Fenyőmag

A fenyőmag az ehető mag, amelyet Európában, az USA-ban és Ázsiában termesztett fenyőkből gyűjtöttek. Összetevőként használják néhány főáramú előre csomagolt élelmiszertermékben, például pesto szószban, valamint az egészséges élelmiszerboltokban értékesített termékekben.

Ha allergiás a fenyőmagra vagy úgy gondolja, hogy allergiás lehet, akkor ez a cikk értékes információkat nyújt Önnek.

A fenyőmag minden káros tünetét be kell jelenteni háziorvosának. Ha allergia gyanúja merül fel, akkor valószínűleg allergiás klinikára fogják utalni.

Mi az ételallergia?

Ételallergia akkor fordul elő, amikor egy személy immunrendszere nem megfelelő módon reagál egy ételre. A folyamat első szakaszát szenzibilizációnak nevezik - amikor az immunrendszer „memóriája” az ételt fenyegetésként regisztrálja. Az adott ételre antitestek termelődnek, és egy későbbi találkozáskor ezek az antitestek kapcsolatba léphetnek az élelmiszer fehérjéivel, és kiválthatják bizonyos anyagok, például a hisztamin, felszabadulását a szervezetben. Ez allergiás reakciót eredményez.

Ételallergia tünetei

Az ételallergia tünetei gyorsan jelentkezhetnek. Ezek lehetnek csalánkiütés (más néven csalánkiütés vagy csalánkiütés) a test bármely részén, vagy bizsergő vagy viszkető érzés a szájban.

Az ételallergia súlyosabb tünetei lehetnek:

Duzzanat a torokban és/vagy a szájban
Nehéz légzés
- sípoló légzés vagy asztma
Súlyos hasi fájdalom és visszatérő hányás

Az allergia ezen súlyosabb formájának kifejezése az anafilaxia. Szélsőséges esetekben drámai vérnyomásesés következhet be (anafilaxiás sokk). Lehet, hogy a személy gyenge és floppy lesz, és érezheti, hogy valami szörnyű dolog történik. Ez összeomláshoz és eszméletvesztéshez vezethet. Ritkán előfordulhat ételallergiás halál.

Kattintson ide az anafilaxiáról és kezeléséről. Ez segít megérteni, mit kell tenni vészhelyzet esetén.

Ha allergiás a fenyőmagra, kerülnie kell más dióféléket?

A fenyőmag különböző botanikai kategóriába tartozik, mint a dió (például a dió, a brazil és a kesudió), és a kutatók rámutatnak, hogy a fenyőmag-allergiás emberek túlnyomó többsége elviseli ezeket a többi diót, és fordítva. Tehát, ha allergiás a fenyőmagra, nagyon valószínűtlen, hogy kerülnie kell más dióféléket, de ha bármilyen kérdése van, beszélje meg orvosával.

Hol használják a fenyőmagot?

Mint fentebb említettük, fenyőmagot gyakran találunk pesto szószban. Találhatta őket szendvicsekben, süteményekben, kenyérben, salátákban, pizzákban, kekszekben, cukrászdákban és fagylaltokban is.

A fenyőmagot egészséges élelmiszerboltokban és szupermarketekben árulják. Azokban az országokban, ahol kereskedelmi célból szüretelik őket - például Spanyolországban, Olaszországban és Marokkóban - használatuk különösen gyakori. Az USA-ban is széles körben használják őket.

A fenyőmagok ott fordulhatnak meg, ahol nem számítanak rájuk. Láttuk őket előre csomagolt termékek, például lencse és menta bárány lábszár összetevőjeként; vajas tökben hengerelt sertés karaj; vegán csokoládé tortákban; és egy karácsonyi pudingban. Ne feledje, hogy a fenyőmag megtalálható a vegyes mag csomagokban.

Ha allergiás a fenyőmagra, javasoljuk, hogy olvassa el az élelmiszer címkéit, és kérdezze meg közvetlenül a vendéglátó személyzetet. Legyen határozott, amikor tájékoztatja az embereket, mit kell kerülnie - mondja el a személyzetnek, hogy allergiás a fenyőmagra és a fenyőmagra. Ne feledje, hogy a „diómentes” kifejezés nem feltétlenül jelenti a fenyőmag hiányát, mert a botanikai kategóriától eltérő botanikai kategóriába tartoznak.

Az élelmiszerekre vonatkozó előírások értelmében a 14 allergén bármelyikét ki kell emelni az összetevők listáján, amikor előrecsomagolt élelmiszerekben jelennek meg. A fenyőmag azonban nem tartozik a 14 közé, és nem fogja őket kiemelni.

A fenyőmagolaj használata ritka. Aranysárga színű, salátaöntet készítésére és szárított vagy grillezett húsokra csöpögtethető.

Más nevek

A fenyőmag számos más néven ismert, beleértve a fenyőmagot, a pinont, az indiai diót, a pignolit és a pignóliát.

’Fenyőszáj’ szindróma

Az emberek arról számoltak be, hogy a fenyőmag elfogyasztása után 48 órán belül fémes vagy keserű ízt tapasztalnak. Ez akár két hétig is eltarthat. Az orvosok nem tudják, mi okozza a fenyőszáj szindrómát, de nem hiszik, hogy ez káros az egészségre. Ez nem allergiás reakciónak gondolják.

Bíráló

Ezt a cikket Dr. Gary Stiefel, a Leicesteri Egyetemi Kórházak NHS Trust gyermekallergia tanácsadója vizsgálta felül. Nincsenek összeférhetetlenségei, amelyekről beszámolhatna.

Minden általunk előállított információ bizonyítékokon alapul, vagy szakértői vélemény alapján történik, és klinikai és kutatói áttekintőink ellenőrzik. Ha meg szeretné ismerni az információs termékeink előállításához felhasznált forrásokat, kérjük, jelezze nekünk, és szívesen megadjuk a részleteket.

Megjelenés dátuma: 2018. nov

Felülvizsgálat dátuma: 2021. nov

1 Alexandra út
Farnborough
Hampshire
GU14 6BU