Fogyasszon fehérjét szénhidrátok előtt az étkezés utáni glükóz csökkentése érdekében

Egy új tanulmányban a New York-i New York-i Weill Cornell Orvosi Főiskola kutatói megállapították, hogy a különböző típusú élelmiszerek fogyasztásának sorrendje jelentős hatással van az elhízott emberek étkezés utáni glükóz- és inzulinszintjére. A Diabetes Care folyóiratban a szerzők azt sugallják, hogy eredményeik diétás következményekkel járhatnak a cukorbetegek és más magas kockázatú betegek számára.

előtt

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára fontos, hogy étkezés után is fenntartsák a normális glükózszintet, mert ha a vércukorszintjük megemelkedik, fokozottabb a szövődmények kockázata, beleértve az artériák megkeményedését és a szívbetegségeket, amelyek végül halálhoz vezethetnek.

Néhány korábbi tanulmány megállapította, hogy a zöldségek vagy fehérjék fogyasztása a szénhidrátok előtt hatékony módszer lehet az étkezés utáni glükózszint csökkentésére. Az új tanulmány mögött álló kutatók azt akarták megtudni, hogy ez az összefüggés érvényes-e egy tipikus nyugati étrendre, zöldségek, fehérje szénhidrátok és zsír keverékéből álló étkezésekkel.

A vizsgálatban 11 elhízásban és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg, akik metformint - egy olyan gyógyszert szedtek, amely segíti a glükózszint szabályozását - ugyanazon étkezéseket ették különböző sorrendben, 1 hét különbséggel, hogy a kutatók megfigyelhessék, hogyan befolyásolja a glükózszintjüket.

A beállított étkezés ciabatta kenyérből, narancsléből, csirkemellből, salátából és paradicsom salátából állt, alacsony zsírtartalmú öntettel és párolt brokkolival vajjal.

A kutatók először reggel vették be a betegek glükózszintjét, 12 órával az utolsó evés után. A vizsgálat első napján a résztvevőknek azt mondták, hogy először fogyasszák el az étkezésük szénhidrátjait (ciabatta kenyér és narancslé), majd ezt kövessék 15 perccel később az étkezés fehérjéje, zöldsége és zsírjaként. A résztvevők glükózszintjét 30, 60 és 120 perccel evés után ellenőrizték.

A kísérletet egy héttel később megismételtük, kivéve, hogy ezúttal az étkezési sorrend megfordult - először a fehérjét, a zöldségeket és a zsírt fogyasztották, a szénhidrátokat pedig 15 perccel később fogyasztották el.

Amikor a zöldségeket és a fehérjét a szénhidrátok elfogyasztása előtt fogyasztották, a kutatók azt találták, hogy a 30, 60 és 120 perces ellenőrzések során a glükózszint 29% -kal, 37% -kal és 17% -kal alacsonyabb volt, mint amikor először fogyasztották a szénhidrátokat. Az inzulin jelentősen alacsonyabbnak bizonyult, amikor a résztvevők először zöldségeket és fehérjét ettek.

"E megállapítás alapján a klinikusok ahelyett, hogy azt mondanák pácienseiknek, hogy" ne egyél ennyit ", azt mondhatnák, hogy" ennél ezt megelőzően "- mondja Dr. Louis Aronne vezető szerző, a Sanford I. Weill anyagcsere-kutató professzora. valamint a klinikai orvoslás professzora a Weill Cornell Orvosi Főiskolán.

Dr. Aronne elismeri, hogy nyomon követési munkára van szükség - az eredmények egy nagyon kis mintacsoporttal végzett kísérleti tanulmányból származnak -, de azt mondja, hogy „e megállapítás alapján a 2-es típusú betegek képesek lehetnek egyszerű változtatásra, hogy csökkentse a vércukorszint egész nap, csökkentheti az inzulinmennyiséget és potenciálisan hosszan tartó, pozitív hatással lehet egészségére. "

„A szénhidrátok növelik a vércukorszintet, de ha azt mondod valakinek, hogy ne egyék - vagy drasztikusan csökkentsék -, nehéz betartani. Ez a tanulmány rámutat arra, hogy a betegek könnyebben csökkenthetik a vércukorszintjüket és az inzulinszintet ”- zárja Dr. Aronne.