Közösségi Health Connect blog

Búza kenyér és teljes kiőrlésű kenyér

2018. szeptember 4, admin
0 megjegyzés

búzakenyér

Tudja, mi a különbség a „búza kenyér” és a „teljes kiőrlésű kenyér” között? Nos, ha nem, akkor nagyon figyeljen, mert megtanulja, hogyan javíthatja a vércukorszintjét, csökkentheti az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát!

Mi a különbség?

Az élelmiszer-gyártók a dúsított fehér (finomított) lisztet „búzalisztként” sorolják fel az élelmiszerek címkéin. Sokan úgy vélik, hogy ha a „búza kenyér” szerepel a címkén, akkor teljes kiőrlésű terméket vásárolnak. Ha azonban a címkén nem szerepel a „teljes kiőrlésű liszt” első összetevője, akkor nem vásárolnak teljes kiőrlésű kenyeret, és sok egészségügyi előny hiányzik belőlük.

Ha olyan gabonákat őrölnek, mint a búza, a korpát és a csírát eltávolítják, amit az élelmiszeripari vállalatok tesznek az eltarthatóság növelése érdekében. Mivel a teljes kiőrlésű gabonában lévő rost nagy része megtalálható a korpában és a csírában, a magasan feldolgozott gabonákban kevés a rost. Például a teljes kiőrlésű kenyér körülbelül háromszor annyi rostot tartalmaz, mint a normál búza vagy fehér kenyér!

Miért számít?

Ha minden nap megfelelő mennyiségű rost található teljes kiőrlésű gabonából, háromféle módon segítheti testét.

  1. Csökkentse az elhízás kockázatát:A rostos ételek felszívják a vizet és kitágulnak az emésztőrendszerben. Mivel a rost emészthetetlen, segít a telítettség érzésében a hozzáadott kalóriák nélkül.
  2. Javítsa a vércukorszintet:Megfelelő mennyiségben fogyasztva a rost lelassítja a glükóz felszívódását a vékonybélben és csökkenti az inzulin felszabadulását a hasnyálmirigyből. Ez a jobb glükózszabályozás segít a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében.
  3. Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát:A rost csökkenti a belekben termelődő és felszívódó koleszterin mennyiségét. Ezért a teljes kiőrlésű kenyérben gazdag étrend szintén csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Mennyi rostra van szükségem?

Jó rostforrások:

  • Teljes kiőrlésű kenyér és tészta
  • Friss gyümölcsök és zöldségek
  • Teljes kiőrlésű gabonafélék

Rost rossz forrásai:

  • Fehér kenyér és tészta
  • Gyümölcs- és zöldségkonzervek
  • Nem teljes kiőrlésű gabonafélék
  • Cellulózmentes gyümölcslevek

Tippek a rost étrendbe való felvételéhez:

-Nathan Brown, CHC önkéntes spanyol tolmács

Wardlaw's Perspectives in Nutrition, 10. kiadás