Hadd egyenek pite-t

Egyenek pite HELEN G. CAMPBELL 1945. augusztus 15

Hadd egyenek pite-t

maclean

NŐK ÉS A HÁZ

HELEN G. CAMPBELL

A Chatelaine Intézet igazgatója

MINDEN PIES-nek van támogatója, de a friss őszibarack héjban, a szilva tészta fedele alatt, zöld alma, áfonya vagy más gyümölcs két pelyhes kéreg között továbbra is a legnépszerűbb a népszerűségi közvélemény-kutatásban.

Ha ismeri a keverés, hűtés és hengerlés fortélyait, a jó péksütemény ugyanolyan egyszerű, mint a pite. A gabonakéreg még egyszerűbb, egyébként nincsenek buktatók, és finom újszerű ízű.

Az évszak gyümölcsei tökéletes tölteléket kínálnak a pite számára. Hosszú utat tett meg, mielőtt találna bármit, ami megfelelne nekik - gazdaságosságban, változatosságban és jó ízlésben.

Kocsonyás őszibarack torta

A szeletelt friss őszibarackot dió-morzsa tésztahéjba rendezzük, enyhén megszórjuk cukorral, és letakarjuk egy citrom-zselés keverékkel, amelyet kissé besűrűsödve vagy sziruposra hűtünk.

A héj elkészítése: Grind to-

három csésze búza pehely és egy negyed csésze dió hús. Keverjük össze ezzel a két kissé felvert tojásfehérjével, majd erősen nyomkodjuk a keveréket egy kikent tésztalemez aljára és oldalára. Mérsékelt sütőben 10 percig sütjük. Menő.

A citromzselé elkészítése: Lágyítson meg két szintes teáskanálnyi sima ízesítetlen zselatint egyharmad csésze hideg vízben. Tegyen hozzá kétszer csésze forrásban lévő vizet, és keverje addig, amíg alaposan fel nem oldódik. Hozzákeverjük ezt az öt evőkanál cukrot, egy citrom levét és egy apró csipet sót. Hagyjuk állni, amíg sűrűsödni nem kezd. Ezután öntsük rá a barackot a pite héjában. Tálalás előtt hűtsük le.

Zöld almás pite sajttal

Bélelj egy lepénytálat sima tésztával és töltsd meg szeletelt torta almával. Kenje meg cukorral - körülbelül kétharmad csésze, a gyümölcs savanyúságának megfelelően. Fedjük le egy szelet vékony sajtszeletekkel, tegyük a felső kéregre, és tegyük forró sütőbe (450 ° C) 10 percre, majd csökkentjük a hőt 350 ° C-ra. F. és 40-50 percig sütjük.

Vagy süssünk egy sima almás pitét, és még forrón fedjük le a felső kérget vékonyan felszeletelt vagy reszelt sajttal, és tegyük lassú sütőbe (300 ° F), amíg a sajt meg nem olvad. Tálaljuk egyszerre.

Bélelj ki egy puding edényt finom szárított zsemlemorzsával. Töltsön meg mosott, kövesített és felezett szilvát, majd édesítse cukorral, körülbelül háromnegyed csésze 3YL csésze szilva arányban. Fedjük le sima tésztával, hengerelve Vs * 2 font-inch vastagságúra. Hasított. Süssük lOminute-okon 450 ° C-on. F., majd 350 ° C-on, amíg a tészta szépen meg nem pirul és a gyümölcs meg nem fő.

Áfonyás krémes pite

3 csésze tej 3 evőkanál kukoricakeményítő

24 csésze cukor YH teáskanál só 3 tojás, felvert 1 teáskanál igaz vanília

Melegítsük fel a tejet. Tegye a kukoricakeményítőt, a cukrot és a sót egy kettős kazán felső részébe, alaposan keverje össze, és fokozatosan keverje bele a forró tejet. Folyamatosan kevergetve főzzük sűrűvé. Főzzük forró vízzel 20 percig, időnként megkeverve. A forró keverék egy részét adjuk a felvert tojásokhoz, és alaposan turmixoljuk össze, majd tegyük vissza a kettős kazánba, turmixoljuk össze és főzzük még néhány percig. Savas vanília. Kicsit hűtsük le, és öntsük diómorzsába, graham-kekszbe vagy sült tésztahéjba. Hideg. Tálalás előtt fedezze le bőségesen friss áfonyával, és enyhén megszórja porcukorral.