Finom grillezett cukkini 3 japán cukkini recept kipróbálásra

A legjobb dolog a japán receptekben az, hogy sokféle ételválasztékkal rendelkeznek, amelyek húsokat, gyümölcsöket, gyógynövényeket és zöldségeket tartalmaznak.

Tehát garantáltan nagyon finom ételeket fog fogyasztani folyamatosan, miközben fenntartja a testének szükséges tápanyagok számát.

Azok az emberek, akik nem szeretnek olyan húst enni, mint a vegánok, különféle japán gyümölcs- és zöldségrecepteket is élvezhetnek, amelyeket Teppan for Teppanyaki tányérra vagy saját otthoni grillre készítettek. .

Ha vegán vagy, vagy csak a húsos csemegék mellett tervezel kipróbálni valami újat, akkor itt minden szem!

Ma az lesz a cukkini, amely a vasövben pörög majd egy változásért, és mindezek végén egy olyan étkezés, amelyet alkalmanként fel fogsz szolgálni a vendégeidnek.

Ez egy jó alkalom más Teppanyaki receptek kipróbálására.

A grillezés a cukkini, japán stílusban

A cukkini a Cucurbita pepo családból származik, amelyhez a sütőtök, a tök és az uborka is tartozik. Ez a zöldség akár egy méter hosszúra is megnőhet, és nagyon finom, ha megfelelő összetevőkkel és hővel főzik.

Élelmezésre a cukkinit általában 20 cm (8 hüvelyk) alatti szedés esetén szedik, lehetőleg a még mindig hozzáillő virággal, mert úgy gondolják, hogy ebben a korban a zöldség éretlen, magja még puha, és tökéletes fogyasztásra.

Hasonlóan a tökhöz és a sütőtökhöz, a cukkinit általában főzve szolgálják fel, és csak az uborka kivétel, mivel frissen fogyasztható.

Különböző főzési technikákkal készíthető, beleértve a párolt, főtt, grillezett, töltött és sült, grillezett, sült vagy más receptekbe, például a szuflákba is beépíthető.

Nézzük meg az első cukkini receptet, amelyet a japán Teppanyaki grillen készíthet (vagy csak a grillező serpenyőjét használja, ha még nincs):

Japán grillezett cukkini és zöld hagyma

Ha valaha is járt ilyen japán steakhouse-ban, akkor biztosan kipróbálta a grillezett cukkinit - ez egy lágy és ízes köret a steak számára.

A szezámmag és a szójaszósz robusztus ízt ad a zöldségeknek. Más magas szénhidráttartalmú köretek helyett válassza a káliumban és kalciumban gazdag cukkinit. Népszerű nyári tök, a cukkini néha cukkini.

Tanfolyam mellékétel

Kulcsszó Teppanyaki, Vegán, Zöldség

Felkészülési idő 10 perc

Főzési idő 10 perc

Teljes idő 20 perc

4 fő kiszolgálása

Szerző Joost Nusselder

Felszerelés

Hozzávalók

1 teáskanál szezámolaj
1 evőkanál vaj
2 evőkanál szójaszósz
2 cukkini átlósan felszeletelve
1/4 csésze zöldhagyma apróra vágva
2 teáskanál szezámmag
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Utasítás

Ha valaha is járt ilyen japán steakhouse-ban, akkor biztosan kipróbálta a grillezett cukkinit - ez egy lágy és ízes köret a steak számára.

A japán éttermekben gyakran rizzsel szolgálják fel, a megrendelt steak, garnélarák vagy csirke mellett. A legjobb eredmény elérése érdekében érdemes a cukkinit teppanyaki övben megsütni, de ne sütjük túl, különben nem lesznek ropogósak és ropogósak, hanem pépesek.

Így készítsd el:

Sütheti a cukkinit a kenyérbe, például a banán kenyérbe, vagy készíthet egy cukkinitorta, amelynek hasonló sütési módszernek kell lennie, mint a répatorta vagy az almás pite.

Pácolva vagy töltve a cukkini virága is csemege, és rántva tempuraként fogyasztható.

A cukkini finom ízű, és nem igényel többet, mint a gyors főzés vajjal vagy olívaolajjal, friss fűszernövényekkel vagy anélkül. Nem kell lehúzni a bőrt, mivel az is ehető.

A cukkini legalább 30% - 40% vizet tartalmaz, és ha olajban vagy vajban gyorsan főzzük, pillanatnyilag felforr/megpárol a grillen, amint a víz elpárolog és a gyümölcslevek koncentrálódnak, akkor nagyon különféle ízt ad, ami a gyümölcs ismert.

A cukkinit nyersen, szeletelve vagy aprítva is fogyaszthatja, például egy hűtött salátában vagy az enyhén főzött vietnami vagy thai meleg salátákban. Az érett (nagyobb méretű) cukkini jól alkalmas kenyérben történő főzésre.

Ha spiralizálót használ, akkor a cukkiniból is készíthet alacsony szénhidráttartalmú, nagyon tápláló tészta recepteket!

Itt van három csodálatos teppanyaki stílusú cukkini recept, amelyet kipróbálhat!

Az íz minden - vásároljon jó termékeket

Ezekben a Teppanyaki-ételekben az íz minden, így jó termékeket szeretne vásárolni. Válasszon le más ételeket, ahol a cukkini csupán köret vagy az egész kis része, Teppanyaki-ban a grill cukkini sokkal nagyobb szerepet fog játszani. Semmi sem fedi el az alacsonyabb szintű termékek ízét.

Tehát, amikor elmész vásárolni az összetevőket, győződjön meg arról, hogy jó ételpiacra vagy helyi boltba megy, friss friss zöldségekkel.

Hogyan lehet grillezni a cukkini, mint a japán éttermeket

1. Előmelegítse a teppanyaki grillt közepes vagy magas hőfokon, majd öntse a szezámolajat.
2. Adja hozzá a szójaszószt és a vajat, majd keverje addig, amíg a vaj megolvad (30 másodperc).
3. Adja hozzá a hagymát és a cukkinit a keverékhez, és keverje össze.
4. Megszórjuk az ételt sóval, borssal és szezámmaggal .
5. Spatulával grillezzük a cukkini mindkét oldalát (oldalanként 3 percig), amíg világosbarna színűvé nem válik.
6. Marhahús vagy sertés steak rizzsel vagy ramennel tálaljuk

Cukkini és padlizsán Miso recepttel

Hozzávalók

• 1 evőkanál étolaj
• 250 gramm cukkini, 3 hüvelyk hosszúságra szeletelve
• 2 padlizsán, 2 hüvelykes darabokra szeletelve
• 3 evőkanál japán fehér miso
• 6 evőkanál mirin (japán édes rizsbor)
• 2 teáskanál fehér cukor
• 2 evőkanál víz
• Chili pehely
• Só
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 evőkanál fekete szezámmag, pirított

Főzés módja

1. Hevítsen olajat a teppanyaki övben. Sauté cukkinit és padlizsánt egy percig. Hozzáadjuk a chilis pelyhet, a miso-t, a fehér cukrot, a mirint és a vizet. Hagyja főzni közepes lángon, amíg a víz fel nem forr. Várja meg, amíg a folyadék sűrűvé válik, majd ízesítse sóval.
2. Kapcsolja ki a grillt. Adjunk hozzá néhány szezámmagot és szezámolajat, majd tálaljuk.

Párolt cukkini és gomba

Hozzávalók

• 3-4 evőkanál ghee
• 227 g (1/2lb) gomba, negyedelve
• ½ teáskanál Himalája só
• 1 teáskanál frissen feltört paprika
• 4 zöldhagyma apróra vágva
• 3 fokhagymagerezd, darálva
• 900g (2lb) cukkini (kb. 5-6), félholdra vágva
• 1 evőkanál varázsgomba por
• ¼ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
• 3 szárított madár szem chili paprika

Főzés módja

1. Olvasson fel egy ghánát egy teppanyaki grillben, és tegye fel nagy lángon. Dobja bele a gombát, szórja meg a borssal és a sóval, és alaposan főzze, amíg minden oldala aranybarnára nem vált. Tolja félre a melegedési helyre.
2. Vigye a ghee-t egy tálba, majd fordítsa le a hőt közepesre. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldhagymát, és addig főzzük, amíg barnás színűvé nem válik, és textúrája puha (kb. 1 perc a grillen).
3. Dobja be a gombaport és a cukkinit, és főzze 2-3 percig, amíg megpuhul.
4. Tegye vissza a gombákat a főzőközpontba, adjon hozzá madárszem-paprikát és petrezselymet, keverje össze az egyesített összetevőket, majd tálalja.

Cukkini táplálkozási tények

Mivel nagyjából mindent lefedtünk arról, hogyan kell főzni a cukkinit egy teppanyaki grillben, itt az ideje, hogy megtudjuk, milyen előnyökkel járhatunk ebből a gyümölcsből/zöldségből. A cukkini - egy nyári tök - sok karotinoidot tartalmaz, ami a növényekben található természetes eredetű vegyület, és más néven A-vitamin.

Egy új kutatás szerint a zöldségben található a legmagasabb karotinoid-koncentráció, mint a Cucurbita pepo család bármely más növényében! A lutein, a zeaxanthin és a beta-cryptoxanthin legelismertebb antioxidáns vegyületeinek egyik legfontosabb forrása, a nyári tök valóban csodanövény.

1.) A cukkinik kiválóan alkalmasak a vércukorszintre

Míg az inzulin meglehetősen drága gyógyszer, amelyet a gyógyszertárakban értékesítenek, ugyanolyan előnyöket kaphat a cukkiniból, amely segíthet a vércukorszint szabályozásában.

• A B-komplex vitaminok mind kritikusan fontosak a cukor metabolizmusában. Segítenek a szénhidrátok lebontásában és energiává alakításában testünk számára. Ezen esszenciális vitaminok hiánya a szénhidrátokat cukrokká bomlik, és elárasztja a szervezet inzulinját, ami cukorbetegséghez vezethet. Mivel a cukkinikben B6-, B1-, B2-, B3-vitamin és kolin van, ezek a legalkalmasabbak a vércukorszint szabályozására és a cukorbetegség előrehaladásának lassítására. Ugyanolyan fontos a vércukorszint szabályozása szempontjából a cink, amely jelen van a cukkiniban.
• Az omega-3 zsírsavak egy másik kémiai vegyület, amely segíti a vércukorszint szabályozását.
• A cukkiniben található magnézium a vérnyomás fenntartásában, valamint a szénhidrátok lebontásában is segít.

2.) A cukkini kiválóan alkalmas a szív- és érrendszer egészségére

A C-vitamin és a mangán, amelyek szintén jelen vannak a cukkiniben, segítenek kordában tartani a szív- és érrendszert.

• A C-vitamin olyan, mint az ön pasija, amire szüksége van, mert minden más tápanyag segít abban, hogy az Ön egészségében egészségét megőrizze. Antioxidáns tulajdonságai segítenek megvédeni a szív- és érrendszeri betegségektől.
• A kutatások azt mutatják, hogy van összefüggés a mangánhiány és a cukorbetegség között. Ha rendszeresen eszel cukkinit, akkor ez megakadályozhatja a tested cukorbetegségének kialakulását.
• Az omega-3 segít az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) kisöpörésében a véráramból, és a cukkini ásóban van. Az LDL-koleszterin azért zavaró, mert hajlamosak az artériák falához tapadni, vagy átcsúsznak rajtuk, és ragaszkodnak a többi belső szervéhez, aminek sokkal rosszabb hatása lehet.

3.) A cukkini jó gyulladáscsökkentő

Amikor egy idegen kórokozó (baktérium, vírus vagy mikroorganizmus) bejut testünkbe, akkor válaszul gyulladást okoz a fertőzött területeken. Ez a test természetes védekezőképessége az idegen anyagok ellen hat, hogy kiürítse őket. Bizonyos esetekben a gyulladás akkor is bekövetkezik, amikor nincs rá szükség, és ez súlyos fájdalomhoz vezethet a test különböző szerveiben vagy szöveteiben.

A nyári tök tápanyagokat tartalmaz, amelyek gyógyítják a túlzott immunrendszer által okozott gyulladásokat.

• Az omega-3 zsírsavak kiválóan alkalmasak a gyulladások leküzdésére, emellett megakadályozza az artériák megkeményedését.
• A karotinoidokról, mint a béta-karotin, a zeaxanthin és a lutein, gyulladáscsökkentő vegyületekről van szó.
• A nyári tök poliszacharidokat tartalmazó laboratóriumi vizsgálatokat végeztek és bizonyítottan gyógyítják a gyulladást.
• A kutatók a cukkinit nagyon hatékonynak találták a gyomor-bél traktus és a szív- és érrendszeri gyulladások kezelésében. Ezért az orvosok azt javasolják a gyomorfekélyben és nyombélfekélyben szenvedő betegeknek, hogy a kezelésük részeként vegyék fel a cukkinit étrendjükbe.

Ha ez finomnak tűnik számodra, tekintsd meg a teppanyaki vásárlási útmutatónkat itt, a legfontosabb eszközökről és grillekről