutató linkre kattintott, és hamarosan elhagyja a Potatoes USA webhelyet. A külső link nem tekinthető a Potatoes USA által jóváhagyott harmadik fél weboldalának, vagy annak tulajdonában lévő vállalatnak vagy szervezetnek, és a Potatoes USA nem felelős a linkelt webhely tartalmának pontosságáért vagy jellegéért.