Feta és gránátalma hajdina saláta

Ön itt van: Főoldal/Feta és gránátalma hajdina saláta

hajdina

Hozzávalók

150g hajdina
1 egész - csak mag vagy 160 g gránátalma
1 marék petrezselyem vagy menta
60g feta sajt, morzsolva
1 közepes méretű cukkini, csíkokra vágva
1 édes paprika - közepes méretű narancs, kockára vágva

Öltözködés
30 ml citrom/lime lé
10 ml ecet (vörös vagy fehér bor, balzsam)
30 ml olívaolaj
1 cm finomra vágott gyömbér vagy maroknyi gyógynövény (menta, petrezselyem vagy koriander)
Só és bors ízlés szerint

Recept: Alison Clark BSc, regisztrált dietetikus, MBDA

A hajdinát gyakran figyelmen kívül hagyják, mivel az emberek tévesen feltételezik, hogy nem tudják használni, mert a név arra következtet, hogy búzát tartalmaz. A hajdina azonban nem kapcsolódik a búzához, természetesen glutén- és búzamentes.

Ez a saláta táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott a sajtból származó fehérjeforrással, jó mikrotápanyag-hozzájárulást jelent a színes zöldségekből és a gránátalma magjának felhasználásából - bár vigyázzon, ne engedje túlzottan magával a gránátalmát, csak az izzók felének magjait használja. a FODMAP tartalomhoz.

Módszer
Alaposan öblítse le a hajdinát hideg vízben.

Forraljuk fel 750 ml vizet.

Adjunk hozzá hajdinát, keverjük el és fedjük le fedővel, lassú tűzön, 20 percig pároljuk, amíg a víz nagy része felszívódik. Hozzáadjuk a petrezselymet vagy a mentát.

Vegye le a tűzről, engedje le a felesleges vizet, és hagyja állni 10 percig.

Ha készen áll, különítse el a szemeket villával.

Hozzáadjuk az összetört feta sajtot, megszórjuk a gránátalma magjaival.

Spiralizálóval vagy burgonyahámozóval vékony, hosszú cukkini csíkokat készítsen, adjon a keverékhez.

Keverjünk hozzá kockára vágott borsot, hogy minden hozzávalót jól összekeverjünk.

Változatok

Próbáljon kék sajtot a feta helyett.

Próbáljon meg más szemcsét használni, például Quinoát.

Változtasd meg alacsony FODMAP zöldségeket.

Ha nem akar gránátalmát, próbáljon meg áfonyát (80g friss vagy 13g szárítva fejenként).

Salátaöntet

Ez az öntet a hajdina salátára vagy bármely más FODMAP-barát salátára vagy ételre használható.

Módszer

Keverje össze a citrom/lime levét, ecetet, olívaolajat, apróra vágott gyömbért vagy gyógynövényeket, valamint ízlés szerint sót és borsot. Ezután csepegtesse át a salátát.

Változatok

Adjon hozzá Tabasco szószt, mustárt vagy chilit a kalandosabb ízek érdekében.