Fogyás: Hosszabb rágás, szünet a harapások között [tanulmány]

Van-e összefüggés a gyorsabb evés és a hízás között?

Egy új tanulmány 60 000 japánról azt sugallja, hogy van.

A tanulmány eredményei azt sugallják, hogy azok az emberek, akik eledelezik az ételüket, egyszerűen fogyaszthatnak, ha hosszabb ideig rágnak és szünetet tartanak a harapások között.

A kutatás összefüggést mutatott a lassabb vagy gyorsabb evés és a fogyás vagy a hízás között.

"Az étkezési sebesség változása befolyásolhatja az elhízás, a BMI és a derék kerületének változását" - jelentette a japán Kyushu Egyetem írta a BMJ Open folyóiratban.

"Az evési sebesség csökkentésére irányuló beavatkozások hatékonyak lehetnek az elhízás megelőzésében és a kapcsolódó egészségügyi kockázatok csökkentésében."

A BMI a testtömeg-indexet jelenti, a testsúly és a magasság arányát használják annak meghatározására, hogy egy személy egészséges tartományba esik-e. A WHO elhízottnak tartja azt, akinek a BMI-je 25 túlsúlyos és 30 vagy annál magasabb.

A Japán Elhízáskutató Társaság ajánlásaival összhangban azonban a vizsgálat céljára a 25-es BMI-t elhízottnak tekintették a japán lakosság számára.

A kutatók 59 717 olyan személy egészségbiztosítási adatait elemezték, akiknél diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget - a betegség egyik formáját, amely felnőttkorban általában a túlsúly következménye. A résztvevők rendszeres ellenőrzéseket végeztek 2008 és 2013 között.

A rögzített adatok magukban foglalták életkorukat és nemüket, BMI-jüket, derékméretüket, vérnyomásukat, étkezési szokásaikat, alkoholfogyasztásukat és dohányzásukat. A lassan étkező 4192 fős csoport kezdettől fogva kisebb átlagos derékkörfogatú, átlagos BMI-értéke 22,3 volt, és kevesebb elhízott egyén volt - a teljes 21,5 százaléka.

Fogyasszon lassan, fogyjon

Összehasonlításképpen: a 22 070 főből álló, gyorsan étkező csoport több mint 44 százaléka elhízott volt, az átlagos BMI 25.

A csapat megjegyezte az evési sebesség változását a hat év során, a kísérleti csoport több mint fele az egyik vagy a másik irányú kiigazításról számolt be.

"A fő eredmények azt jelezték, hogy az evési sebesség csökkenése az elhízás és a BMI csökkenéséhez vezethet" - találták.

Az adatok szerint további tényezők, amelyek segíthetnek az embereknek a fogyásban, többek között abból álltak, hogy vacsora után abbahagyják a nassolást, és hogy ne essenek lefekvés után két órán belül. Úgy tűnt, hogy a reggeli kihagyása semmilyen hatással nem jár.

A vizsgálat korlátai között szerepelt, hogy az evési sebességről és más viselkedésmódokról önállóan számoltak be. Arról sem volt adat, hogy a résztvevők mennyit ettek, vagy gyakoroltak-e vagy sem.

A kutatás kommentálása, Simon Cork a londoni Imperial College munkatársa azt mondta, hogy „megerősíti azt, amit már hiszünk abban, hogy a lassú étkezés kevesebb súlygyarapodással jár, mint a gyors evés”.

Ennek oka lehet az a tény, hogy a jóllakottsági jelnek egy kis időbe telik, míg a gyomorból az agyba jut, és csak akkor érkezhet meg, ha a gyorsétkezõ már elegendõnél többet fogyasztott.

De azt mondta, hogy a résztvevők magukra hagyatkozni annak megállapításában, hogy lassan vagy gyorsan esznek-e, „jelentősen szubjektív” volt, és torzíthatják az adatokat.

Katarina Kos, az Exeter Medical School egyik elhízási kutatója szerint hasonló kutatásokat kell folytatni nem cukorbetegeknél annak kizárása érdekében, hogy a cukorbetegség gyógyszerei potenciálisan szerepet játszhatnak a fogyásban vagy a testtömeg növekedésében.