Miért nem a testzsír a hálaadó vacsora fogyás

Leslie Beck, torontói székhelyű dietetikus, a Medcan élelmiszer- és táplálkozási igazgatója.

Talán többet ettél, mint amennyit az ünnepi étkezésednél szántál - rengeteg krumplipüré, töltelék, pulyka, mártás, áfonyamártás, tökös pite, a művek. Ma reggel pedig nem meglepő, hogy a fürdőszobai mérleg néhány plusz fontot regisztrált tegnaptól.

Ne ess pánikba. Ez a kis súlygyarapodás nem testzsír. Nagyjából lehetetlen egy kiló zsírt felszedni egy napos túlevésből. És nem, a hálaadó vacsora elfogyasztása nem lassította az anyagcserét.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Szóval, ez jó hír.

A rossz hír azonban az, hogy ha most nem állítja helyre a diétát, akkor ősszel könnyedén elpakolhat néhány kiló zsírt. (Az elhúzódó halloween cukorkák és a novemberi/decemberi ünnepi partik külön lehetőséget kínálnak erre.)

Hogyan gyarapodik a testzsír

Napokig kell túlfogyasztani, hogy a felhalmozódott testzsír mérhető súlygyarapodásként jelenjen meg.

Az étel megemésztését követően építőkövei (például glükóz, aminosavak, zsírsavak) felszívódnak a véráramba. A sejtjei felhasználják az üzemanyaghoz szükséges mennyiséget, a többit pedig a zsírsejtekben tárolják későbbi felhasználás céljából. Ez a folyamat étkezés után hat-nyolc órával kezdődik.

Tehát, igen, ha egy testmozgás alatt (vagy egy nap alatt) több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, néhányuk zsírként eldugul. De nem elég ahhoz, hogy a tűt skálán mozgassa. (Hacsak nem igazán, nagyon szurdok.)

Tekintsük a matematikát. Tegyük fel, hogy általában napi 2000 kalóriát fogyaszt, és hogy a testsúlya elég stabil. Más szavakkal, annyi kalóriát eszel, hogy megakadályozzuk a hízást vagy a fogyást.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Elméletileg egy font testzsír nagyjából 3500 kalóriát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy kiló zsír megszerzéséhez 3500 kalóriát kell megennie azon túl, amit általában egy nap alatt fogyasztana.

Plusz 3500 kalória halmozása - és nem elégetése - nagy teljesítmény lenne. Még egy teljesen feltöltött pulyka vacsora is a rögzítéssel, a sütőtök torta tejszínhabbal és két pohár boróra körülbelül 2000 kalóriában. Mindezt meg kell enned, plusz még többet, amihez általában fogyasztasz.

Természetesen az, hogy az emberek teste hogyan reagál a felesleges kalóriákra - és hogy ezek a kalóriák milyen gyorsan adnak plusz súlyt - változik. A tudósok megtudják, hogy a súlygyarapodás biológiája individualizált; szerepet játszik az ember egyedi élettani és hormonális reakciója az ételekre.

Túlevés és anyagcsere

Súlygyarapodás egy napos túlzott kényeztetés után nem következik be, mert valahogy lecsökkentette az anyagcserét (ez az aggodalom, amelyet néha hallok). Az étkezés valójában növeli az anyagcserét.

A tested kalóriát éget el, hogy megemésztse, szállítsa és tárolja az elfogyasztott ételeket; az anyagcsere ezen növekedését az étel termikus hatásának nevezzük. És minél nagyobb az étkezés, annál több kalóriát éget el a tested.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Általában a vegyes étkezés (amely fehérje, szénhidrát és zsír keverékét tartalmazza) kalóriáinak körülbelül 10 százalékát emésztésre és feldolgozásra fordítják. Nem elegendő ahhoz, hogy nagyot rúgjon az ünnepi kalóriabevitelbe.

Hálaadással hízó bűnösök

A plusz néhány font, amit ma hord, tükrözi a víz súlyát. Ha nagy mennyiségű ételt eszel, akkor extra nátriumot is bevesz, ami a szervezetben visszatartja a vizet.

A szénhidrátterhelés is hozzájárult. A keményítőtartalmú köretekből származó felesleges szénhidrátok és a cukros desszert szintén némi vízvisszatartást okozott.

Ennek a súlynak egy része maga az étkezés is lehet. Körülbelül 24 órába telik, mire a szervezet megkezdi az emésztetlen ételmaradékok (azaz a hulladék) eltávolítását.

Tehát egy kis víztömeget hízott, nem pedig a zsírsejtek feleslegét. Ha folytatja a szokásos egészséges étrendet és sok vizet iszik, akkor pár nap alatt elveszíti ezt a felesleges folyadékot. (Ez ellentmondásosan hangzik, de az ivóvíz segíthet a felesleges nátrium kiöblítésében.)

A történet a hirdetés alatt folytatódik

A szív kockázata a túlevés miatt

A súlygyarapodást félretéve, más okok miatt is érdemes kétszer is gondolkodni a túlméretes étkezésen.

A túlevés túlzott szabad gyököket, instabil molekulákat generál, amelyek károsíthatják a DNS-t és a test más szöveteit. A kutatások azt sugallják, hogy a tartós túlevésből eredő szabadgyökök által okozott károsodás elősegítheti az artéria falain a plakk felépülését, növelve a szívbetegségek kockázatát.

A nagy zsír- vagy finomított szénhidráttartalmú étkezés elfogyasztása a normálnál nagyobb vér trigliceridszint-emelkedést okoz evés után. Étkezés utáni (étkezés utáni) vér trigliceridek károsíthatják az ereket, és elősegíthetik az artériák megkeményedését és szűkületét.

Kimutatták, hogy egy nagy, zsíros étkezés károsítja az erek megfelelő tágulását.

Ha szívbetegsége van, vagy fennáll annak a veszélye (cukorbetegség, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, elhízás, dohányzás), a túlzott kényeztetés még néha sem jó ötlet.