Az emberek Finnországban kevésbé telített zsírokat fogyasztanak, csökkentik halálukat a szívbetegség miatt

Olvastam az Észak-Karélia Projektről. Íme egy áttekintés a Minnesotai Egyetemről:

A szív- és érrendszeri betegségek járványtörténete: Észak-Karélia projekt

Észak-Karélia egy kis tartomány Finnország keleti részén, mintegy 180 000 lakosú vidéki térség. A hatvanas években beszámoltak arról, hogy Finnországban a legmagasabb a szívbetegség okozta halálozási arány az iparosodott világban, Észak-Karélia esetében pedig a legmagasabb volt Finnországban. Tehát 1972-ben a finn hatóságok az Egészségügyi Világszervezettel közösen közösségi alapú beavatkozást hajtottak végre a karjalaiak egészségének javítása érdekében. Iskolák, szupermarketek, egészségügyi szolgáltatások, helyi média, sőt az élelmiszeripar is bekapcsolódott. Közvetlen céljuk a cigarettázás, a vérnyomás és különösen a szérum koleszterinszint csökkentése volt:

Az átfogó program egyik fontos fókusza a populáció szérum koleszterinszintjének csökkentése volt az étrend megváltoztatásával, mivel Finnországban a magas CVD arányban vélhetően szerepet játszik. Ez keresztül valósult meg a telített zsírbevitel széles körű csökkenése, valamint a zöldségek és a többszörösen telítetlen zsírok fogyasztásának növekedése.
…
Jelentős nettó 20% -os, a nőknél 14% -os csökkenés volt tapasztalható a telített zsírbevitelben a vizsgált első 10 évben. Ezek az étrendi változások az átlagos teljes koleszterinszint jelentős csökkenésével jártak Észak-Karéliában lakó férfiaknál Kuopio referenciaterületéhez képest; ezeket a változásokat azonban nőknél nem tapasztalták. [A nők dohányzási aránya ez idő alatt nőtt.]

Mindkét területen jelentős elmozdulás történt az alacsony zsírtartalmú tejről az alacsony zsírtartalmú tejre, valamint csökkent a kenyérhez felhasznált vaj mennyisége. Észak-Karélia nettó csökkenése (a különbség a referenciaterülettel összehasonlítva) a telített zsírsavak bevitelében a tejből és a kenyérre alkalmazott zsírlevesekből 20% volt a férfiaknál és 14% a nőknél. Ez a csökkenés hasonló volt az életkor, az iskolai végzettség és a foglalkozási csoportok között, ami arra utal, hogy az étrendi beavatkozás elérte az egész közösséget. A jelentett étrendi változások érvényességét a szérum koleszterinszintjének párhuzamos változásai igazolták.

Szóval, sikeresek voltak, hogy az emberek kevesebb telített zsírt esznek. Ez csökkentette koleszterinszintjüket. Csökkentette a halálozási arányt is? Tette:

A vizsgálat során Észak-Karéliában 73% -kal, Finnország egészében pedig 65% -kal csökkent a CHD okozta halálozás. A férfiaknál az agyi érrendszeri megbetegedések és a tüdőrák okozta halálozás férfiaknál és nőknél is csökkent, Karjaliában pedig inkább, mint Kuopióban.

Valami nagyon furcsa dolog zajlik ebben az országban, és azt hiszem, hogy ez a vállalati oligarchiánk eredménye. (Nem ezt állítom ki. A Princeton nemrégiben készült tanulmánya szerint: „A kutatásunk során felmerült központi pont az, hogy a gazdasági eliteknek és az üzleti érdekeket képviselő szervezett csoportoknak jelentős független hatása van az USA kormányzati politikájára, míg a tömeges érdekcsoportok és az átlagpolgároknak alig vagy egyáltalán nincs független befolyásuk. ”) A kevesebb telített zsír - kevesebb hús és tejtermék - fogyasztására vonatkozó közegészségügyi üzenetet kiszorítja az étkezési üzenet. több hús és tejtermék, ezt az üzenetet befolyásolja a Tejipari Intézet, a Marhahús Intézet, a Tojástáplálási Központ és az Atkins Alapítvány.

Távol kell állnunk a „telített zsír” kifejezés használatától, és telített zsírt tartalmazó ételekkel kell felváltanunk. El kell kezdenünk mondani, hogy egyél kevesebb vajat, sajtot, tojást, tejszínt, marhahúst, sertéshúst, bárányt, csirkét, pulykát. A „telített zsír” kifejezést az USDA 2000. évi étrendi irányelvek bizottsága választotta a hús- és tejtermékek eufemizmusaként, amelyek táplálékunkban a telített zsír nagy részét szolgáltatják. Az élelmiszeripar nem akarta, hogy a kormány azt mondja nekünk, hogy kevesebb húst és sajtot együnk.