Fejezet - Táplálkozás, ételválasztás és étkezési magatartás

Érzékeny periódusok és tényezők az élelmiszer-preferenciák korai kialakulásában

Az étkezési viselkedés egy összetett, lényegében megtanult tevékenység, amely kritikus a fejlődés és a túlélés szempontjából. Több összetevőre bontható: mikor, hogyan, mit és mennyit kell enni. Főként ebben a fejezetben ismertetjük azokat a fontos periódusokat és tényezőket, amelyek a „mit” enni, vagy más szavakkal az étkezési preferenciák és a választás kialakulásához kapcsolódnak. A korai fejlődés szempontjából lényeges egyéb szempontok [további információ…] Szerzői):

  • Sylvie Issanchou
  • Sophie Nicklaus

    Anyagcsere programozás, szoptatás és később az elhízás kockázata

    A táplálkozástudományok az utóbbi években új táplálkozási perspektívát találtak, amikor világossá vált, hogy a táplálkozási hiányoknak hosszú távú következményei lehetnek, még akkor is, ha a későbbi életben kezelik és korrigálják őket. Kritikus életszakaszokat azonosítottak - mint a csecsemő és a kora gyermekkor, vagy a prenatális időszak, ahol a táplálkozás különleges szerepet játszik, úgynevezett programozási hatást eredményezve - hosszú távú anyagcsere [tovább ...]

ingyenes

Szerzői):
  • Piotr Socha

    Az elválasztási gyakorlatok és a későbbi elhízás

    Az elmúlt években számos tanulmány összefüggésbe hozta az élet első ezer napjának táplálkozását a nem fertőző betegségek és különösen az elhízás kialakulásával (1–4). Ez a hipotézis tehát gyökeresen elmozdítja a hat hónapos csecsemőkre vonatkozó táplálkozási ajánlások céljait attól, hogy rövid távon elősegítse a növekedést a referenciagörbék határain belül, és megakadályozza a táplálkozási hiányt

Szerzői):
  • Margherita Caroli
  • Andrea Vania

    A tápanyagok szerepe az adipozitás kialakulásának elősegítésében

    A kockázati tényezők azonosítása a megelőzés kulcsa, azonban a közelmúltig a gyermekkori elhízás kockázati tényezőire vonatkozó bizonyítékok korlátozottak voltak. Az első vizsgálatok főleg keresztmetszetűek voltak, és nem sikerült meghatározni a gyermek viselkedése és az elhízás kialakulása közötti összefüggéseket. Újabban növekszik a tudatosság a környezet fontosságának a korai életben. A legtöbb elhízott alanynál jelentkező korai zsírbetegség-visszapattanás

Szerzői):
  • Marie Françoise Rolland-Cachera, PhD
  • Silvia Scaglioni

    Íz és elhízás

    Az ízérzékelés és az elhízás közötti összefüggések megértése segítené a hatóságokat az elhízás kezelésében, ami rontja az emberi populációk egészségét. Ezt kiemelte az elhízott serdülők egészséges étrendre nevelését célzó programok hatásának vizsgálata (Pasquet et al., 2007) 1. A tanulmány eredményeit ebben a fejezetben mutatjuk be és vitatjuk meg. [Olvass tovább…]

Szerzői):
  • Claude Marcel Hladik
  • Emmanuel Cohen
  • Patrick Pasquet

    A gyermekkori jóllakottság jelentése és értékelése

    Az étvágy szubjektív tapasztalata és a megtanult ételek preferenciái fontos meghatározó tényezők a gyermekek ételválasztásában és bevitelében, ami befolyásolja, hogy mit esznek, mennyit és mikor. Mindezek vezetik a fogyasztást és potenciálisan túlzott energiafogyasztáshoz vezetnek. Míg az étvágy működése aszimmetrikusnak tekinthető, mivel inkább az energiahiánnyal szemben véd, mint az energiafelesleggel [tovább ...]

Szerzői):
  • Vassiliki Sinopoulou
  • Joanne Harrold
  • Jason Halford
  • Emma Boyland

    Binge-re vagy nem Binge-re?

    A mértéktelen evés a legelterjedtebb rendezetlen étkezési szokás az elhízott gyermekek és serdülők körében. A túlzott mértékű pszichoszociális szorongással való összefüggése miatt a mértéktelen evés élménye növeli az elhízás okozta terhet. A jelenlegi fejezet áttekintést nyújt az elhízott fiatalok körében a mértéktelen fogyasztás fogalmáról, elterjedtségéről, fejlődéséről és lefolyásáról. [Olvass tovább…]

Szerzői):
  • Lien Goossens
  • Caroline Braet