Kínai és japán stílusú szójaszósz: Mi a különbség?
2019. augusztus 12
A szójaszósz egyike azoknak az összetevőknek, amelyeket valószínűleg mindannyian eljutottunk a szekrényeinkbe. Néhányunknak lehet két palackja - egy világos és egy sötét -, és úgy gondolja, hogy ennyi van benne. De valójában a kínai stílusú szójaszósz eltér a japán stílusú szójaszósztól. És még több változatosság van az egyes stílusokon belül!
Összehasonlítottuk a két legnagyobb és legismertebb szójaszósz-gyártó szójaszószt: a kínai Pearl River Bridge és a japán Kikkoman.
Olvassa el, hogy megtudja, mi a különbség a kínai és a japán stílusú szójaszószok között, az egyes fajták fajtái között, és hogyan kell felhasználni mindegyiket a legjobb eredmény érdekében.
Kínai stílusú szójaszósz
A kínai stílusú szójaszószokat általában néhány hétig főzik szójababbal, sóval, búzával és vízzel. A főzés után karamell színezékeket adhatunk hozzá, hogy a szósz jellegzetes sötét színt kapjon. A kínai stílusú szójaszószokat gyakran inkább színre, mint ízre használják. A „világos” és a „sötét” a szósz színére vonatkozik, nem pedig arra, hogy mennyire sós. Valójában egy kínai stílusú könnyű szójaszósz íze sósabb lehet, mint egy sötét!
A Pearl River Bridge valószínűleg a leghíresebb kínai fűszermárka a világon. 1958-ban hozták létre, és a Pearl River Bridge fűszerezései a tengerentúlon élő honvágyas kínai emberek termékei voltak. Ez ma már az egész világon az autentikus ázsiai ételek híres szimbóluma.
Valójában a Pearl River Bridge annyira szinonimává vált a minőséggel, hogy elkezdtek megjelenni a copy-cat cégek. A Pearl River Bridge-nek most különleges hologramokat kell elhelyeznie a címkéin, hogy az emberek elmondhassák, hogy ők kapják meg az igazit!
Itt néhány kínai stílusú szójaszószt vezetünk át a Pearl River Bridge-től:
- Finom grillezett cukkini 3 japán cukkini recept kipróbálásra
- Könnyű japán receptek - olivemagazine
- Fedezze fel a hagyományos japán ételeket és recepteket
- Zöldhagymás receptek, amelyeket ki kell próbálni - A fáradt szakács
- Csirke szelet toszkán tejszósszal - azonnali fazék receptek