Fekete szőlő, a természetes antioxidáns

A bársonyos színű, finom édes és lédús fekete szőlő frissen és nyersen, mazsolaként vagy gyümölcsléként szárítva fogyasztható. Tápanyagokban gazdag fekete mag nélküli szőlő ízében és állagában hasonló a vörös vagy zöld szőlőhöz, de bőrszíne miatt magasabb az antioxidáns tartalom. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma napi 1 1/2 és 2 csésze gyümölcsöt javasol a kiegyensúlyozott étrend részeként, és a fekete szőlő elfogyasztása segít ennek a célnak a teljesítésében.

A fekete szőlőt, más néven Concord-szőlőt vagy csúszós szőlőt, frissen árulják, vagy friss gyümölcslé, lekvár vagy zselé készítik belőlük. Számos tápanyagban gazdagok, beleértve a természetes antioxidánsokat is, és részei lehetnek egy egészséges étrendnek, amely csökkenti az elfogyasztott kalóriák számát, segítve a fogyást.

A fekete mag nélküli szőlő egész évben elérhető, főszezonban nyáron és ősszel.

Hogyan vásároljunk fekete szőlőt

A legfrissebb módja annak, hogy friss fekete szőlőt vásároljon, ha a fürtöt a száránál fogja és rázza. Ha a szőlő leesik a száráról, az azt jelenti, hogy hosszú ideig tárolták, és nem szabad enni. A fürtöket együtt tartják, ha a szár zöld.
Néha a szőlő felületén fehér bevonat található. Ez a virágzásnak nevezett bevonat ártalmatlan, természetes anyag, amely védelmet nyújt a nedvesség, gomba és bomlás ellen.

Kerülje a puha vagy ráncos szőlőt vagy a barna vagy törékeny szárat. Ez fagyás vagy száradás jele lehet. A szár körül fehérített területekkel rendelkező szőlőt vagy a szivárgó bogyókat is el kell kerülni, mivel ezek gyenge minőségre vagy romlásra utalnak.

Tippek a fekete szőlő tárolásához

A szőlő megfelelő tárolása elengedhetetlen a gyümölcs frissességéhez és a sérülések vagy bomlások elkerüléséhez. A mosatlan szőlőt műanyag zacskóban vagy légmentesen lezárt edényben kell tárolni, és a hűtőszekrény leghűvösebb részében kell tárolni. A szőlő egy hétig tárolható, de minőségük idővel romlik.

Táplálkozási információk a fekete szőlőről

A fekete szőlő nem csak finom; ez az apró gyümölcs tele van tápanyagokkal. A különféle táplálékigényeknek való megfelelés a különböző táplálkozási igények kielégítésére nagy kihívást jelenthet, de ha csak egy maroknyi fekete szőlőt vesz be a napi étrendbe, sokkal közelebb kerülhet táplálkozási céljaihoz.

A fekete szőlő tápértéke rendkívül értékes egészséges étel, egyetlen, körülbelül 80 g-os adaggal, amely a következőket tartalmazza:

Kalória - 60 kcal
Szénhidrátok - 14,0 g
C-vitamin - az átlagos RDA 15% -a
Fehérje - 1,0 g
Diétás rost - 1g

1. Védi a Szívet
A Michigani Egyetem Kardiovaszkuláris Központjának tanulmánya azt sugallja, hogy a fekete szőlő bevitele megvédheti a metabolikus szindrómával kapcsolatos szervkárosodástól. A metabolikus szindróma olyan állapotok csoportja, amelyek együtt fordulnak elő - emelkedett vérnyomás, magas vércukorszint, derék körüli testfelesleg vagy alacsony HDL (jó koleszterin) és megnövekedett vér trigliceridszint - jelentősen növelve a szívbetegségek, a stroke, és 2-es típusú cukorbetegség.

2. Javítja a látást

A fekete szőlő luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyek karotinoidok, amelyekről ismert, hogy segítenek a jó látás fenntartásában. A Free Radical Biology and Medicine folyóiratban megjelent tanulmány szerint "a szőlőt tartalmazó étrend jelentős védelmet nyújt a retina oxidatív károsodásával szembeni árnyékolással és megakadályozza a vakságot is".

3. Harcol a rák kockázatával

A fekete szőlő antimutagén és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nagyon hatékonyan küzdenek mindenféle rák, beleértve az emlőrákot is. A resveratrol vegyület gazdag antioxidáns-forrás és bizonyos elemek, amelyek képesek elpusztítani a rákos sejtek energiaforrását. A Colorado Egyetem Rákközpont kutatóinak tanulmánya szerint a resveratrol segíthet megelőzni az alkohol okozta fej- és nyaki rákot is.

4. Fokozza az agy működését

A szőlő agyvédő szerként működik; javítja a memóriát és a koncentrációt, és javítja az agy egészségét. A riboflavin jelenléte miatt előnyös a migrénben szenvedők számára. A szőlőben található resveratrol csökkentheti az amiloid-béta peptidek szintjét Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél.

5. Megelőzi a cukorbetegség kockázatát

A fekete szőlő a cukorbetegség megelőzésében is hatékony. Ismerten javítják az inzulin szabályozását és növelik az inzulinérzékenységet. A pterostilbene a szőlőben található vegyület, amely segít csökkenteni a vér cukorszintjét. A fekete szőlő alacsony glikémiás indexű (GI) értéke 43 és 53 között mozog, ami elősegíti a jobb vércukor-egyensúlyt. Megjegyzendő: kisebb mennyiségeket kell fogyasztani az egészségügyi előnyök érdekében.

6. Elősegíti az egészséges haj

A fekete szőlőmagolaj antioxidánsokat és E-vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik a fejbőr jobb vérkeringését, visszafordítva a túlzott hajhullást, a töredezett hajokat és a korai ősz hajat. A szőlőolajról is ismert, hogy javítja a haj általános növekedését.