Kazein fehérje intolerancia

kapcsolódó cikkek

A laktóz-intolerancia, amely a tejben található cukor intoleranciája, az egyik leggyakoribb étel-intolerancia, de a kazein-intolerancia néha hasonló tüneteket okozhat. A kazein a tejben és egyes tejtermékekben található egyik fő fehérje. Mivel a legtöbb ételintoleranciát és allergiát specifikus fehérje típusok okozzák, lehetséges a kazeinre is reagálni. Ha azt észleli, hogy tünetei a kazeintartalmú tejtermékek fogyasztásához kapcsolódnak, kérje meg orvosát, hogy végezzen vizsgálatokat annak megállapítására, hogy Ön intoleráns vagy allergiás-e a kazeinre.

Kazein az élelmiszerekben

A legtöbb tejtermék kazeint tartalmaz, de nem minden. Mivel a kazein fehérje, a magasabb fehérjetartalmú tejtermékekben található meg, például tejben, joghurtban, kefirben, sajtban és fagylaltban. Az alig fehérjét tartalmazó tejtermékekben, például vajban és tejszínben csak nyoma van kazeinnek. Néhány kazein-intoleranciában szenvedő ember mérsékelt mennyiségben tolerálja ezeket az ételeket, de ha allergiás vagy súlyos intolerancia van a kazeinre, akkor teljesen kerülnie kell őket. A ghee vagy a derített vaj kazeintől mentes és biztonságos fogyasztása akkor is, ha érzékeny a kazeinre.

Mindig olvassa el az élelmiszerek címkéit, mert a tejből származó összetevők, például tejsavó, fehérjepor, tejpor, művaj aroma és műsajt aroma kis mennyiségben tartalmazhatnak kazeint.

A kazein allergia tünetei

A kazeinallergiához kapcsolódó tünetek meglehetősen súlyosak és azonnaliak lehetnek, beleértve a zihálást, a légzési nehézségeket, a hányást és a csalánkiütést. A kazein-intolerancia reakciója általában kevésbé súlyos, és kissé több időt vesz igénybe a megjelenése. A gyomor-bélrendszeri problémák, például a hasmenés, a puffadás és a hasi görcsök, az ételintolerancia gyakori tünetei, de néhány ember ízületi fájdalmat, fáradtságot és viselkedési változásokat is tapasztalhat.

Ha egy allergiás teszt nem mutat allergiát vagy intoleranciát a kazeinre, de úgy tűnik, mégis tapasztalja a kazein mellékhatásait, próbáljon egy hónapig kazeinmentes étrendet folytatni. A tüneteinek javulása ebben az időszakban azt jelzi, hogy teste nem kezeli jól a kazeint.

Kazeinmentes kalciumforrások

A kazein kizárása az étrendből azt is jelenti, hogy a legmagasabb kalciumforrásokat, például a tejet, a sajtot és a joghurtot megszüntetjük. Az erős csontok fenntartása érdekében a kazeinmentes étrendben az étkezés nagy részében kazeinmentes kalciumforrásokat kell tartalmaznia.

Ha tolerálja a szóját, megpróbálhat dúsított szójatejet is bevinni. Mindig rázza meg a szójatejet, mielőtt kiöntené, mivel a dúsított kalcium hajlamos a doboz aljára süllyedni. A zöld leveles zöldségek és az aszalt gyümölcsök gazdag kalciumforrások. Házi készítésű csontleves, friss csontokkal és kevés ecettel az ásványi anyagok csontból a húslevesbe való kimosódásának megkönnyítése érdekében szintén jó forrása a nagyon felszívódó kalciumnak.

Kazeinmentes ételek

Eleinte nehéz lehet lemondania kedvenc tejtermékeiről, de néhány nap múlva megszokja, különösen, ha ez lehetővé teszi, hogy jobban érezze magát és elkerülje az életminőségét rontó mellékhatásokat.

Továbbra is elkészíthet lasagnát és pizzát, de egyszerűen hagyja ki a sajtot. Készítsen ételeket bármilyen zöldség, fehérje és egészséges zsír kombinációja alapján. Például lehet egy csirkét és brokkolit rizs fölött, vagy egy steaket spárgával és édesburgonyás krumplival.

Desszertként kerülje a tejcsokoládét, a sajttortát és a fagylaltot. Ehelyett gyümölcsalapú desszerteket, sötét tej nélküli csokoládét vagy kókusztejjel készített turmixot kazeintartalmú tej helyett.